Trong thời gian này, nhiều người tránh thức ăn đắng vì nó có vị không ngon và bị coi là khó chịu. Trên thực tế, tiêu thụ các loại thực phẩm có vị đắng dưới dạng trái cây, rau và lá có thể mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của bạn.
Ăn gì có vị đắng tốt cho sức khỏe?
Ăn các loại thực phẩm có vị đắng từ trái cây đến rau quả lại có nhiều tác động tích cực đến sức khỏe. Tác động tích cực đến sức khỏe này không thể tách rời thành phần dinh dưỡng có trong từng thực phẩm đắng. Dưới đây là một số loại thực phẩm có vị đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn:
1. Pare
Theo các nghiên cứu được thực hiện trên động vật, tiêu thụ mướp đắng giúp ức chế sự phát triển của các loại ung thư. Khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư của mướp đắng đến từ hàm lượng các chất phytochemical như triterpenoids, polyphenol và flavonoid trong đó. Trong khi đó, các nghiên cứu ở người nói rằng tiêu thụ mướp đắng có thể giúp giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Mặt khác, hàm lượng chất chống oxy hóa có trong loại thực phẩm đắng này còn giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
2. Các loại rau họ cải
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và củ cải có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Chứa glucosinolate, tiêu thụ các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và củ cải có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư ở động vật. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xem liệu kết quả có giống nhau ở người hay không. Tuy nhiên, một số dữ liệu cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn những người không ăn. Thật không may, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý về những phát hiện này. Điều này có thể là do sự khác biệt về gen dẫn đến sự khác biệt về kết quả từ người này sang người khác.
3. Bồ công anh
Trông đẹp mắt và thường được dùng làm vật trang trí, lá hoa bồ công anh thực sự rất giàu vitamin và khoáng chất như canxi, mangan, sắt, vitamin A, C và K. Ngoài ra, bồ công anh còn chứa các carotenoid lutein và zeaxanthin có thể giúp bảo vệ mắt. của bệnh thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Không dừng lại ở đó, hàm lượng prebiotic của inulin và oligofructose trong bồ công anh khuyến khích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Để tiêu thụ lá bồ công anh, bạn có thể trộn chúng trực tiếp vào món salad hoặc bao gồm chúng trong súp hoặc mì ống.
4. Vỏ cam
Thường bị vứt bỏ, thành phần flavonoid trong vỏ cam có thể giúp giảm viêm, có chức năng giải độc và làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư. Mặc dù vậy, hiệu quả mới chỉ được chứng minh trên động vật và vẫn cần nghiên cứu thêm để xem liệu hiệu quả có giống với con người hay không. Để tiêu thụ nó, bạn có thể thêm vỏ cam xay vào chế độ ăn uống của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ cam như một hỗn hợp gia vị hoặc tiêu thụ nó dưới dạng đồ ngọt.
5. Nam việt quất
Có vị đắng, loại quả này có thể được thưởng thức trực tiếp, trộn vào các món ăn hoặc uống dưới dạng nước ép. Đằng sau vị đắng, quả nam việt quất có rất nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe của bạn. Hàm lượng polyphenol của proanthocyanidins loại A trong quả nam việt quất giúp ngăn vi khuẩn bám vào bề mặt các mô cơ thể. Điều này rất hữu ích để giảm sâu răng do vi khuẩn gây ra, cũng như giảm nguy cơ nhiễm trùng
Escherichia coli trong ruột và đường tiết niệu của bạn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong quả nam việt quất có thể giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.
6. Ca cao
Là thành phần chính trong sô cô la, ca cao chứa polyphenol và chất chống oxy hóa có thể mở rộng mạch máu, giảm viêm và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Theo nghiên cứu, những người ăn sô cô la ít nhất 5 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 56% so với những người hoàn toàn không ăn sô cô la.
7. Cà phê
Hàm lượng polyphenol của axit chlorogenic có trong cà phê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc giảm tác hại của quá trình oxy hóa đến giảm nguy cơ phát triển các bệnh như bệnh tim và tiểu đường. Nhưng hãy nhớ rằng, điều này áp dụng cho cà phê không đường. Một nghiên cứu cho biết, uống cà phê 3 đến 4 tách mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong (15%), ung thư (15%) và bệnh tim (18%) so với những người hoàn toàn không dùng nó. Mặc dù vậy, bạn phải cẩn thận với những tác động xấu do caffeine trong cà phê gây ra nếu tiêu thụ quá mức.
