Không có gì bí mật khi đường hoặc chất ngọt thêm vào là những chất có hại cho cơ thể. Tương quan với các bệnh nghiêm trọng khác nhau, từ béo phì, tiểu đường, ung thư và bệnh tim. Trên thực tế, có rất nhiều chất thay thế đường mà vẫn có thể mang lại vị ngọt mà không gây hại cho sức khỏe. Điều này rất quan trọng vì đường có thể cản trở các hormone trong cơ thể điều chỉnh cảm giác đói. Do đó, rất có thể một người tiêu thụ quá nhiều calo và tăng cân. Chưa kể những rủi ro khác.
Đường thay thế
Có một lý do tại sao mọi người liên tục thèm đồ ăn nhẹ hoặc đồ uống có đường. Khi nó xâm nhập vào cơ thể, có sự sản xuất dopamine trong
trung tâm khen thưởng óc. Đây là phản ứng tương tự như một người nghiện ma túy. Kết quả là, cảm giác thèm ăn xuất hiện liên tục, đặc biệt là khi cảm thấy căng thẳng. Để tránh bị mắc kẹt trong tình trạng này, đây là một số chất thay thế đường có thể là một lựa chọn:
1. Stevia
Stevia Sugar chiết xuất từ lá cây
Stevia rebaudiana, Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên từ thực vật. Nguồn gốc là hai chất cụ thể là
stevioside và
rebaudioside. Mỗi chất không chứa calo nhưng có thể ngọt hơn đường 350 lần. Ngoài ra, lá của loại cây này cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ,
stevioside Nó có thể làm giảm huyết áp, lượng đường trong máu và mức insulin. Ngoài ra, cần có những nghiên cứu sâu hơn để biết được những lợi ích đối với sức khỏe con người về lâu dài.
2. Xylitol
Xylitol Rượu có vị ngọt rất giống đường là xylitol. Nó có 2,4 calo mỗi gam, ít hơn 40% so với đường. Một chất này khá hứa hẹn như một chất thay thế đường vì nó chứa ít fructose. Không giống như đường, xylitol không làm cho insulin hoặc lượng đường trong máu tăng lên. Trên thực tế, có một giả định rằng việc tiêu thụ xylitol là tốt cho sức khỏe của răng và xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu xung quanh xylitol còn gây tranh cãi hoặc cần được cập nhật. Cần phải có một nghiên cứu gần đây để xác định lợi ích của nó đối với tiêu dùng của con người. Để chắc chắn, chất này nguy hiểm cho chó vì nó có thể gây ngộ độc.
3. Erythritol
Cũng giống như xylitol, chỉ có erythritol chứa ít calo hơn. Mỗi gam chỉ chứa 0,24 calo. Vị tương tự như đường nên dễ dàng sử dụng làm chất tạo ngọt thay thế. Hơn nữa, cơ thể không có các enzym để tiêu hóa erythritol. Như vậy, tất nhiên nó sẽ được hấp thụ trực tiếp vào máu và đào thải ra ngoài qua đường nước tiểu. Tức là, tác động sẽ không có hại như đường thông thường.
4. Quả sư
Chất tạo ngọt từ trái cây nhà sư này không chứa calo và có vị ngọt gấp 250 lần đường. Nó chứa các loại đường tự nhiên như fructose và glucose. Tuy nhiên, hương vị ngọt ngào đến từ một chất chống oxy hóa được gọi là
mogrosides. Tuy nhiên, chiết xuất từ quả tỳ bà thường bị trộn lẫn với các chất tạo ngọt khác. Vì vậy, hãy nhớ đọc kỹ nhãn trước khi tiêu thụ.
5. Xi-rô Yacon
Được chiết xuất từ chiết xuất của cây yacon hoặc
Smallanthus sonchifolius từ Nam Mỹ, nó có vị ngọt ngào với độ sệt tương tự như mật đường. Nó chứa một phân tử đường được gọi là
fructooligosaccharides nhiều như 40-50% mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Vì vậy, loại xi-rô yacon này chứa một phần ba lượng calo của đường thông thường. Mức trung bình là khoảng 1,3 calo mỗi gam. Điều thú vị là có một nghiên cứu từ một nhóm các nhà nghiên cứu từ Brazil cho thấy hàm lượng trong xi-rô yacon giúp bạn no lâu hơn. Không chỉ vậy, siro yacon còn nuôi các vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa. Điều này có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường và béo phì.
