Bạn có biết rằng quá trình tiêu hóa bắt đầu bằng việc nhai thức ăn trong miệng? Thông qua việc nhai, thức ăn sẽ được chia nhỏ thành các phần nhỏ hơn để cơ thể dễ tiêu hóa. Với sự trợ giúp của nước bọt, quá trình nhai cho phép cơ thể bạn hấp thụ càng nhiều chất dinh dưỡng càng tốt từ thức ăn bạn ăn.
Chúng ta phải nhai thức ăn bao nhiêu lần?
Có một giả định rằng chúng ta được khuyến khích nhai thức ăn 33 lần trước khi nuốt. Cũng có người nói rằng chúng ta phải nhai thức ăn khoảng 32 lần để cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn. Cái nào đúng? Nhai 32 hoặc 33 lần được coi là con số trung bình của hầu hết các loại thực phẩm. Thực phẩm khó nhai hoặc dai hơn, chẳng hạn như thịt hoặc các loại hạt, có thể cần nhai nhiều hơn để tiêu hóa đúng cách. Trong khi đó, các loại thực phẩm tinh tế và ngon ngọt như dưa hấu không cần nhai nhiều. Tuy nhiên, thực tế khuyến cáo nhai thức ăn 32 hoặc 33 lần vẫn chưa có bằng chứng khoa học thuyết phục. Tuy nhiên, mục đích chính của lượng này là để cơ thể tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, một nghiên cứu cho thấy nhai nhiều thức ăn hơn có thể mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như tăng cảm giác no và được coi là một chiến lược tốt để giảm cân.
Cách nhai thức ăn đúng cách
Dưới đây là cách nhai thức ăn đúng cách để bạn có thể tối đa hóa lượng thức ăn đưa vào cơ thể.
- Không xúc thức ăn quá mức. Xúc thức ăn đúng cách.
- Khi thức ăn đã vào miệng, hãy ngậm môi lại và bắt đầu nhai thức ăn. Lưỡi của bạn phải di chuyển thức ăn từ bên này sang bên kia và hàm của bạn nên xoay nhẹ.
- Hãy nhai thức ăn của bạn từ từ, bạn có thể đếm đến 32 hoặc 33 lần. Số lượng này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thực phẩm được tiêu thụ.
- Khi kết cấu thức ăn trong miệng mịn hoặc vụn, bạn có thể nuốt.
Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa, uống nước trong bữa ăn có thể không được khuyến khích. Uống nước có thể làm chậm quá trình tiêu hóa bằng cách hòa tan các enzym phân hủy thức ăn. Tác động này rõ ràng hơn nếu bạn bị GERD. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích sức khỏe của việc nhai thức ăn
Nhai thức ăn đúng cách có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe cho cơ thể bạn. Dưới đây là một số lợi ích mà bạn có thể nhận được thông qua quá trình nhai thức ăn.
- Bạn sẽ thích thức ăn hơn
- Thức ăn dễ tiêu hóa hơn cho cơ thể
- Hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng và năng lượng từ thức ăn
- Giúp duy trì cân nặng
- Tốt cho sức khỏe răng miệng của bạn
- Thức ăn tiếp xúc với nước bọt nhiều hơn
- Giảm thiểu số lượng vi khuẩn tồn tại trong ruột.
Một số nghiên cứu đã chứng minh những lợi ích khác nhau của việc nhai thức ăn này. Một trong số đó là thông qua một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Y khoa Cáp Nhĩ Tân, Trung Quốc. Nghiên cứu cho thấy những người tham gia nghiên cứu nhai nhiều hơn sẽ tiêu thụ ít calo hơn (11,9%). Những người tham gia nghiên cứu cũng tuyên bố rằng họ đã giảm mỡ và cân nặng, và cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn trong suốt cả ngày. Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng nhai thức ăn từ từ có thể giúp tăng lượng chất dinh dưỡng bạn nhận được từ thức ăn. Nghiên cứu này giải thích cụ thể rằng nhai hạt hạnh nhân 25-40 lần không chỉ giúp làm dịu cơn đói mà còn làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của những người nhai chúng. Mặt khác, bạn được coi là có nhiều nguy cơ mắc một số bệnh rối loạn tiêu hóa nếu không nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt. Dưới đây là một số rối loạn tiêu hóa làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
- Trào ngược axit dạ dày
- Ợ nóng
- Mất nước
- Bệnh tiêu chảy
- Nghẹn ngào
- Buồn cười
- Đau đầu
- Phập phồng
- Suy dinh dưỡng
- Chọc hút (hít phải dị vật vào đường thở).
Đó là tầm quan trọng của quá trình nhai thức ăn đối với sức khỏe và cách nhai thức ăn đúng cách. Nếu gặp khó khăn khi nhai thức ăn hoặc khó tiêu, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được điều trị thích hợp. Nếu có thắc mắc về các vấn đề sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
