Mọc ở biển, có nhiều loại rong biển ăn được. Trên thực tế, nhiều loại rong biển có lợi cho sức khỏe đối với cơ thể. Bắt đầu từ nori, tảo bẹ, wakame, v.v. Rong biển có lợi cho sức khỏe vì nó chứa các khoáng chất dễ tiêu hóa cho cơ thể. Vì vậy, không có gì sai khi bổ sung rong biển trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tăng cường sức khỏe tiêu hóa, chức năng tuyến giáp và giảm cân.
Hàm lượng dinh dưỡng rong biển
Mỗi loại rong biển đều chứa các chất dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau. Nói chung, rong biển là một lựa chọn cho những ai muốn cung cấp đầy đủ lượng vitamin và khoáng chất mà không cần thêm calo. Cụ thể hơn, rong biển có chứa các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Chất đạm
- Carbohydrate
- Chất xơ
- Khoáng sản
- Axit béo không bão hòa đa
- Vitamin A
- Vitamin nhóm B
- Vitamin C
- Vitamin E
- Bàn là
- Iốt
Ngoài ra, rong biển còn chứa các chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và giảm viêm các tế bào cơ thể.
Các loại rong biển ăn được
Sau đó, những loại rong biển nào có thể ăn được và tốt cho sức khỏe?
1. Wakame
Wakame chứa iốt Từ nhiều thế kỷ trước, wakame đã được trồng ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Chỉ trong 10 gam hoặc hai thìa wakame, nó đã đáp ứng 280% nhu cầu iốt hàng ngày. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết dồi dào. Nhiều người thích wakame vì nó có kết cấu mềm và hương vị không quá gắt. Nếu muốn ăn, bạn nên ngâm nước trước để giảm bớt lượng muối dư thừa. Wakame có thể thay thế cho các loại rau ăn lá như rau diếp hoặc rau bina.
2. Tảo bẹ
Nằm trong nhóm tảo nâu, tảo bẹ thường mọc ở vùng nước nông ở vùng khí hậu ôn đới. Có nhiều loại tảo bẹ, một trong những loại phổ biến nhất là kombu. Người Nhật tiêu thụ rất nhiều kombu vì nó được cho là có thể kéo dài tuổi thọ. Các chất chống oxy hóa trong tảo bẹ có thể ngăn ngừa một người mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, nó cũng thích hợp để tiêu thụ cho những ai đang muốn giảm cân. Tảo bẹ thường được dùng dưới dạng hỗn hợp trong súp, salad hoặc nước trái cây.
3. Kombu
Rong biển kombu Loại rong này lớn với mặt cắt ngang khá rộng. Kombu thường được sử dụng như một thành phần trong nước dùng hoặc món hầm. Nó rất mặn và là một phần của công thức nấu súp điển hình của Nhật Bản. Điều thú vị là hàm lượng i-ốt trong kombu cũng có lợi cho sự phát triển của não bộ. Ngoài ra, đây còn là chất dinh dưỡng quan trọng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Tốt, hãy chọn kombu hữu cơ có ít dư lượng hóa chất hơn. Về bản chất, kombu đã có vị mặn nên không cần thêm muối.
4. Rong biển nâu
Còn được gọi là
dulse, Rong biển nâu thường được chế biến thành súp ở Hàn Quốc và Nhật Bản. Thật ngạc nhiên, rong biển nâu có các chất được cho là có thể điều trị một số bệnh như ung thư và béo phì. Tuy nhiên, tất nhiên vẫn còn cần phải được xây dựng và nghiên cứu thêm về vấn đề này. Thông thường, người ta thêm rong biển nâu vào súp, salad và các món ăn khác. Ngoài ra còn có các chất bổ sung có chứa rong biển nâu. Tham khảo ý kiến của một chuyên gia đầu tiên trước khi bổ sung này.
5. Spirulina
Là
siêu thực phẩm Loại phổ biến, spirulina được làm từ tảo xanh lam (
tảo xanh). Hiệu quả của tảo xoắn có thể làm giảm lượng đường trong máu và tối ưu hóa việc sản xuất insulin và các enzym trong gan. Ngoài ra, tảo xoắn cũng có thể là một loại thuốc giải độc cho ngộ độc kim loại nặng mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm. Thành phần dinh dưỡng đặc biệt nhất của Spirulina là các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali và natri.
Tác dụng phụ của việc ăn rong biển
Mặc dù một số loại rong biển ở trên là an toàn để tiêu thụ, nhưng vẫn có một số tác dụng phụ và rủi ro cần được xem xét, chẳng hạn như:
Do hàm lượng i-ốt khá cao, tiêu thụ rong biển quá nhiều có thể gây ra tình trạng thừa i-ốt. Các tác động từ tăng cân, tức ngực, đến rối loạn chức năng tuyến giáp.
Cũng có lo ngại rằng tiêu thụ quá nhiều rong biển có thể gây ngộ độc kim loại nặng. Điều này là do rong biển hấp thụ các khoáng chất và chất dinh dưỡng từ biển. Nếu nước biển bị nhiễm các kim loại nặng, các kim loại này cũng bị hấp thụ. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Chemosphere lưu ý rằng loại rong biển này có chứa kim loại nặng khá thấp. Chỉ là nếu tiêu thụ liên tục trong thời gian dài có thể gây ngộ độc. [[Bài viết liên quan]]
Cách tiêu thụ rong biển
Bổ sung rong biển vào bữa ăn hàng ngày rất đơn giản. Bởi vì, có nhiều cách để tiêu thụ nó. Bắt đầu từ tiêu thụ dưới dạng rong biển khô như trong sushi hoặc trộn trong các món salad. Ngoài ra, việc cung cấp nước dùng từ rong biển để làm nguyên liệu nấu canh cũng được nhiều người thích. Ví dụ, kombu có thể làm giảm nguy cơ đầy hơi vì các enzym lành mạnh có trong nó. Để thảo luận thêm về các chất dinh dưỡng trong rong biển,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
Wakame chứa iốt Từ nhiều thế kỷ trước, wakame đã được trồng ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Chỉ trong 10 gam hoặc hai thìa wakame, nó đã đáp ứng 280% nhu cầu iốt hàng ngày. Nó có hàm lượng calo thấp nhưng cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết dồi dào. Nhiều người thích wakame vì nó có kết cấu mềm và hương vị không quá gắt. Nếu muốn ăn, bạn nên ngâm nước trước để giảm bớt lượng muối dư thừa. Wakame có thể thay thế cho các loại rau ăn lá như rau diếp hoặc rau bina. 
Rong biển kombu Loại rong này lớn với mặt cắt ngang khá rộng. Kombu thường được sử dụng như một thành phần trong nước dùng hoặc món hầm. Nó rất mặn và là một phần của công thức nấu súp điển hình của Nhật Bản. Điều thú vị là hàm lượng i-ốt trong kombu cũng có lợi cho sự phát triển của não bộ. Ngoài ra, đây còn là chất dinh dưỡng quan trọng đối với phụ nữ mang thai và cho con bú. Tốt, hãy chọn kombu hữu cơ có ít dư lượng hóa chất hơn. Về bản chất, kombu đã có vị mặn nên không cần thêm muối. 