6. Đường dừa
Chỉ số đường huyết của đường dừa thấp hơn đường thông thường. Nó chứa inulin, một loại chất xơ hòa tan trong nước, được tiêu hóa từ từ nên cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên, đường dừa vẫn chứa nhiều calo, giống như đường thông thường. Hàm lượng fructose cũng cao. Trên thực tế, đây là thứ khiến đường thông thường trở nên rất nguy hiểm cho sức khỏe. Vì vậy, việc tiêu thụ dừa đường phải thực sự khôn ngoan.
7. Em yêu
Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên. Chất lỏng vàng đặc do ong tiết ra này có chứa chất chống oxy hóa có lợi. Các axit phenolic và flavonoid trong nó là chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, viêm nhiễm, ung thư và bệnh tim. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mật ong cũng chứa đường fructose. Đó là, nó vẫn có thể được gọi là đường và không nhất thiết phải được sử dụng như một chất thay thế hoàn toàn an toàn.
8. Mật đường
Nước mía hoặc mật mía chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Không chỉ vậy, nó còn chứa các khoáng chất như sắt, kali, canxi rất tốt cho sức khỏe của xương và tim mạch. Nói chung, mật đường có thể thay thế cho đường tinh luyện, nhưng phải hạn chế tiêu thụ.
Có rủi ro không?
Tìm kiếm chất thay thế đường không thực sự là câu trả lời cho tất cả những rủi ro khi tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có đường. Bởi vì, mỗi danh sách trên vẫn phải có rủi ro nếu tiêu thụ quá mức. Trên thị trường, các loại chất tạo ngọt trên được bán trên thị trường như một sự thay thế lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu, chẳng hạn như nghiên cứu được tìm thấy vào cuối năm 2019, đã không tìm thấy câu trả lời giữa các chất thay thế đường và việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Nó thậm chí có thể là boomerang. Điều này là do nhận thức rằng họ đang tiêu thụ các chất thay thế đường thay thế được cho là tốt cho sức khỏe hơn, thực sự có nguy cơ khiến khẩu phần ăn không kiểm soát được. Bất cứ điều gì vượt quá chắc chắn là không tốt. Mặc dù các chất thay thế đường khác nhau ở trên có lượng calo thấp hơn đáng kể, nhưng hãy nhớ tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải. Để thảo luận thêm về chất tạo ngọt nào có hại nhất cho sức khỏe,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
Stevia Sugar chiết xuất từ lá cây Stevia rebaudiana, Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên từ thực vật. Nguồn gốc là hai chất cụ thể là stevioside và rebaudioside. Mỗi chất không chứa calo nhưng có thể ngọt hơn đường 350 lần. Ngoài ra, lá của loại cây này cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ, stevioside Nó có thể làm giảm huyết áp, lượng đường trong máu và mức insulin. Ngoài ra, cần có những nghiên cứu sâu hơn để biết được những lợi ích đối với sức khỏe con người về lâu dài. 
Xylitol Rượu có vị ngọt rất giống đường là xylitol. Nó có 2,4 calo mỗi gam, ít hơn 40% so với đường. Một chất này khá hứa hẹn như một chất thay thế đường vì nó chứa ít fructose. Không giống như đường, xylitol không làm cho insulin hoặc lượng đường trong máu tăng lên. Trên thực tế, có một giả định rằng việc tiêu thụ xylitol là tốt cho sức khỏe của răng và xương. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu xung quanh xylitol còn gây tranh cãi hoặc cần được cập nhật. Cần phải có một nghiên cứu gần đây để xác định lợi ích của nó đối với tiêu dùng của con người. Để chắc chắn, chất này nguy hiểm cho chó vì nó có thể gây ngộ độc. 
Mật ong là một chất làm ngọt tự nhiên. Chất lỏng vàng đặc do ong tiết ra này có chứa chất chống oxy hóa có lợi. Các axit phenolic và flavonoid trong nó là chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, viêm nhiễm, ung thư và bệnh tim. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mật ong cũng chứa đường fructose. Đó là, nó vẫn có thể được gọi là đường và không nhất thiết phải được sử dụng như một chất thay thế hoàn toàn an toàn. 
