Vitamin F hóa ra chất béo, nó có tác dụng gì?

Sức khỏe
Khi nói đến vitamin, chúng ta có thể đã quen thuộc với vitamin A, B, C, D, E và K. Tuy nhiên, bạn có thể đã gặp thuật ngữ vitamin F. Hóa ra vitamin F là biệt danh của hai loại chất béo thực hiện các chức năng cần thiết cho cơ thể của bạn.

Vitamin F là gì?

Vitamin F là tên gọi của hai loại chất béo, cụ thể là axit alpha-linolenic hoặc axit -linolenic axit alpha-linolenic (ALA) và axit linoleic hoặc axit linoleic (LA). ALA và LA là những chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động của cơ thể, bao gồm duy trì sức khỏe của tim và não. Vitamin F được phát hiện vào những năm 1920. Vào thời điểm đó, nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn uống không chứa chất béo có ảnh hưởng tiêu cực đến chuột. Các chuyên gia trong nghiên cứu này ban đầu nghĩ rằng những con chuột bị thiếu một loại vitamin mới gọi là vitamin F. Sau đó, sau khi điều tra sâu hơn, người ta kết luận rằng vitamin F được đề cập là ALA và LA. Axit alpha-linolenic là một loại omega-3. Trong khi đó, axit linoleic là một trong những omega-6. Cả hai đều có nhiều trong một số loại dầu thực vật, hạt và quả hạch.

Chức năng của 'vitamin F' đối với hoạt động của cơ thể

Mặc dù thường là thù địch, nhưng chất béo thực sự là thực sự cần thiết cho cơ thể. ALA và LA là hai loại chất béo cũng được phân loại là axit béo thiết yếu. Thiết yếu có nghĩa là những chất dinh dưỡng này không thể được sản xuất bởi cơ thể, vì vậy nhu cầu của chúng phải được đáp ứng từ thực phẩm lành mạnh. Dưới đây là các chức năng quan trọng của vitamin F hoặc ALA và LA đối với cơ thể:
  • Cung cấp năng lượng. Là chất béo, ALA và LA có thể tạo ra 9 calo mỗi gam.
  • Có vai trò trong quá trình sinh trưởng và phát triển của cơ thể, bao gồm cả sự phát triển của não và mắt.
  • Cung cấp cấu trúc tế bào. Chất béo, bao gồm ALA và LA, tạo thành lớp ngoài của cấu trúc và tính linh hoạt trong tất cả các tế bào trong cơ thể.
  • Đóng một vai trò trong việc sản xuất các hợp chất khác nhau. ALA và LA được sử dụng để sản xuất các hợp chất khác nhau đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như kiểm soát huyết áp cao, phản ứng của hệ thống miễn dịch và quá trình đông máu.
  • Có thể chuyển hóa thành các dạng chất béo khác. Cơ thể sẽ chuyển đổi 'vitamin F' thành các loại chất béo khác rất quan trọng cho sức khỏe.

Lợi ích tiềm năng của 'vitamin F' đối với sức khỏe

Ngoài việc thực hiện các chức năng thiết yếu trên, vitamin F hay còn gọi là ALA và LA cũng được cho là có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu hỗ trợ về những lợi ích tiềm năng của axit alpha-linolenic và axit linoleic sau đây.

1. Lợi ích tiềm năng của ALA

Trong họ axit béo omega-3, ALA hoặc axit alpha-linolenic là loại chất béo chính. Trong cơ thể, ALA có thể được chuyển đổi thành các axit béo omega-3 khác cũng có lợi, cụ thể là: axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentaenoic (EPA). Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng của ALA, DHA và EPA đối với sức khỏe của cơ thể:
  • Duy trì sức khỏe tim mạch. Tăng lượng ALA của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
  • Giảm viêm trong cơ thể. Omega-3 như ALA có liên quan đến việc giảm viêm ở nhiều bộ phận của cơ thể, chẳng hạn như khớp, não, phổi và đường tiêu hóa.
  • Có lợi cho sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi. Trong một nghiên cứu được xuất bản trong Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, phụ nữ mang thai cần 1,4 gam ALA để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.
  • Duy trì sức khỏe tinh thần. Việc hấp thụ Omega-3 có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh trầm cảm và rối loạn lo âu, mặc dù vẫn cần nghiên cứu thêm.

2. Lợi ích tiềm năng của LA

Nếu ALA là một loại omega-3, thì LA là một loại omega-6. LA cũng có thể được chuyển đổi thành một loại chất béo trong cơ thể, như ALA. Nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, LA được cho là sẽ mang lại những lợi ích sau:
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong một nghiên cứu, lượng LA có liên quan đến việc giảm bệnh tiểu đường loại 2, đặc biệt là khi chúng ta thay thế việc tiêu thụ chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và carbohydrate.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Uống LA có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Nguồn 'vitamin' F từ thực phẩm lành mạnh

Nhiều loại thực phẩm lành mạnh thực sự đã chứa cả hai loại 'vitamin F' hay còn gọi là ALA và LA cùng một lúc. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm chứa ALA cao hơn, và một số loại thì ngược lại.

1. Nguồn thực phẩm lành mạnh của ALA

Các loại thực phẩm sau đây có nhiều axit alpha-linolenic hoặc ALA, mặc dù cũng có một lượng nhỏ axit linoleic hoặc LA:
  • Hạt chia
  • Hạt lanh
  • Dầu hạt lanh
  • Quả óc chó

2. Nguồn thực phẩm lành mạnh của LA

Trong khi đó, các loại thực phẩm sau đây có nhiều axit linoleic hoặc LA:
  • dầu đậu nành
  • Dầu ô liu
  • Dầu ngô
  • Hạt hướng dương
  • Hồ đào
  • Hạt hạnh nhân
Hạnh nhân chứa hàm lượng LA cao

Cân bằng tỷ lệ tiêu thụ 'vitamin F'

Vitamin F hay còn gọi là ALA và LA có chức năng trái ngược nhau. ALA và các omega-3 khác có đặc tính ức chế tình trạng viêm. Trong khi đó, LA và các omega-6 khác có đặc tính kích thích chứng viêm. Do tính chất đối lập của nó, tỷ lệ omega-6 và omega-3 hấp thụ không thể quá 'khập khiễng'. Tỷ lệ omega-6 và omega-3 được khuyến nghị tối đa là 4: 1. Thật không may, nhiều người tiêu thụ omega-6 quá cao nên nó quá xa so với omega-3, tỷ lệ 20: 1. So sánh mức tiêu thụ quá xa có thể gây ra tình trạng viêm quá mức trong cơ thể. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

Vitamin F là tên gọi của hai loại axit béo thiết yếu, đó là axit alpha-linolenic (ALA) và axit linoeic (LA). Cả hai đều đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động bình thường của cơ thể, cũng có những lợi ích sức khỏe tiềm năng khác. Tuy nhiên, vì chúng có các đặc tính khác nhau, tỷ lệ LA so với ALA ăn vào nên ở mức 4: 1 hoặc thấp hơn