10 lợi ích sức khỏe của hạt diêm mạch: Tốt cho sức khỏe hơn gạo trắng

Ngày nay, mọi người đã bắt đầu chú ý đến sức khỏe bằng cách duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên. Một trong số đó là duy trì lượng calo hàng ngày bằng cách tiêu thụ các loại thực phẩm lành mạnh hơn, chẳng hạn như hạt quinoa. Quinoa là một loại hạt giống như hạt thường được ca ngợi là siêu thực phẩm mà có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, lợi ích của quinoa không chỉ là giảm cân mà còn có vô số lợi ích của quinoa chenopodium đối với sức khỏe của bạn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về hạt quinoa. [[Bài viết liên quan]]

Hàm lượng dinh dưỡng quinoa

Là một nguồn năng lượng có thể được sử dụng thay thế cho gạo, lượng calo trong quinoa thấp hơn, lên đến 120 kcal. Tuy nhiên, mặc dù quinoa tương đối ít calo nhưng nó lại giàu chất xơ, magiê và vitamin B. Trong 100 gam quinoa có chứa năng lượng và chất dinh dưỡng sau:

Chất đạm: 4,4 gam
Chất béo: 1,92 gam
Carbohydrate: 21,3 gam
Chất xơ: 2,8 gam
Vitamin B1: 0,1 miligam
Vitamin B2: 0,1 miligam
Vitamin B3: 0,4 miligam
Canxi: 17 miligam
Sắt: 1,5 miligam
Magiê: 64 miligam
Phốt pho: 152 miligam
Kẽm: 1,1 miligam

Hạt quinoa cũng được biết là có chứa một số chất chống oxy hóa và chất phytochemical, là những chất được tìm thấy tự nhiên trong thực vật. Những chất này bao gồm quercetin, kaempferol và flavonoid. Cũng đọc: Thực phẩm lành mạnh tốt cho cơ thể và điều quan trọng cần biết

Nhiều loại hạt quinoa có lợi cho sức khỏe

Lợi ích phổ biến nhất của quinoa là như một loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, có những lợi ích sức khỏe khác của quinoa mà bạn cần biết:

1. Giúp giảm cân

Tất nhiên, lợi ích phổ biến nhất của quinoa là nó giúp bạn giảm cân. Hạt quinoa giúp giảm cân bằng cách tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào trình bày chi tiết về tác dụng của quinoa đối với việc giảm cân.

2. Lựa chọn thực phẩm thay thế cho bệnh nhân không chứa gluten

Đối với những người bị chứng không dung nạp gluten, bạn có thể gặt hái được những lợi ích từ quinoa không chứa gluten giàu chất dinh dưỡng. Ngay cả quinoa cũng có thể thay thế cho carbohydrate có nhiều gluten.

Lợi ích của quinoa là nó có thể làm tăng sự trao đổi chất

3. Tăng sự trao đổi chất của cơ thể

Một trong những lợi ích của quinoa là giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể và duy trì một trái tim khỏe mạnh. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy rằng việc bổ sung quinoa trong chế độ ăn uống của những con chuột có hàm lượng fructose cao giúp ngăn ngừa tác động xấu của fructose đối với chuột. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng tiêu thụ quinoa thường xuyên có thể làm giảm chất béo trung tính. Việc giảm chất béo trung tính này có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, một tình trạng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường loại 2.

4. Chứa quercetin và kaempferol

Quercetin và kaempferol là hai hợp chất chống oxy hóa flavonoid tạo nên một trong những lợi ích sức khỏe của quinoa. Cả hai hợp chất này đều được cho là có thể ngăn ngừa chứng viêm quá mức, và thậm chí có khả năng khắc phục ung thư.

5. Nguồn chất xơ

Hạt diêm mạch có nhiều chất xơ. Trong 100 gam quinoa có khoảng 10-16 gam chất xơ. Chất xơ có trong quinoa có thể giúp bạn no lâu hơn, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và giảm cân.

