Mục tiêu của chế độ ăn kiêng nói chung là giảm cân. Tuy nhiên, điều này không áp dụng cho chế độ ăn kiêng GAPS. Kỹ thuật ăn kiêng này được cho là được sử dụng như một phương pháp điều trị tự nhiên cho các vấn đề sức khỏe tâm thần ở trẻ em như rối loạn phổ tự kỷ,
Rối loạn tăng động thái chú ý chú ý (ADHD) , đến chứng khó đọc. Có đúng không?
Chế độ ăn kiêng GAPS là gì?
Chế độ ăn kiêng GAPS là một kỹ thuật ăn kiêng được sử dụng để giúp điều trị và giảm thiểu sự xuất hiện của các triệu chứng ở trẻ em có vấn đề về sức khỏe tâm thần. Chế độ ăn kiêng này tập trung vào các loại thực phẩm dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe của niêm mạc ruột. Người phát minh ra chế độ ăn kiêng GAPS, Dr. Natasha Campbell-McBride tin rằng lượng dinh dưỡng kém và khả năng thẩm thấu của ruột bị suy giảm (rò rỉ trong ruột) góp phần gây ra nhiều vấn đề về tâm lý, thần kinh và hành vi. Chế độ ăn kiêng này tránh các loại thực phẩm khó tiêu hóa và có thể làm hỏng lớp niêm mạc của ruột. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2004, Dr. Campbell-McBride tuyên bố rằng chế độ ăn uống sáng tạo của ông đã được sử dụng thành công để điều trị các bệnh nhân có vấn đề về sức khỏe tâm thần và khuyết tật học tập, bao gồm cả con trai ông mắc chứng tự kỷ. Chế độ ăn kiêng này được cho là giúp làm giảm các triệu chứng liên quan đến hệ tiêu hóa, từ tiêu chảy, táo bón đến đầy hơi. Ngoài chứng tự kỷ, chế độ ăn GAPS được cho là có thể giúp trẻ mắc các chứng rối loạn tâm lý và hành vi như:
- ADHD
- Phiền muộn
- Động kinh
- chứng khó đọc
- Dyspraxia
- Tâm thần phân liệt
- Rối loạn ăn uống
- Rối loạn lưỡng cực
- Chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế
- Trẻ em không dung nạp thức ăn và dị ứng
Thực phẩm cần tránh khi thực hiện chế độ ăn kiêng GAPS
Trong chế độ ăn kiêng GAPS, có một số loại thực phẩm nên tránh vì chúng khó tiêu hóa và có thể làm hỏng lớp niêm mạc của ruột. Một số loại thực phẩm này bao gồm:
- Cà phê
- Sữa
- Xi rô
- Hạt đậu nành
- Rượu
- Trà đậm
- Đường và chất làm ngọt nhân tạo
- Thực phẩm chế biến hoặc đóng gói
- Các loại củ như khoai tây và khoai lang
- Các loại ngũ cốc như gạo, ngô, lúa mì và yến mạch
- Các loại đậu, trừ đậu trắng và đậu xanh
Trong khi đó, các loại thực phẩm được khuyến khích tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng này bao gồm:
- Cá
- Trứng
- Vỏ bọc
- Thịt
- Dừa
- Nước luộc thịt
- Thịt mỡ
- Rau sạch
- Quả hạch
- Trái cây tươi
- Phô mai tự nhiên kết cấu rắn
- Đồ ăn thức uống lên men
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng GAPS một cách chính xác
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng GAPS có vẻ phức tạp. Ít nhất, có ba giai đoạn phải vượt qua khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, bao gồm:
1. Giai đoạn giới thiệu
Giai đoạn này được gọi là giai đoạn chữa lành ruột. Trong giai đoạn này, bạn được yêu cầu ngừng ăn các loại thực phẩm có thể làm hỏng lớp niêm mạc của ruột. Kéo dài từ 3 tuần đến 1 năm tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, giai đoạn này được chia thành 6 giai đoạn với các kết hợp thức ăn khác nhau, bao gồm:
- Cấp độ 1: nước hầm xương tự nấu, thịt hoặc cá luộc, men vi sinh như sữa chua, trà gừng hoặc hoa cúc với mật ong, rau nấu chín và kefir
- Cấp độ 2: Trứng hữu cơ sống, rau luộc và thịt hoặc cá
- Cấp độ 3: thực phẩm ở cấp độ 1 và 2 cộng với quả bơ, rau lên men, bánh xèo theo công thức được đề xuất với trứng bác và mỡ vịt
- Mức 4: thịt nướng, nước ép rau và bánh mì theo công thức được đề xuất
- Cấp 5: xay nhuyễn táo, rau sống như rau diếp và dưa chuột không bỏ vỏ và trái cây tươi trừ cam
- Cấp độ 6: tiêu thụ nhiều trái cây tươi hơn, cam đã bắt đầu được bổ sung
Trong giai đoạn này, hãy từ từ đưa những thực phẩm trên vào cơ thể. Bắt đầu với một lượng nhỏ trước sau đó tăng khẩu phần nếu bạn không gặp vấn đề về tiêu hóa. Mục đích của giai đoạn này là đào thải các chất bột đường tinh bột ra khỏi cơ thể và thói quen tiêu thụ chúng.
2. Chế độ ăn uống đầy đủ
Giai đoạn này kéo dài từ 1,5 đến 2 năm. Trong giai đoạn ăn kiêng đầy đủ, bạn được yêu cầu ăn các loại thực phẩm như:
- Cá
- Vỏ bọc
- Rau
- Trứng tươi sạch
- Thịt tươi sống
- Mỡ động vật
- Thực phẩm lên men
- Các loại hạt ở mức độ vừa phải
Giai đoạn này bạn cũng cần bỏ những thói quen sau:
- Sử dụng nước hầm xương mỗi bữa ăn
- Tiêu thụ thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói
- Ăn thịt và trái cây cùng một lúc
- Tiêu thụ thực phẩm lên men với số lượng lớn
3. Giai đoạn giới thiệu
Giai đoạn giới thiệu lại nhằm mục đích dần dần giới thiệu lại các loại thực phẩm đã tiêu thụ trước đó. Để bắt đầu, bạn có thể ăn các loại thực phẩm như khoai tây và ngũ cốc lên men. Bắt đầu từ nhỏ, tăng khẩu phần nếu bạn không gặp vấn đề về tiêu hóa. Nếu mọi việc suôn sẻ, hãy tiếp tục bước này bằng cách ăn các loại rau giàu tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng, bạn vẫn phải tránh tiêu thụ lượng đường dư thừa và thực phẩm chế biến sẵn. [[Bài viết liên quan]]
Có đúng là chế độ ăn kiêng GAPS có hiệu quả trong việc đối phó với các vấn đề sức khỏe tâm thần không?
Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để tìm ra hiệu quả của chế độ ăn kiêng GAPS trong việc giải quyết các vấn đề sức khỏe tâm thần. Ngoài ra, chế độ ăn này thực sự có lợi cho việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kể cả ở người lớn. Để thảo luận thêm về chế độ ăn kiêng GAPS và những lợi ích sức khỏe của nó, hãy hỏi bác sĩ của bạn trực tiếp trên ứng dụng sức khỏe SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ trên App Store và Google Play.
