Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì một cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt là đối với mắt, hệ miễn dịch và cơ quan sinh sản của con người. Với việc bổ sung đầy đủ các loại thực phẩm có chứa vitamin A, cơ thể có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch, cải thiện thị lực, sức khỏe của xương và da. Đặc biệt đối với nam giới, vitamin A còn có thể làm tăng số lượng tinh trùng. Tuy nhiên, cơ thể con người không có khả năng sản xuất vitamin A một cách tự nhiên. Do đó, thực phẩm tiêu thụ hàng ngày là nguồn cung cấp vitamin này. Bằng cách bao gồm các loại thực phẩm có chứa vitamin A trong chế độ ăn uống của bạn, nhu cầu hàng ngày về loại vitamin này có thể được đáp ứng. [[Bài viết liên quan]]
Nhu cầu vitamin A khuyến nghị hàng ngày
Nhu cầu về vitamin A được tính bằng một đơn vị đo lường đặc biệt gọi là RAE (
hoạt động retinol tương đương). Các phép đo này được chia thành các nhóm tuổi, tình trạng mang thai và cho con bú. Trẻ sơ sinh từ 0-4 tuổi cần 375-400 microgam (mcg) vitamin A mỗi ngày, trẻ em từ 5-13 tuổi cần tiêu thụ 450-600 mcg, thanh thiếu niên từ 14-18 tuổi cần tiêu thụ 600-800 mcg, trong khi đối người lớn trưởng thành, nam giới cần 900 mcg và phụ nữ cần 700 mcg mỗi ngày. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và cho con bú, mức tiêu thụ vitamin A được khuyến nghị tăng lên khoảng 750-1300 mcg mỗi ngày để duy trì sức khỏe của mẹ và thai nhi. Việc đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ 0-5 tháng là nhờ bú mẹ hoàn toàn.
Cũng đọc: Hoàn thành! Đây là những lợi ích của vitamin A đối với sức khỏe của mắt và cơ thểThực phẩm chứa vitamin A từ nguồn động vật
Theo các chuyên gia, vitamin A hay còn gọi là retinol chỉ có thể được tìm thấy từ các nguồn động vật. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A và có thể dùng làm thực đơn hàng ngày:
1. Trái tim
Một số loài động vật, chẳng hạn như gia súc, cá hoặc cừu, sử dụng gan như một kho dự trữ vitamin A. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi gan của những động vật này là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào nhất. Trong 850 gam gan bò có chứa 6.582 mcg vitamin A, trong khi gan cừu với cùng một lượng chứa 6.421 mcg vitamin A.
2. Cá (cá ngừ và cá hồi)
Cá, đặc biệt là cá ngừ và cá hồi, là những thực phẩm chứa nhiều vitamin A. Trong 85 gram cá ngừ có 20 mcg vitamin A, trong khi cá hồi chứa khoảng 32 mcg vitamin A.
Cá hồi được biết đến như một nguồn cung cấp vitamin A
3. Sữa
Một số loại sữa, chẳng hạn như sữa không béo hoặc sữa tách béo, chứa hàm lượng vitamin A cao, là 149 mcg vitamin A trong mỗi cốc.
4 quả trứng
Trứng cũng được bao gồm trong thực phẩm có chứa vitamin A. Một quả trứng được luộc chín tới chứa lượng vitamin A lên tới 75 mcg.
5. Phô mai
Sản phẩm sữa này chứa 263 mcg vitamin A trong mỗi cốc.
Cũng đọc: Lột xác hoàn toàn về chức năng của vitamin và các loại của nóThực phẩm chứa vitamin A từ nguồn thực vật
Thực phẩm có chứa vitamin A từ các nguồn thực vật có mặt dưới dạng carotenoid. Carotenoid là những sắc tố làm cho rau và trái cây có màu xanh, đỏ hoặc cam. Chất này sẽ được chuyển hóa thành retinol sau quá trình xử lý trong cơ thể. Một số thực phẩm sau đây chứa nhiều carotenoid nên rất tốt cho việc tiêu thụ hàng ngày:
1. Khoai lang
Khoai lang là một trong những nguồn rau tốt nhất để cung cấp vitamin A. Trong một củ khoai lang nướng cả vỏ có chứa 1.403 mcg vitamin.
