Từ xưa đến nay, mật ong đã là một loại thực phẩm được ca tụng vì lợi ích sức khỏe của nó. Mật ong trở thành "liều thuốc" đầu tiên được tìm kiếm để làm giảm các tình trạng bệnh lý nhỏ, từ ho đến viêm họng. Mật ong có nhiều loại. Người ta tin rằng mật ong thô, không được tiệt trùng, mang lại nhiều lợi ích mạnh mẽ hơn mật ong thông thường. Lợi ích của mật ong nguyên chất là gì?
Mật ong nguyên chất và nó khác mật ong thường như thế nào
Mật ong nguyên chất là mật ong lấy trực tiếp từ tổ ong (
tổ ong ). Trong điều chế mật ong thô, người nuôi ong thường chỉ lọc lấy mật và không thực hiện quá trình thanh trùng. Lọc thường xuyên mà không thanh trùng làm cho mật ong thô vẫn còn vết của bột, sáp ong (
sáp ong ), và phần còn lại của những con ong chết bên trong. Tuy nhiên, mật ong thô vẫn an toàn để tiêu thụ mặc dù có tàn dư của các thành phần của tổ ong và ong. Mật ong thô khác với mật ong thô hoặc mật ong đã qua tiệt trùng. Mật ong thông thường đã trải qua quá trình thanh trùng nhằm mục đích "cải thiện" kết cấu, kéo dài thời hạn sử dụng và tiêu diệt các tế bào nấm ảnh hưởng đến hương vị của mật ong. Tuy nhiên, người ta tin rằng quá trình thanh trùng mà mật ong thông thường trải qua có thể làm giảm hàm lượng chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong đó. Đó là lý do tại sao, mật ong nguyên chất được cho là có những lợi ích tốt so với mật ong thông thường - mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm về những lợi ích bổ sung của mật ong nguyên chất.
12 Lợi ích của mật ong nguyên chất
Là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đây là những lợi ích khác nhau của mật ong nguyên chất:
1. Dinh dưỡng cao
Mật ong nguyên chất là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù dinh dưỡng của mật ong nguyên chất có thể khác nhau, nhưng món ăn nhẹ lành mạnh này có thể cung cấp cho bạn chất chống oxy hóa, axit amin, vitamin và khoáng chất. Các loại vitamin có trong mật ong nguyên chất bao gồm vitamin B3, vitamin B2, đến vitamin B5. Mật ong nguyên chất cũng chứa các khoáng chất như kẽm, canxi, kali, phốt pho, magiê và mangan. Khoảng một muỗng canh cung cấp 64 calo với khoảng 16 gam đường.
2. Có tác dụng chống oxy hóa
Mật ong chứa các chất dinh dưỡng có tác dụng chống oxy hóa, bao gồm axit ascorbic và flavonoid. Chất chống oxy hóa có thể chống lại hoạt động của các gốc tự do gây ra stress oxy hóa - một tình trạng có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư. Quá trình thanh trùng mà mật ong thông thường trải qua được cho là có thể làm giảm mức độ của các chất chống oxy hóa này. Mặc dù không có nghiên cứu cụ thể nào có thể chứng minh sự giảm chất chống oxy hóa, nhưng nghiên cứu khác báo cáo rằng chế biến ở nhiệt độ cao có thể làm giảm mức độ chất chống oxy hóa.
3. xua đuổi vi khuẩn
Mật ong nguyên chất là một loại thực phẩm tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn và chống vi trùng. Mật ong chứa hydrogen peroxide và glucose oxidase với độ pH thấp - vì vậy nó có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và nấm có hại. Mật ong Manuka, cũng được phân loại là mật ong thô, được cho là chống lại một số loại vi khuẩn - bao gồm
E coli, Staphylococcus aureus, và
vi khuẩn Helicobacter pylori .
4. Chống nấm
Ngoài tác dụng kháng khuẩn, mật ong tự nhiên cũng có tác dụng kháng nấm. Với độ pH thấp, mật ong được cho là có thể tiêu diệt nấm mốc. Thành phần hóa học độc đáo của nó cũng được cho là không kích thích sự phát triển của những vi khuẩn này.
5. Giảm ho
Mật ong nguyên chất được cho là có tác dụng giảm ho hiệu quả. Trên thực tế, hiệu quả trị ho của mật ong gần như tương đương với các loại thuốc ho không kê đơn. Mật ong cũng có thể được tiêu thụ để điều trị ho tấn công trẻ em trên 1 tuổi. Để thử mật ong khi ho, bạn có thể dùng 1 thìa cà phê mật ong thô. Sau đó, không uống nước hoặc ăn bất kỳ thức ăn nào khác và để mật ong hoạt động xuống cổ họng của bạn.
6. Giảm đau họng
Ngoài công dụng chữa ho, mật ong nguyên chất cũng có khả năng làm dịu cơn đau họng rất hiệu quả. Mật ong từ lâu đã được biết đến trong y học cổ truyền để điều trị các triệu chứng đau họng. Bạn có thể pha mật ong và nước cốt chanh trong một tách trà và để dinh dưỡng của mật ong làm giảm các triệu chứng đau họng của bạn.
