Bạn đã từng sử dụng dầu mù tạt chưa? Dầu mù tạt là dầu được chiết xuất từ hạt mù tạt. Từ xa xưa, người Ấn Độ đã sử dụng dầu mù tạt để nấu ăn và thay thế thuốc chữa bệnh. Dầu mù tạt rất giàu axit béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Thậm chí, loại dầu này còn chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm. Điều này làm cho dầu mù tạt được cho là có nhiều lợi ích sức khỏe.
Lợi ích của dầu mù tạt
Dầu mù tạt chiếm ưu thế bởi các axit béo không bão hòa đơn. 100 gam dầu mù tạt chứa 59 gam axit béo không bão hòa đơn, 21 gam axit béo không bão hòa đa và 11 gam axit béo bão hòa. Lợi ích của dầu mù tạt đối với sức khỏe:
1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các axit béo không bão hòa đơn có trong dầu mù tạt có liên quan đến lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy rằng các axit béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm chất béo trung tính, huyết áp và lượng đường trong máu, vốn là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cũng đã báo cáo các kết quả khác nhau liên quan đến tác động của dầu mù tạt đối với sức khỏe tim mạch, vì vậy cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.
2. Ức chế sự phát triển của vi sinh vật
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tinh dầu mù tạt có đặc tính kháng khuẩn mạnh có thể giúp ức chế một số loại vi khuẩn có hại. Trong một ống nghiệm, tinh dầu mù tạt trắng làm giảm sự phát triển của một số
sự căng thẳng, quá tải vi khuẩn, bao gồm
Escherichia coli ,
Staphylococcus aureus , và
Bacillus cereus . Tuy nhiên, vì hầu hết các bằng chứng chỉ giới hạn trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, nên cần phải có thêm các nghiên cứu trên người.
3. Tối ưu hóa sức khỏe của da và tóc
Dầu mù tạt nguyên chất thường được bôi tại chỗ để tối ưu hóa sức khỏe của da và tóc. Ngoài việc thêm nó vào mặt nạ chăm sóc da mặt và chăm sóc tóc, đôi khi dầu này cũng được trộn với
sáp và bôi vào chân để giúp trị nứt gót chân. Nhiều người cũng báo cáo rằng dầu mù tạt có thể cải thiện nếp nhăn, nhưng hầu hết các bằng chứng hiện có cho những lợi ích này chỉ là giai thoại.
4. Có khả năng chống viêm
Dầu mù tạt chứa các hợp chất
allyl isothiocyanate được cho là hữu ích để giảm viêm. Một nghiên cứu cho thấy rằng hợp chất này cũng có nhiều lợi ích khác nhau ở chuột bị viêm đại tràng. Viêm đại tràng là tình trạng gây viêm ruột già. Tuy nhiên, có rất ít bằng chứng hỗ trợ ý tưởng này.
5. Có khả năng làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư
Nghiên cứu cho thấy dầu mù tạt có thể giúp làm chậm sự phát triển và lây lan của một số tế bào ung thư. Trong một nghiên cứu, cho chuột ăn dầu mù tạt nguyên chất sẽ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết hơn là cho chúng ăn dầu ngô hoặc dầu cá. Trong khi đó, một nghiên cứu trong ống nghiệm đã báo cáo rằng việc quản lý
allyl isothiocyanate chiết xuất từ tinh dầu mù tạt có thể làm giảm sự lây lan của các tế bào ung thư bàng quang. Tuy nhiên, cần có những nghiên cứu sâu hơn về lợi ích của dầu mù tạt đối với sự phát triển của bệnh ung thư ở người. [[Bài viết liên quan]]
Sự nguy hiểm của dầu mù tạt
Mặc dù axit béo không bão hòa là tốt, nhưng dầu mù tạt được cho là có nguy cơ nghiêm trọng vì nó chứa axit erucic cao. Với liều lượng nhỏ, axit erucic an toàn để sử dụng. Nhưng nếu mức độ cao hơn, nó có thể nguy hiểm. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng trong một thời gian dài, axit erucic gây ra một vấn đề về tim được gọi là chứng lipid máu cơ tim. Người ta không biết chắc chắn rằng tất cả mọi người có tác dụng giống nhau hay không, nhưng mức độ cao của axit erucic có thể gây ra rủi ro, đặc biệt là ở trẻ em. Vì vậy, ở một số quốc gia không được phép sử dụng dầu mù tạt để nấu ăn vì hàm lượng axit erucic cao. Ngoài ra, trước khi sử dụng dầu mù tạt, hãy chắc chắn làm
kiểm tra bản vá đầu tiên để xem liệu có phản ứng dị ứng phát sinh hay không.