2. Cà rốt
Loại rau này từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A và vitamin C. Nửa cốc cà rốt xắt nhỏ chứa 459 mcg vitamin A.
Cà rốt được biết đến với hàm lượng vitamin A
3. Dưa vàng
Loại trái cây phổ biến trong tháng ăn chay này có hàm lượng vitamin A là 169 mcg trong 100 gram.
4. Xà lách
Một miếng rau diếp lớn chứa 122 mcg vitamin A, trong khi 100 gram có 436 mcg vitamin A.
5. Ớt đỏ
Ớt chuông đỏ là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào. Một chén ớt chuông nấu chín chứa 198 mcg vitamin A.
Hàm lượng cao vitamin A cũng được tìm thấy trong bông cải xanh
6. Bông cải xanh
Loại rau xanh này cũng chứa nhiều vitamin A. Trong một chén bông cải xanh nấu chín có 120 mcg vitamin A.
7. Cải bó xôi
Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau mồng tơi cũng được biết đến là loại rau giàu vitamin A. 100 gam rau mồng tơi chứa 469 mcg vitamin A.
Cũng đọc: Từ mù đến sẩy thai, đây là kết quả của việc thiếu vitamin A Cách tốt nhất để chế biến thực phẩm có chứa vitamin A
Quá trình chế biến thực phẩm sai cách có thể làm mất đi các vitamin và chất dinh dưỡng trong những thực phẩm này. Trích sách
Sách Dinh dưỡng Gia đình của William Sears, thực phẩm càng ít chế biến, thì nội dung của nó càng được bảo quản tốt. Ngoài ra, có một số phương pháp nấu ăn ngon để duy trì hàm lượng dinh dưỡng và vitamin trong thực phẩm, bao gồm:
1. Rửa bằng vòi nước chảy
Rửa bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả rau hoặc trái cây, rất hữu ích để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu còn sót lại trên đó. Tránh rửa bằng cách ngâm vì như vậy sẽ làm giảm hàm lượng vitamin có trong rau vì vitamin rất dễ bị lẫn nước.
2. Phương pháp nấu ăn được đề xuất
Có một số phương pháp nấu ăn có thể giảm thiểu việc mất vitamin và chất dinh dưỡng. Một số phương pháp này, cụ thể là:
Phương pháp này rất tốt để nấu các loại rau củ, đặc biệt là cà rốt, vì nó có thể làm tăng mức beta-carotene. Sẽ tuyệt hơn nếu cà rốt được hấp nguyên con chứ không cắt nhỏ. Cà rốt đã được cắt nhỏ được cho là làm mất 25% lượng vitamin A của chúng.
Bạn có thể sử dụng phương pháp này khi muốn nấu súp. Ngoài ra, phương pháp này không được khuyến khích vì vitamin có thể hòa tan với nước nên sau này rất lãng phí.
Xào rất thích hợp để chế biến các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A như gan bò, cá. Sử dụng các loại dầu lành mạnh, chẳng hạn như ô liu, vì chúng có thể làm tăng sự hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A.
Ngoài việc sử dụng than nướng, nướng rất tốt cho một số loại rau như bông cải xanh, ớt đỏ và rau bina, vì sau khi nướng, sự hấp thụ chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin trong các loại rau này sẽ tăng lên. Hy vọng rằng bằng cách biết các loại thực phẩm khác nhau có chứa vitamin A và cách tốt nhất để chế biến chúng, bạn có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của mình về loại vitamin này một cách hiệu quả. Với việc đáp ứng nhu cầu vitamin A hàng ngày, cơ thể sẽ trở nên khỏe mạnh hơn và tránh được các bệnh khác nhau. Tiêu thụ vitamin A cũng làm giảm nguy cơ rối loạn ở thai nhi. Nếu muốn tư vấn trực tiếp với bác sĩ về nhu cầu bổ sung vitamin A, vitamin K, đến vitamin D và các loại vitamin khác, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
Cá hồi được biết đến như một nguồn cung cấp vitamin A 
Cà rốt được biết đến với hàm lượng vitamin A 
Hàm lượng cao vitamin A cũng được tìm thấy trong bông cải xanh 
