Kem chua là một sản phẩm sữa được chế biến bằng cách lên men kem có bổ sung vi khuẩn axit lactic. Nếu không có nó, nó có thể là nước sốt, bánh ngọt, kem và
rửa xà lách có vị nhạt nhẽo. Mặc dù nó bao gồm một danh sách các loại kem cần tránh đối với những người đang ăn kiêng, nhưng hóa ra nó lại chứa rất nhiều canxi và protein. Vì vậy, không có vấn đề gì khi ăn uống
kem chua trong các phần hợp lý. Tuy nhiên, hãy đảm bảo cách chế biến trong thực phẩm không khiến hàm lượng calo tăng lên đáng kể.
Thành phần dinh dưỡng kem chua
Kem có vị mặn giúp món ăn ngon hơn. Trong 1 cốc
kem chua, chứa các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 444
- Carbohydrate: 8,1 gam
- Chất đạm: 4,8 gam
- Chất béo: 45,4 gam
- Canxi: 25% RDA
- Phốt pho: 26% RDA
- Selen: 9% RDA
- Kali: 9% RDA
- Magiê: 6% RDA
- Riboflavin: 23% RDA
- Vitamin A: 26% RDA
- Vitamin B12: 11% RDA
Loại
kem chua Những loại khác, chẳng hạn như những loại không có chất béo, có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. Lượng calo chỉ khoảng 170 mỗi cốc. Tuy nhiên, lượng carbohydrate cao hơn có thể lên tới 36 gram. [[Bài viết liên quan]]
Là kem chua làm béo?
Quá trình làm nên
kem chua là bằng cách lên men kem với vi khuẩn axit lactic như
B. bifidus và
L. lactus. Quá trình này tương tự như làm
dưa cải bắp, sữa chua và kefir cũng chứa vi khuẩn. Nếu tiêu thụ đúng cách,
kem chua không gây tăng cân. Ngay cả đối với những người đang ăn kiêng carb hoặc keto,
kem chua có thể giúp hạ thấp con số trên thang đo. Trong một phân tích năm 2015, người ta đã tuyên bố rằng chế độ ăn nhiều chất béo và ít carbohydrate như chế độ ăn keto có thể làm giảm sự thèm ăn. Một nghiên cứu gần đây hơn vào năm 2018 cho thấy chế độ ăn keto có thể làm giảm tổng khối lượng chất béo và chất béo nội tạng. Nhưng tất nhiên, điều này sẽ chỉ hiệu quả khi kết hợp với các hoạt động thể chất như thể dục thể thao. Những người đang ăn kiêng bao gồm cả chế độ ăn keto chắc chắn có nguy cơ mắc bệnh, vì vậy cần phải biết rất rõ nó ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào. Cho nên,
kem chua sẽ không phải là nghi phạm hàng đầu trong việc ăn kiêng hoặc tăng cân. Thể trạng, lượng calo nạp vào cơ thể không thừa và cân đối.
Là kem chua tăng cholesterol?
Trong một cốc
kem chua, Có 26,5 gam chất béo bão hòa. Con số này tương đương với 132% lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa của người lớn. Có nghĩa là, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể làm tăng mức cholesterol trong máu gây ra bệnh tim. Tuy nhiên, một phân tích năm 2017 cho thấy các sản phẩm sữa lên men không có tác động đến chức năng tim. Trên thực tế, nó có thể ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ. Hai nghiên cứu trên chỉ là những ví dụ cho thấy các kết quả thường trái ngược nhau. Vẫn còn khó để kết luận liệu chất béo bão hòa trong
kem chua ảnh hưởng xấu đến tình trạng của tim. Để được an toàn, hãy luôn tiêu dùng
kem chua trong các phần hợp lý. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích tiêu dùng kem chua
Ngoài việc không phải là chủ mưu của việc tăng cân,
kem chua cũng có thể có lợi cho cơ thể theo những cách như:
1. Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin B12
Sự ưu tiên
kem chua đến từ hàm lượng vitamin B12 trong đó. Cơ thể cần những loại vitamin hòa tan trong nước này để chuyển hóa protein, enzym và các chất dinh dưỡng khác. Những người thiếu vitamin B12 có thể bị thiếu máu, các vấn đề về thần kinh, tiểu đường và ung thư dạ dày. Vitamin B12 có thể được tìm thấy tự nhiên trong thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa. Đó là lý do tại sao, tình trạng thiếu vitamin B12 dễ gặp ở những người ăn chay và ăn chay. Vì vậy, những người ăn chay có thể thử
kem chua như một sự thay thế lành mạnh để đáp ứng nhu cầu của vitamin B12.
2. Duy trì sức khỏe của mắt
Kem chua có thể duy trì sức khỏe của mắt Hàm lượng vitamin A và E trong
kem chua giúp duy trì sức khỏe của mắt. Thiếu vitamin A có thể gây quáng gà, khô da và các vấn đề về mắt khác. Không chỉ vậy, vitamin E còn ngăn ngừa tổn thương mắt do thoái hóa điểm vàng và duy trì sức khỏe của tế bào. Điều này có nghĩa là vitamin E có thể ngăn ngừa sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể và tối ưu hóa chức năng của hệ thống miễn dịch. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Kem chua không kể loại kem cần loại bỏ khỏi thực đơn, nhất là đối với những người đang ăn kiêng. Miễn là nó được tiêu thụ với số lượng hợp lý, loại kem này thực sự cung cấp lượng dinh dưỡng cần thiết. Để thảo luận thêm về việc lựa chọn các loại kem an toàn cho cân nặng và các lựa chọn thay thế của chúng,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
Kem chua có thể duy trì sức khỏe của mắt Hàm lượng vitamin A và E trong kem chua giúp duy trì sức khỏe của mắt. Thiếu vitamin A có thể gây quáng gà, khô da và các vấn đề về mắt khác. Không chỉ vậy, vitamin E còn ngăn ngừa tổn thương mắt do thoái hóa điểm vàng và duy trì sức khỏe của tế bào. Điều này có nghĩa là vitamin E có thể ngăn ngừa sự hình thành của bệnh đục thủy tinh thể và tối ưu hóa chức năng của hệ thống miễn dịch. [[Bài viết liên quan]] 
