Xylitol là một trong những chất tạo ngọt có thể quen thuộc với tai. Chất tạo ngọt này thường có trong các loại bánh kẹo. Vì vậy, nó là an toàn để dùng xylitol?
Xylitol là gì?
Xylitol là chất tạo ngọt từ cây cối như cây cối
bạch dương hoặc từ một loại sợi thực vật được gọi là xylan. Loại chất tạo ngọt nhân tạo này thường được trộn vào kẹo, kẹo cao su, kẹo bạc hà, cho đến các sản phẩm chăm sóc răng miệng như kem đánh răng. Xylitol cũng có thể được mua ở dạng bột kết tinh màu trắng để sử dụng làm chất tạo ngọt. Vị ngọt của xylitol tương tự như đường cát. Nhưng điều thú vị là lượng calo từ xylitol thấp hơn 40% so với đường. Mỗi gam đường cung cấp 4 calo, không giống như một gam xylitol 'chỉ' 2,4 calo. Xylitol là một chất làm ngọt ít calo vì nó không chứa protein, vitamin hoặc khoáng chất.
Xylitol có thể có ở dạng bột Bản thân Xylitol là một chất tạo ngọt thuộc nhóm rượu đường. Nghĩa là, cấu trúc hóa học của xylitol có tính chất của sự kết hợp giữa phân tử đường với phân tử rượu. Tuy nhiên, dù có tên là rượu nhưng xylitol không chứa etanol nên không gây say.
Những lợi ích tiềm năng của xylitol đối với sức khỏe
Xylitol có một danh tiếng tích cực vì nó thực sự mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích của xylitol, bao gồm:
1. Không gây tăng đột biến lượng đường trong máu hoặc insulin
Không giống như đường hoặc một số chất làm ngọt khác, lợi ích thú vị của xylitol là nó không có tác dụng làm tăng đột biến lượng đường trong máu hoặc insulin. Bởi vì, xylitol là một chất làm ngọt không chứa fructose, một loại monosaccharide có thể từ từ kích hoạt lượng đường trong máu tăng đột biến. Xylitol cũng có chỉ số đường huyết có xu hướng thấp, cụ thể là 7. Chỉ số đường huyết này chênh lệch rất xa so với đường mía có chỉ số đường huyết từ 60-70. Chỉ số đường huyết rất hữu ích để biết một loại thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh như thế nào. Vì lợi ích của nó là không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, xylitol được báo cáo là một giải pháp thay thế cho những người mắc bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường và các rối loạn chuyển hóa khác. Lượng calo thấp của nó cũng có thể có lợi cho những người bị béo phì.
2. Duy trì sức khỏe răng miệng
Xylitol thường được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng vì nó được cho là có tác dụng ngăn ngừa sâu răng. Không giống như đường thông thường, xylitol không thể bị "ăn" bởi vi khuẩn trong miệng - như vi khuẩn
Streptococcus mutans . Sau khi hấp thụ xylitol, các thuộc tính sản sinh năng lượng của các vi khuẩn này sẽ bị chặn lại do đó làm giảm thời gian tồn tại của vi khuẩn. Với tác dụng đối với vi khuẩn trong khoang miệng, xylitol mà chúng ta tiêu thụ từ kẹo cao su hoặc các loại thực phẩm khác giúp giảm dân số vi khuẩn và ngăn ngừa sâu răng.
Kẹo có chứa xylitol được báo cáo là có thể ngăn ngừa sâu răng Một nghiên cứu được công bố trên
Tạp chí Vi sinh vật học Iran báo cáo, xylitol trong kẹo cao su làm giảm vi khuẩn xấu trong miệng từ 27-75%. Điều thú vị là chất tạo ngọt này không có tác động xấu đến vi khuẩn tốt trong khoang miệng.
3. Giảm nguy cơ nhiễm trùng tai
Vi khuẩn trong miệng không chỉ gây ra các vấn đề trong miệng. Những vi khuẩn này cũng thường gây ra bệnh nhiễm trùng tai mà trẻ em thường mắc phải. Xylitol cũng được ghi nhận là có khả năng ức chế vi khuẩn gây nhiễm trùng tai, giống như chất tạo ngọt này ngăn ngừa nhiễm trùng trong miệng.
4. Ức chế nấm Candida albicans
Ngoài việc ức chế sự phát triển của vi khuẩn, xylitol còn có khả năng đẩy lùi nấm
Candida albicans , nấm gây nhiễm trùng candida. Xylitol có thể làm giảm khả năng bám của loại nấm này trên bề mặt đồ vật.
Rủi ro và tác dụng phụ của Xylitol
Là một chất làm ngọt, xylitol có xu hướng an toàn để tiêu thụ nếu không muốn nói là quá mức. Nếu quá nhiều, một số người có thể bị khó tiêu. Rượu đường như xylitol có thể hút nước vào ruột. Xylitol cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn trong ruột. Cả hai tác động này đều có thể gây đầy hơi, chướng hơi và tiêu chảy. May mắn thay, nếu bạn dùng xylitol tăng dần, cơ thể bạn sẽ có thể điều chỉnh. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng xylitol an toàn khi sử dụng lâu dài. Trong một nghiên cứu được công bố bởi Internationale Zeitschrift fur Vitamin, những người được hỏi tiêu thụ trung bình 1,5 kg xylitol trong một tháng - với lượng hàng ngày 200-400 gram mỗi ngày, không gặp tác dụng phụ tiêu cực trong cơ thể của họ. Những người bị hội chứng ruột kích thích hoặc
hội chứng ruột kích thích (IBS) nên thảo luận với bác sĩ trước khi tiêu thụ chất tạo ngọt xylitol. Tương tự như vậy, những người không dung nạp FODMAP, cụ thể là không dung nạp carbohydrate chuỗi ngắn như fructose hoặc lactose. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Xylitol là một chất làm ngọt ít calo hơn và được báo cáo là không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nếu bạn là bệnh nhân tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, bạn có thể thảo luận về việc sử dụng xylitol như một chất làm ngọt hàng ngày. Nếu bạn muốn biết thêm về chất làm ngọt nhân tạo,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play .
Xylitol có thể có ở dạng bột Bản thân Xylitol là một chất tạo ngọt thuộc nhóm rượu đường. Nghĩa là, cấu trúc hóa học của xylitol có tính chất của sự kết hợp giữa phân tử đường với phân tử rượu. Tuy nhiên, dù có tên là rượu nhưng xylitol không chứa etanol nên không gây say. 
Kẹo có chứa xylitol được báo cáo là có thể ngăn ngừa sâu răng Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Vi sinh vật học Iran báo cáo, xylitol trong kẹo cao su làm giảm vi khuẩn xấu trong miệng từ 27-75%. Điều thú vị là chất tạo ngọt này không có tác động xấu đến vi khuẩn tốt trong khoang miệng. 
