Konnyaku hoặc
konjac là một loại gia vị mọc ở các vùng của Châu Á. Thân cây được sử dụng như một nguồn chất xơ hòa tan với kết cấu tương tự như gelatin. Đó là lý do tại sao, thạch konnyaku hay cơm konnyaku thường được chọn làm thực phẩm thay thế cho những ai muốn giảm cân. Điều thú vị là konnyaku cũng từ lâu đã được sử dụng như một phần của y học cổ truyền Trung Quốc. Trong khi các nước phương Tây thường
konjac phổ biến vì nó giúp kiểm soát mức cholesterol.
Lợi ích của konnyaku
Sau khi biết konyaku là gì, tất nhiên bạn muốn biết những lợi ích là gì trước khi tiêu thụ nó. Dưới đây là một số điều đã được chứng minh qua nghiên cứu:
1. Ngăn ngừa táo bón
Hàm lượng chất xơ trong konnyaku giúp đào thải dễ dàng hơn sau khi thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn. Một nghiên cứu từ Đại học Y Chung Shan, Đài Loan, cho thấy konnyaku có thể ngăn ngừa táo bón. Trong nghiên cứu đó, người ta thấy rằng việc bổ sung glucomannan có thể làm tăng số lượng vi khuẩn probiotic trong phân. Glucomannan là một chất chiết xuất từ rễ cây
konjac. Trên thực tế, chức năng của nhu động ruột có thể tăng lên đến 30%.
2. Giảm cân
Tiêu thụ chất xơ sẽ khiến dạ dày có cảm giác no lâu hơn. Nếu điều này được thực hiện thường xuyên, tất nhiên có thể tránh được nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo. Chủ yếu là do ăn vặt không lành mạnh giữa các bữa ăn chính. Kết cấu của konnyaku khi vào hệ tiêu hóa có dạng gel làm tăng cảm giác no. Điều này cũng được một nhóm nghiên cứu từ Đại học Troms nắm bắt được, việc bổ sung chất bổ sung chất xơ glucomannan vào chế độ ăn 1.200 calo sẽ hiệu quả hơn trong việc giảm cân.
3. Kiểm soát cholesterol
Một cuộc đánh giá có hệ thống vào năm 2008 cho thấy rằng
konjac Nó có thể làm giảm mức cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, trọng lượng cơ thể và lượng đường trong máu lúc đói cũng giảm. Đó là, giải nén
konjac có thể là một liệu pháp cho bệnh nhân tiểu đường và những người có vấn đề về cholesterol. Điều thú vị là nghiên cứu năm 2017 này cho thấy konnyaku có thể làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Trên thực tế, nó được khuyến khích sử dụng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Có nhiều dạng khác nhau, từ thạch konnyaku đến cơm konnyaku.
4. Duy trì làn da khỏe mạnh
Đối với những người muốn điều trị mụn trứng cá, một nghiên cứu từ Tạp chí Da liễu và Bệnh học Hoa Kỳ có thể là một gợi ý. Vì trong nghiên cứu, konnyaku có thể làm giảm mụn trứng cá và duy trì sức khỏe làn da. Trên thực tế, nó cũng có thể ngăn chặn các phản ứng dị ứng và đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. [[Bài viết liên quan]]
Làm thế nào để lấy Konnyaku
Hai loại thực phẩm chế biến
konjac phổ biến nhất là thạch konnyaku và cơm konnyaku. Thạch Konnyaku có hương vị tương tự như thạch nói chung. Chỉ là, hàm lượng calo và đường hoàn toàn không có. Có những người tiêu thụ một viên thạch konnyaku trước khi ăn để kiểm soát khẩu phần của bữa ăn. Ngoài ra, khuyến cáo nên tiêu thụ thạch konnyaku cho những người đang ăn kiêng là khi họ cảm thấy đói. Vị ngọt ngào đến từ dịch chiết
đào kinh nghiệm. Một phần thưởng khác, thạch konnyaku có chứa vitamin C và collagen. Còn đối với gạo konnyaku, thường là lựa chọn nguồn chất xơ. Sự khác biệt với cơm trắng là kết cấu có xu hướng dai và có mùi thơm nhẹ của cá. Có tới 40% gạo konnyaku là chất xơ hòa tan, vì vậy nó khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Mặt khác,
konjac là một thành phần thực phẩm bị cấm ở một số quốc gia, đặc biệt là đối với trẻ em. Có những lệnh cấm chỉ là tạm thời và được ban hành sau khi có những trường hợp tử vong do trẻ em bị sặc thạch konnyaku. Chi tiết hơn, thạch konnyaku có chiều rộng dưới 45 mm bị cấm ở Úc. Ở Anh cũng vậy. Kết cấu
konjac trơn trượt sợ gây ngạt thở, thậm chí tử vong. Tuy nhiên, liệu lệnh cấm này đã được dỡ bỏ hay vẫn còn hiệu lực cần được tìm hiểu thêm. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Đối với những người muốn thử thực phẩm giàu chất xơ và giúp cảm giác no kéo dài hơn, konnyaku có thể là một lựa chọn. Hai loại phổ biến nhất được chế biến thành thạch konnyaku và cơm konnyaku. Tuy nhiên, có một số quốc gia đã cấm tiêu thụ
konjac vì nguy cơ mắc nghẹn ở trẻ em. Trên thực tế, mối lo ngại này còn được kích hoạt bởi các trường hợp trẻ em tử vong. Trong khi dành cho người lớn muốn vào
konjac là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày, trước tiên bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ. Để thảo luận thêm về tiêu dùng an toàn hay không
konjac hằng ngày,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
