Thủ đô Lima của Peru có một loại đậu đặc biệt được đặt tên theo vùng, đó là đậu lima. Từ nhiều thế kỷ trước, loại hạt này được coi là đặc biệt vì dinh dưỡng và đặc tính tạo ra năng lượng của nó. Không chỉ vậy, tất nhiên loại đậu này cũng thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. theo danh mục,
năm hạt đậu bao gồm
cây họ đậu Nó là một loài thực vật thuộc họ Đậu. Không chỉ ở dạng ban đầu, các sản phẩm đã qua chế biến đã được sấy khô và đóng gói trong lon cũng có thể sử dụng được.
Dinh dưỡng đậu Lima
Thành phần dinh dưỡng trong đậu lima chắc chắn phụ thuộc vào từng loại. Ví dụ, đậu lima được đóng trong lon chắc chắn chứa natri cao hơn đậu lima tươi, khô hoặc đông lạnh. Hơn nữa, một cốc đậu lima chứa các chất dinh dưỡng như:
- Lượng calo: 209
- Chất đạm: 12 gram
- Chất béo: 1 gram
- Carbohydrate: 40 gram
- Chất xơ: 9 gam
- Đường: 3 gam
Ngoài ra, còn có các khoáng chất và vitamin ở dạng sắt, mangan, đồng, folate, phốt pho, và cả vitamin B1 hoặc
thiamine.
Lợi ích của đậu lima đối với sức khỏe
Rất thú vị để khám phá thêm những lợi ích của đậu lima đối với sức khỏe. Một số trong số đó là:
1. Kiểm soát lượng đường trong máu
Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn đậu lima vì nó bao gồm các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Đó là, không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến. Không chỉ vậy,
năm hạt đậu cũng bao gồm chất xơ hòa tan trong nước. Do đó, nó có thể giúp cơ thể hấp thụ carbohydrate từ từ và giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp bạn no lâu hơn. Có thể tránh được nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa
Ngoài việc có chất xơ hòa tan, đậu lima còn có chất xơ không hòa tan được gọi là
thức ăn thô. Sự tương tự này là một phần thô của chế độ ăn kiêng. Cơ thể không thể tiêu hóa loại chất xơ này. Tuy nhiên, những lợi ích có thể giúp quá trình thải bỏ diễn ra suôn sẻ hơn. Ăn thực phẩm có chứa chất xơ không hòa tan trong nước như thế này tất nhiên có thể ngăn ngừa táo bón. Vì vậy, tại sao không đưa nó vào thực đơn hàng ngày?
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Tin vui tiếp theo từ
năm đậu, Loại hạt này cũng có thể duy trì sức khỏe tim mạch. Bởi vì, hàm lượng chất béo khá thấp. Ngoài ra, không có cholesterol trong đó, điều thú vị là đậu lima không được chế biến dư thừa có nghĩa là chúng không chứa chất béo bão hòa. Hầu hết các loại chất béo trong đó là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh. Nếu bạn duy trì chế độ ăn kiêng theo cách này, nguy cơ phát triển bệnh tim có thể tránh được.
4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Nếu một người không được cung cấp đủ chất sắt, họ dễ bị thiếu máu. Dinh dưỡng vượt trội trong đậu lima là sắt, đã đáp ứng một phần tư nhu cầu sắt hàng ngày của bạn. Vì vậy, tiêu thụ đậu lima đã qua chế biến sẽ giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Các triệu chứng có thể xuất hiện khi một người bị thiếu máu là cảm thấy mệt mỏi, khó thở, thậm chí có thể bị tổn thương nội tạng nghiêm trọng. Nguy cơ này cao hơn ở phụ nữ đang hành kinh.
Ý tưởng tiêu thụ đậu Lima
Có nhiều cách để chế biến đậu lima cho nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số ý tưởng:
- Đun sôi đậu lima cho đến khi mềm, sau đó xào với tỏi và dầu ô liu
- Trộn nó với ớt, ngô và các loại rau khác để xào
- chế tạo lớp trên bề mặt salad hoặc mì ống để bổ sung protein
- Phá hủy nó bằng người chuyển lương thực để làm cho hummus
Một số người có thể cảm thấy đầy hơi sau khi tiêu thụ
năm hạt đậu. Do đó, hãy dành thời gian ngâm đậu lima trong nước ở nhiệt độ phòng trong bốn giờ. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh qua đêm. Cũng có tin đồn rằng đậu lima có độc vì chúng có chứa một chất gọi là
linamarin. Khi tiêu thụ, chất này có thể chuyển thành xyanua. Ngay cả hàm lượng trong đậu lima hoang dã ở Costa Rica, Mexico và Nigeria cũng có thể khá cao, cụ thể là 3.000-4.000 miligam xyanua mỗi kg. Nhưng đừng lo lắng vì qua quá trình nấu nướng, chất xyanua này sẽ biến mất. Cách hiệu quả nhất để loại bỏ nó là ngâm nó trong hơn 30 phút. Ngâm 24-48 cũng khá hiệu quả. Hơn nữa, chắc chắn rất hiếm người cố tình tiêu thụ đậu lima sống như một món ăn nhẹ. Vì vậy, khả năng gặp phải trường hợp ngộ độc xyanua chắc chắn không có gì đáng lo ngại. Để thảo luận thêm về các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