7. Khắc phục các triệu chứng rối loạn tiêu hóa
Mật ong nguyên chất đôi khi cũng được mọi người sử dụng để điều trị rối loạn tiêu hóa, bao gồm cả tiêu chảy. Mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm nhưng mật ong có thể là một phương pháp điều trị hiệu quả để chống lại hoạt động của vi khuẩn
vi khuẩn Helicobacter pylori - một loại vi khuẩn phổ biến gây đau bụng. Mật ong cũng có tác dụng như một loại tiền sinh học. Điều này có nghĩa là mật ong có thể nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt trong ruột, rất quan trọng đối với tiêu hóa và sức khỏe nói chung.
8. Duy trì sức khỏe não bộ
Một lý do khác khiến mật ong nguyên chất rất tốt cho sức khỏe là nó có lợi cho sức khỏe não bộ. Tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của mật ong làm cho nó có khả năng bảo vệ các cơ quan này. Mật ong nguyên chất cũng được ghi nhận là có chứa các chất chống lại chứng viêm ở vùng hải mã. Hồi hải mã là phần não đóng vai trò ghi nhớ.
9. Duy trì sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu đã liên kết tiềm năng của mật ong thô trong việc kiểm soát các yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Ví dụ, một nghiên cứu nói rằng tiêu thụ mật ong trong 8 tuần có thể làm giảm tổng lượng cholesterol, cholesterol xấu hoặc LDL, chất béo trung tính và trọng lượng cơ thể ở bệnh nhân tiểu đường. Mặc dù nghiên cứu ở trên lưu ý rằng bệnh nhân tiểu đường nên cẩn thận trong việc tiêu thụ mật ong, nghiên cứu này đưa ra kết luận liên quan đến tiềm năng của mật ong đối với sức khỏe tim mạch.
10. Chứa keo ong
Keo ong là một hợp chất dính mà ong sử dụng để xây dựng và giữ cấu trúc tổ ong của chúng lại với nhau. Một số chuyên gia còn cho rằng chất keo ong trong ong sống cũng có lợi cho sức khỏe. Ví dụ, một nghiên cứu trên tạp chí
Thuốc oxy hóa và tuổi thọ tế bào báo cáo rằng keo ong có tác dụng chống viêm, chống ung thư, chống đông máu và kháng nấm. Keo ong cũng chứa một số vitamin B, vitamin E, vitamin C, magiê, kali và các enzym có lợi.
11. Chứa phấn ong
Do không trải qua quá trình thanh trùng nên mật ong thô thường vẫn chứa phấn ong hoặc
Ong thợ. Phấn hoa ong được cho là có lợi vì nó có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn, kháng nấm và giảm đau. Nó không kết thúc ở đó. Giống như keo ong, phấn ong trong mật ong thô cũng chứa vitamin A, vitamin C và các khoáng chất khác dù chỉ với một lượng nhỏ.
12. Có xu hướng không chứa chất phụ gia
Mật ong tiệt trùng, giống như các sản phẩm chế biến khác, có xu hướng chứa các chất phụ gia như chất bảo quản. Trên thực tế, một số sản phẩm mật ong thông thường còn được pha thêm các chất tạo ngọt khác khiến hương vị không còn tự nhiên. Trong khi đó, mật ong thô thường không chứa chất phụ gia.
Rủi ro khi tiêu thụ mật ong thô
Những lợi ích của mật ong thô rất thú vị và thậm chí là đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, giống như các loại thực phẩm khác, mật ong thô cũng cần được tiêu thụ một cách thận trọng. Rủi ro chính khi tiêu thụ mật ong thô là sự hiện diện của vi khuẩn có hại
Clostridium botulinum . Những vi khuẩn này đặc biệt có hại cho trẻ em dưới một tuổi. Bạn không nên cho trẻ dưới một tuổi uống mật ong, đặc biệt là mật ong nguyên chất.
Mẹo tìm mật ong thô
Để mua sản phẩm mật ong thô, bạn có thể tìm nhãn "thô" hoặc "thô" trên nhãn bao bì. Các sản phẩm được dán nhãn là “tự nhiên”, “hữu cơ” hoặc “nguyên chất” thường không nhất thiết phải là sản phẩm thô. Bạn cũng có thể chú ý đến hình thức bên ngoài của mật ong thô để phân biệt với mật ong thường. Ví dụ, mật ong thông thường có xu hướng trông trong hơn. Trong khi đó, mật ong thô thường trông đặc hơn
và "có mây" hoặc không rõ ràng. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Mật ong nguyên chất là mật ong chưa qua quá trình chế biến. Do không trải qua quá trình xử lý nên mật ong nguyên chất được cho là tốt cho sức khỏe hơn, bổ dưỡng hơn và không chứa chất phụ gia. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc liên quan đến mật ong nguyên chất, bạn có thể
hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Ứng dụng SehatQ có sẵn miễn phí tại
Appstore và Playstore cung cấp thông tin thực phẩm lành mạnh đáng tin cậy.
