Khoai lang tím thực chất là một dạng biến tấu của món khoai tây chiên truyền thống nhưng được làm từ khoai lang tím. Trên thị trường, có rất nhiều nhãn hiệu và chủng loại. Thông thường, người tiêu dùng thích nó như một sự thay thế cho đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn là các loại thực phẩm chiên hoặc khoai tây chiên khác. Điều thú vị là những miếng khoai tây chiên màu tím này là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời. Thậm chí so với khoai tây chiên truyền thống, hàm lượng chất xơ còn cao hơn.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím
Trong 28 gram hoặc một túi khoai lang tím có các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 148
- Chất béo: 9 gam
- Natri: 64 miligam
- Carbohydrate: 16 gram
- Chất xơ: 2,5 gam
- Đường: 2,5 gam
- Chất đạm: 0,8 gam
- Vitamin A: 300 microgam
Tất nhiên, thành phần và phương pháp chế biến khoai lang tím sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng tổng thể. Số lượng khẩu phần cũng có thể thay đổi dinh dưỡng. Còn chỉ số đường huyết của khoai lang tím thì sao? Không được biết chắc chắn. Tuy nhiên, khoai lang đã gọt vỏ và chiên có chỉ số đường huyết là 76. Tức là chỉ số này khá cao. Ngoài vitamin A, khoai lang tím còn chứa nhiều vitamin E và mangan.
Lợi ích của khoai lang tím đối với sức khỏe
Những lợi ích sức khỏe của việc tiêu thụ khoai lang tím đến từ hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Một số lợi ích là:
1. Khả năng tránh tăng huyết áp
Một đánh giá về nghiên cứu trên Tạp chí Y khoa Anh lưu ý rằng việc thay thế khoai tây bằng khoai lang có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của việc tiêu thụ khoai tây chiên. Tuy nhiên, không có sự so sánh trực tiếp với khoai lang chiên. Vì vậy, vẫn cần nghiên cứu để kết luận liệu khoai lang tím có các đặc tính tương tự hay không.
2. Tiềm năng duy trì sức khỏe của mắt
Hàm lượng vitamin A trong khoai lang tím rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Bởi vì, bổ sung vitamin A có thể ngăn ngừa các vấn đề về thị lực do lão hóa và thoái hóa điểm vàng.
3. Khả năng kiểm soát lượng đường trong máu
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, sử dụng khoai lang tím thay thế cho khoai tây chiên có thể mang lại tác động tích cực. Trên thực tế, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ gọi khoai lang là
siêu thực phẩm tiểu đường vì hàm lượng chất xơ và vitamin A trong đó.
4. Tiềm năng duy trì cân nặng
Khoai lang tím chứa nhiều chất xơ hơn khoai tây chiên thông thường. Trong một túi khoai tây chiên 28 gam, có 149 calo, 9,5 gam chất béo, nhưng chỉ có 0,9 gam chất xơ. Trong khi đó, một túi khoai lang chiên chứa lượng calo và chất béo tương tự. Tuy nhiên, hàm lượng chất xơ cao gấp ba lần. Chất xơ này sẽ làm cho một người cảm thấy no lâu hơn.
Nguy cơ dị ứng khi ăn khoai lang tím
Để xác định xem có phản ứng dị ứng khi ăn khoai lang tím hay không, hãy chú ý đến thành phần. Một số có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người là:
Có khả năng ai đó bị dị ứng với thành phần chính là khoai lang. Tuy nhiên, hồ sơ về những trường hợp như vậy rất hiếm. Nếu bất cứ điều gì xảy ra, các triệu chứng có thể từ phát ban, đau đầu, nôn mửa, mất ý thức, đến sưng tấy ở tay và mặt. Nếu có khả năng bị dị ứng khoai lang, bạn không nên ăn khoai lang tím và các sản phẩm tương tự.
Loại dầu được sử dụng trong quá trình làm khoai lang tím cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng. Một ví dụ là dầu mè. Theo Học viện Dị ứng, Hen suyễn và Miễn dịch học Hoa Kỳ, phản ứng phản vệ có thể xảy ra với loại dầu này. Đôi khi, có cả khoai lang chiên cũng được cho thêm hạt mè. Vì vậy, hãy chú ý kỹ thành phần của khoai lang tím trước khi tiêu thụ. Rất hiếm khi ai đó gặp phải các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng sau khi ăn khoai lang tím. Chỉ là, nếu những món khoai tây chiên này được chế biến quá mặn và tiêu thụ quá nhiều, sẽ rất dễ gây cảm giác khó chịu trong tiêu hóa. Tất nhiên, sẽ an toàn hơn nếu bạn tự làm khoai lang tím tại nhà. Bạn có thể biết rất rõ những chế phẩm được sử dụng và điều chỉnh chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. [[Related-article]] Để giữ được hàm lượng chất béo thấp, tốt hơn hết bạn nên chọn phương pháp chế biến bằng cách nướng chứ không nên chiên. Bạn cũng có thể thêm gia vị yêu thích của mình như ớt bột, tiêu hoặc ớt bột. Nếu bạn muốn thảo luận thêm về đồ ăn nhẹ lành mạnh ít đường và natri,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