Hạt diêm mạch có thể là thực phẩm thay thế cho bệnh nhân tiểu đường

6. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Hạt diêm mạch thích hợp để tiêu thụ cho bệnh nhân tiểu đường vì nó có chỉ số đường huyết thấp, là 53. Tuy nhiên, hàm lượng carbohydrate trong hạt diêm mạch khá cao và do đó không thích hợp cho những người đang ăn kiêng.

7. Chứa nhiều protein

Hạt diêm mạch chứa nhiều axit amin hoàn chỉnh có vai trò hình thành protein. Hạt diêm mạch có thể là một nguồn protein thay thế cho những người áp dụng chế độ ăn chay. Lợi ích của quinoa không chỉ nằm ở hàm lượng axit amin của nó mà còn ở hợp chất lysine đóng vai trò trong quá trình tổng hợp protein. Ngoài ra, quinoa cũng chứa axit béo omega-3.

8. Chứa các khoáng chất khác nhau

Những lợi ích sức khỏe của quinoa không chỉ do hàm lượng chất xơ và protein cao, mà còn chứa nhiều hợp chất khoáng trong nó, chẳng hạn như kali, magiê, kẽm, mangan và sắt. Các hợp chất này đóng một vai trò quan trọng trong tất cả các quá trình trong cơ thể.

9. Bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng

Hạt diêm mạch có chứa một loại carbohydrate là chất chống oxy hóa tự nhiên, cụ thể là polysaccharid có hoạt tính sinh học. Nội dung này hóa ra hữu ích để tăng hoạt động của các tế bào miễn dịch được gọi là đại thực bào. Các chất đại thực bào có chức năng phát hiện và ngăn chặn các phản ứng viêm sẽ bảo vệ cơ thể khỏi bị nhiễm trùng.

10. Giảm nguy cơ ung thư gan

Một nghiên cứu cho thấy rằng bột quinoa có tác động xấu đến các tế bào ung thư gan. Bột quinoa này cũng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ, một tình trạng có thể dẫn đến ung thư nếu không được điều trị kịp thời. Ăn hạt diêm mạch cũng có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan của những con chuột béo phì hoặc thừa cân. Để có được những lợi ích của quinoa này, bạn chỉ cần tiêu thụ một bát nhỏ quinoa mỗi ngày.

Chế biến quinoa không khó và làm nhanh

Cách làm quinoa đúng cách

Có ba loại quinoa, đó là quinoa đỏ, trắng và đen. Chế biến đúng cách sẽ giúp bạn trải nghiệm toàn bộ lợi ích của quinoa. May mắn thay quinoa rất dễ nấu và kết hợp với các món ăn khác. Nấu quinoa cũng không mất nhiều thời gian, chỉ khoảng 15-20 phút. Cách nấu quinoa đúng là trước tiên bạn cần rửa sạch để loại bỏ các hợp chất saponin bám trên lớp ngoài của quinoa và có thể khiến quinoa có vị đắng. Tuy nhiên, một số sản phẩm quinoa đã được rửa sạch khỏi nhà máy. Sau đó, bạn có thể đun nóng hai cốc hoặc 240 ml nước trong nồi trước khi thêm một cốc hoặc 170 gam quinoa với một chút muối. Đun nhỏ lửa quinoa trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể tiêu thụ quinoa. Cũng đọc: 13 loại thực phẩm thay thế gạo để có cuộc sống khỏe mạnh hơn

Tin nhắn từ SehatQ

Mặc dù quinoa có nhiều lợi ích khác nhau, nhưng có một lớp saponin bên ngoài quinoa không chỉ làm cho quinoa có mùi vị không tốt mà còn có khả năng gây khó tiêu hoặc kích ứng dạ dày và tiêu hóa. Do đó, hãy luôn rửa hạt diêm mạch trong nước lạnh trước khi nấu và tiêu thụ. Nếu muốn được bác sĩ tư vấn trực tiếp, bạn có thểbác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.

Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.