Chảo chống dính gần đây đã trở thành một công cụ nấu nướng được mọi người thường xuyên lựa chọn cho gian bếp của mình. So với chảo rán thông thường, dụng cụ nấu ăn này có thể giúp đơn giản hóa quá trình thực hiện các thực đơn đơn giản như rán trứng hoặc làm
bánh xèo mà không cần thêm dầu hoặc bơ. Mặc dù trông có vẻ lành mạnh, nhưng có một số điều bạn cần chú ý khi mua hoặc nấu ăn bằng chảo chống dính. Nếu không được sử dụng đúng cách, việc sử dụng chảo hay còn được gọi là Teflon có thể gây phản tác dụng và có khả năng gây nguy hiểm đến tính mạng của bạn.
Những nguy hiểm khi sử dụng chảo chống dính
Một số sản phẩm chảo chống dính bán trên thị trường có lớp tráng phủ bằng
axit perfluorooctanoic (PFOA). Trong các kết quả thử nghiệm trong phòng thí nghiệm được tiến hành trên động vật, những hóa chất này đã được chứng minh là có khả năng gây ung thư, làm hỏng hệ thống miễn dịch, rối loạn gan, dị tật tăng trưởng và thậm chí tử vong. Mặc dù vậy, cho đến nay vẫn chưa biết liệu hiệu ứng này có áp dụng cho con người hay không. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiếp xúc rất cao với PFOA có khả năng dẫn đến tăng nguy cơ ung thư ở các cơ quan sau:
- Quả thận
- Tinh hoàn
- tuyến tiền liệt
- Buồng trứng
- Bọng đái
Ngoài ra, tiếp xúc với khói bốc ra từ chảo chống dính có thể gây ra các triệu chứng giống như cảm cúm, bao gồm đau đầu, ớn lạnh và sốt. Tình trạng này thường xảy ra khi bạn làm nóng Teflon ở nhiệt độ cao trong một thời gian rất dài (giờ). Một số nghiên cứu cũng đã liên kết PFOA với các tình trạng như:
- Tăng mức cholesterol
- Giảm phản ứng với vắc xin ở trẻ em
- Thay đổi men gan
- Tăng nguy cơ cao huyết áp hoặc tiền sản giật ở phụ nữ mang thai
- Giảm cân của em bé khi mới sinh
Mẹo giảm thiểu rủi ro sức khỏe khi sử dụng chảo chống dính
Chảo chống dính thực chất là một dụng cụ nấu ăn tiện lợi và an toàn khi sử dụng, tuy nhiên hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng nó đúng cách. Dưới đây là một số mẹo có thể được áp dụng để giảm thiểu các rủi ro sức khỏe có thể phát sinh do sử dụng Teflon:
- Không làm nóng chảo chống dính rỗng ở nhiệt độ cao vì điều này có thể làm thoát khói độc từ lớp phủ Teflon. Đảm bảo rằng bạn đã cho thức ăn hoặc nguyên liệu bạn muốn nấu lên chảo trước.
- Tránh đun nấu ở nhiệt độ cao. Khi sử dụng chảo chống dính nên để lửa vừa hoặc nhỏ tùy theo hướng dẫn sử dụng.
- Đảm bảo có hệ thống thông gió trong nhà bếp của bạn. Để tránh tiếp xúc với khói độc hại có thể phát sinh từ chảo chống dính, hãy mở cửa sổ hoặc bật quạt trong khi nấu. Phương pháp này có thể giúp loại bỏ khói.
- Sử dụng thìa bằng gỗ hoặc silicone. Đồ dùng bằng kim loại có thể làm xước bề mặt của chảo chống dính, khiến nó nhanh hỏng hơn.
- Nhẹ nhàng rửa Teflon bằng bọt biển, xà phòng và nước ấm. Sử dụng len thép hoặc miếng cọ rửa có thể làm hỏng lớp phủ của chảo.
- Khi chảo chống dính bắt đầu bị xước hoặc bong tróc, hãy thay ngay chảo chống dính mới. Nếu tiếp tục sử dụng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Nếu bạn cảm thấy các triệu chứng chóng mặt, ớn lạnh, sốt sau khi sử dụng chảo chống dính và tình trạng này không thuyên giảm trong vòng hai ngày, hãy lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ. Điều trị càng sớm càng tốt có thể ngăn tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn.
Dụng cụ nấu ăn thay thế an toàn để sử dụng
Nếu bạn vẫn còn lo lắng về những tác hại của việc sử dụng Teflon, một số dụng cụ nấu ăn khác có thể được sử dụng để thay thế. Dưới đây là một giải pháp thay thế an toàn và tiện lợi cho các dụng cụ nấu nướng ngoài chảo chống dính:
- Chảo thép không gỉ , thích hợp để xào và rán thực phẩm. Vật liệu này thường có thể được sử dụng trong thời gian dài hơn và có khả năng chống xước. Chất liệu này cũng an toàn cho sức khỏe và dễ dàng vệ sinh.
- Chảo gang , nếu được làm với thành phần phù hợp, vật liệu này sẽ tự nhiên có đặc tính chống dính. Dụng cụ nấu ăn bằng chất liệu này bền hơn và có thể dùng để nấu ở nhiệt độ cao hơn nhiều so với Teflon.
- Chảo đồ đá , dụng cụ nấu bằng vật liệu này có nhiệt lượng đều. Ngoài ra, vật liệu đồ đá Nó cũng không dính và bạn có thể sử dụng nó để nấu ăn ở nhiệt độ cao.
[[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Chảo chống dính là một dụng cụ nấu ăn an toàn, miễn là nó được sử dụng đúng cách. Nếu sử dụng không đúng cách, nấu ăn bằng Teflon có khả năng gây ra các vấn đề sức khỏe như ung thư hoặc các triệu chứng cúm. Để thảo luận thêm về chảo chống dính và sự nguy hiểm của chúng đối với sức khỏe của bạn,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play .
