Bạn đã từng dùng bột dừa chưa? Bột dừa là bột được làm từ cơm dừa đã được phơi khô và xay nhuyễn. Bột này là một loại bột trắng mịn với kết cấu nhẹ. Tuy không phổ biến như bột mì, bột gạo nhưng loại bột này cũng có thể dùng làm hỗn hợp để làm bánh. Thậm chí không thua kém các loại bột khác, bột dừa cũng có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Chất dinh dưỡng có trong bột dừa
Bột dừa là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn bị dị ứng với hạt và gluten. Ngoài ra, loại bột này còn có nhiều loại chất dinh dưỡng. Một phần tư cốc hoặc khoảng 30 gam bột dừa chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 120 calo
- 18 gam carbohydrate
- 10 gam chất xơ
- 6 gam protein
- 4 gam chất béo
- 6 gam đường
- 20% giá trị hàng ngày của sắt
Bột có nguồn gốc từ dừa thường được coi là chất xơ ít carb. Bên cạnh việc giàu chất xơ, bột dừa còn cung cấp axit béo chuỗi trung bình và sắt thực vật rất tốt cho cơ thể. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích sức khỏe của bột dừa
Với nhiều chất dinh dưỡng có trong nó, bột dừa được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích của bột dừa đối với sức khỏe, cụ thể là:
1. Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao trong bột dừa cũng rất tốt cho tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan trong nó có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển thức ăn qua ruột, và giảm nguy cơ táo bón. Trong khi đó, chất xơ hòa tan có thể nuôi các vi khuẩn tốt trong đường ruột. Bằng cách này, sức khỏe tiêu hóa được cải thiện.
2. Giúp giảm cân
Bột dừa có thể giúp bạn giảm cân vì nó chứa chất xơ và protein có thể làm giảm cảm giác đói và thèm ăn. Ngoài ra, các axit béo chuỗi trung bình có trong nó có thể làm giảm sự thèm ăn và được chế biến khác với chất béo chuỗi dài, giúp đốt cháy nhiều calo hơn một chút. Tuy nhiên, hiệu ứng này khó xảy ra.
3. Tiềm năng tiêu diệt vi rút và vi khuẩn
Axit lauric trong bột dừa có thể giúp chống lại một số bệnh nhiễm trùng như nhiễm trùng do vi khuẩn Staphylococcus aureus và nấm Candida albicans gây ra. Sau khi được tiêu hóa, các axit này tạo thành các hợp chất monolaurin. Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy axit lauric và monolaurin có thể tiêu diệt vi rút, nấm và vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, nghiên cứu sâu hơn là cần thiết ở người.
4. Giúp trao đổi chất
Bột dừa có nhiều axit béo chuỗi trung bình. Nghiên cứu cho thấy sự rò rỉ axit hoạt động như một cơ quan điều chỉnh các chất dinh dưỡng quan trọng và sự trao đổi chất trong cơ thể. Các axit béo chuỗi trung bình được cơ thể sử dụng để sản xuất năng lượng và thúc đẩy quá trình trao đổi chất lành mạnh.
5. Giữ lượng đường trong máu ổn định
Bột dừa rất giàu chất xơ có thể giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Điều này xảy ra vì chất xơ có thể làm chậm tốc độ đường đi vào máu. Ngoài ra, bột dừa cũng có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với các loại bột khác nên là lựa chọn tốt hơn cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
6. Duy trì sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 15-25 gam chất xơ dừa mỗi ngày có thể giúp giảm mức cholesterol toàn phần xuống 11%, cholesterol LDL xuống 9% và chất béo trung tính trong máu là 22%. Ngoài ra, axit lauric có trong bột dừa cũng có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn gây tích tụ mảng bám trong động mạch. Trong khi đó, tác dụng của axit lauric đối với cholesterol có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cá nhân. Bạn có thể mua bột dừa tại các cửa hàng tạp hóa hữu cơ hoặc trực tuyến. Bột dừa thường được sử dụng như một hỗn hợp để làm bánh mì, bánh kếp, bánh ngọt hoặc các loại bánh nướng khác. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại nước súp đặc để món ăn thêm mặn và ngon hơn.
