Theo một chế độ ăn thuần chay hay còn gọi là tránh tất cả các sản phẩm từ động vật được cho là giúp giảm cân. Không chỉ vậy, lợi ích của chế độ ăn thuần chay còn có thể duy trì sức khỏe tim mạch để bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Nhưng trước tiên, hãy phân biệt giữa người ăn chay và người ăn chay. Người ăn chay trường là những người hoàn toàn không tiêu thụ các sản phẩm động vật. Trong khi những người ăn chay vẫn ăn trứng.
Lợi ích của chế độ ăn thuần chay
Khoa học đã chứng minh, đây là một số lợi ích của chế độ ăn thuần chay khiến nó đáng để thử:
1. Giảm cân hiệu quả
Đối với những người thừa cân, chế độ ăn thuần chay có thể giúp giảm cân. Dựa trên nhiều nghiên cứu quan sát, những người ăn chay trường có xu hướng gầy hơn và có chỉ số khối cơ thể thấp hơn những người không ăn chay. Trên thực tế, theo Tạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ, chế độ ăn thuần chay có hiệu quả giảm cân hơn các loại chế độ ăn kiêng khác. Ngay cả khi một người không thường xuyên theo chế độ ăn thuần chay, cơ hội giảm cân vẫn cao hơn những người khác.
2. Giàu dinh dưỡng
Khi ai đó theo chế độ ăn thuần chay, điều đó có nghĩa là các sản phẩm động vật như thịt và các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật khác đã bị gạch bỏ. Thay thế cho ngũ cốc nguyên hạt, rau, quả hạch, hạt và trái cây. Bằng chứng là trong một nghiên cứu từ Đức vào năm 2020, trong đó lưu ý rằng những người ăn chay trường tiêu thụ nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin và khoáng chất hơn. Nhưng tất nhiên, có nguy cơ một người cũng bị thiếu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các axit béo thiết yếu, nếu bạn đang ăn kiêng mà không có sản phẩm động vật này. Vì vậy, điều quan trọng là phải chọn thực phẩm phù hợp. Nếu cần, hãy bổ sung vitamin B12, vitamin D, kẽm hoặc canxi mà những người ăn chay trường dễ bị thiếu.
3. Giảm lượng đường trong máu
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, chế độ ăn thuần chay rất đáng thử vì nó có thể làm giảm lượng đường trong máu. Trên thực tế, độ nhạy insulin cũng cao hơn để giảm nguy cơ mắc hoặc làm bệnh tiểu đường loại 2 trở nên tồi tệ hơn. Dựa trên một nghiên cứu của nhóm từ Đại học Bắc Carolina, chế độ ăn thuần chay có thể làm giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường so với các loại chế độ ăn kiêng khác.
4. Tối ưu hóa chức năng thận
Một lợi ích khác của chế độ ăn thuần chay là giữ cho chức năng thận hoạt động tốt. Dựa trên nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thận học Thế giới, việc thay thế thịt bằng protein đã qua chế biến
dựa trên thực vật có thể giảm nguy cơ giảm chức năng thận. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để chứng minh điều này.
5. Bảo vệ chống lại bệnh ung thư
Một yếu tố quan trọng để ngăn ngừa ung thư là duy trì chế độ ăn uống. Đây cũng là một trong những lợi ích của chế độ ăn thuần chay. Ví dụ, tiêu thụ
cây họ đậu thường xuyên có thể giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ngoài ra, tiêu thụ đủ rau và trái cây cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư lên đến 15%. Sự thật này đã được ghi lại từ một nhóm nghiên cứu từ Đại học Florence, Ý, vào năm 2017. Hơn nữa, tránh một số sản phẩm động vật có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết. Nhưng hãy nhớ rằng các nghiên cứu nêu bật điều này là quan sát. Điều này có nghĩa là không thể xác định chắc chắn nguyên nhân nào khiến người ăn chay trường có nguy cơ phát triển ung thư thấp hơn.
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nếu có một chế độ ăn kiêng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim của một người, thì chế độ ăn thuần chay có thể là câu trả lời. Trên thực tế, dựa trên một nghiên cứu quan sát tại Khoa Dinh dưỡng Loma Linda của Đại học California, nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp của những người ăn chay trường giảm 75%. Đặc biệt hơn, lợi ích của chế độ ăn thuần chay còn là kiểm soát lượng cholesterol xấu và lượng đường trong máu hiệu quả hơn so với các kiểu ăn kiêng khác. Tất nhiên điều này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, vì lượng cholesterol, huyết áp và lượng đường trong máu có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh tim.
7. Giảm đau do viêm khớp
Người bị viêm khớp cũng có thể bớt đau hơn nếu họ tuân theo chế độ ăn thuần chay. Một quan sát từ Trường Đại học Y tế Nhân sinh thuộc Đại học Bang Michigan cho thấy 40 người bị viêm khớp ăn chế độ ăn thuần chay trong 6 tuần đã có sự thay đổi. Bắt đầu từ mức năng lượng tăng lên để các chức năng của cơ thể nói chung trở nên tối ưu hơn. Ngoài ra, một số triệu chứng như đau, sưng khớp, cứng khớp vào buổi sáng cũng giảm nhiều đối với những người ăn kiêng. Điều này là do những người ăn thuần chay ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, men vi sinh và chất xơ. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Thực hiện chế độ ăn thuần chay là điều hoàn toàn bình thường, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, viêm khớp hoặc những người muốn duy trì sức khỏe nói chung của họ. Thay thế các sản phẩm động vật bằng
thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ cung cấp dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, những người ăn chay trường có thể thiếu một số loại vitamin và khoáng chất. Điều này là do không có lượng dinh dưỡng từ các sản phẩm không phải động vật. Nếu đúng như vậy, hãy cố gắng tìm hiểu xem có cần bổ sung bất kỳ chất bổ sung nào với
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