8. Trà xanh
Uống một tách trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ đau tim. Trà xanh có chứa nhiều loại polyphenol, hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm. Các hợp chất này giúp giảm tác hại của các gốc tự do, chứng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo nghiên cứu, uống một tách trà xanh mỗi ngày có thể giúp giảm gần 20% nguy cơ đau tim. Trong khi đó, một nghiên cứu khác cho thấy những người tiêu thụ trà xanh có nguy cơ phát triển một số loại ung thư thấp hơn.
Lợi ích sức khỏe của thực phẩm đắng
Mỗi loại thực phẩm đắng đều có những lợi ích khác nhau đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nói chung thực phẩm đắng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như:
1. Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Theo nghiên cứu, tiêu thụ thực phẩm đắng có thể kích thích tiết nước bọt và axit dạ dày để hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, thức ăn đắng còn kích thích mật phân hủy và tiêu hóa chất béo.
2. Tối đa hóa sự hấp thụ chất dinh dưỡng
Ăn thức ăn có vị đắng có thể làm tăng quá trình tổng hợp men tiêu hóa trong cơ thể. Men tiêu hóa có nhiệm vụ tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể. Điều này chắc chắn sẽ giúp quá trình hấp thụ vitamin và khoáng chất trong cơ thể bạn diễn ra tối ưu hơn. Việc hấp thụ tối ưu các chất dinh dưỡng sẽ giúp ngăn ngừa suy dinh dưỡng.
3. Ngăn ngừa hội chứng ruột bị rò rỉ
Khi ruột của bạn bị rò rỉ, độc tố, vi khuẩn và các mảnh thức ăn mà bạn ăn có thể xâm nhập vào máu của bạn. Điều này sau đó gây ra sự xuất hiện của các triệu chứng như viêm mãn tính, mệt mỏi, tăng cân, các vấn đề về da, đến khó tiêu. Một trong những nguyên nhân gây ra hội chứng ruột rò rỉ là do thiếu dinh dưỡng. Ăn những thực phẩm đắng có hàm lượng dinh dưỡng cao có thể bảo vệ và duy trì tính thấm của ruột nên giảm nguy cơ bị rò rỉ.
4. Tăng cảm giác thèm ăn
Nghiên cứu cho biết, ăn thức ăn đắng có thể làm tăng cảm giác thèm ăn. Ăn thức ăn đắng có thể kích thích tiết hormone ghrelin, hormone này có tác dụng tạo ra cảm giác đói. Trong khi đó, một nghiên cứu được công bố trên
Thuốc thay thế và thuốc bổ sung dựa trên bằng chứng nhận thấy rằng thực phẩm đắng kích thích sự thèm ăn bằng cách tăng lưu thông máu trong các cơ quan dạ dày. Ngoài ra, thức ăn đắng còn làm tăng hoạt động của các dây thần kinh điều khiển vị giác.
5. Tối ưu hóa hiệu suất của hệ vi sinh vật
Thực phẩm đắng, đặc biệt là rau có hàm lượng prebiotic cao có thể giúp hoạt động của vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn tối ưu hơn. Do đó, hiệu suất tối ưu của vi khuẩn tốt sẽ cải thiện chức năng miễn dịch và bảo vệ bạn khỏi bệnh tật. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Ăn thực phẩm có vị đắng hóa ra lại có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những bạn gặp một số vấn đề nhất định khi tiêu thụ thực phẩm đắng như cà phê, bạn nên chú ý đến những tác dụng phụ có thể gây ra. Để thảo luận thêm về các loại thực phẩm đắng và lợi ích sức khỏe của chúng,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play .
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và củ cải có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Chứa glucosinolate, tiêu thụ các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải và củ cải có thể làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư ở động vật. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xem liệu kết quả có giống nhau ở người hay không. Tuy nhiên, một số dữ liệu cho thấy những người ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn những người không ăn. Thật không may, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý về những phát hiện này. Điều này có thể là do sự khác biệt về gen dẫn đến sự khác biệt về kết quả từ người này sang người khác. 
Uống một tách trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ đau tim. Trà xanh có chứa nhiều loại polyphenol, hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm. Các hợp chất này giúp giảm tác hại của các gốc tự do, chứng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Theo nghiên cứu, uống một tách trà xanh mỗi ngày có thể giúp giảm gần 20% nguy cơ đau tim. Trong khi đó, một nghiên cứu khác cho thấy những người tiêu thụ trà xanh có nguy cơ phát triển một số loại ung thư thấp hơn. 
