nước trái cây và
sinh tố có thể là một thay thế dễ dàng cho việc tiêu thụ trái cây và rau quả, đặc biệt đối với những người không thích hoặc lười ăn hai món này. Nhưng bạn nên chọn cái nào? Tiêu thụ trái cây và rau quả là rất quan trọng đối với cơ thể vì chúng là nguồn dinh dưỡng lành mạnh. Bắt đầu từ vitamin, khoáng chất, đến chất xơ. Bạn có thể đáp ứng nhu cầu này bằng cách ăn trực tiếp trái cây và rau quả, hoặc uống chúng dưới dạng nước trái cây và
sinh tố.
Sự khác biệt giữa nước trái cây và sinh tố?
nước trái cây và
sinh tố cả hai dạng thức uống làm từ rau và trái cây. Tuy nhiên, phương pháp chuẩn bị, kết cấu, hương vị, hàm lượng và dinh dưỡng có thể khác nhau. Để biết thêm chi tiết, chúng ta hãy xem xét sự khác biệt sau:
Phương pháp và vật liệu sản xuất
Cả nước trái cây và sinh tố, được làm bằng cách trộn trái cây, rau hoặc cả hai, trong máy xay sinh tố. Tuy nhiên, khi đã pha, nước trái cây sẽ được lọc để không để lại bã trong khi sinh tố thì không. Ngoài ra, nếu nước ép chỉ bao gồm một loại trái cây hoặc rau cụ thể, thì hàm lượng sinh tố sẽ đa dạng hơn. Nhiều thành phần thực phẩm khác có thể được thêm vào sinh tố, nói chung là sữa, sữa chua, các loại hạt và granola. Quy trình và nguyên liệu pha chế hai loại thức uống này làm cho kết cấu và hương vị của nước ép và sinh tố khác nhau. Kết cấu của nước ép sẽ chảy nước hơn và thậm chí có xu hướng chảy nước, trong khi kết cấu của sinh tố sẽ nặng hơn do phần thịt của trái cây và rau quả không được loại bỏ và các thành phần khác được thêm vào.
Mức độ dinh dưỡng
Vì cách làm và nguyên liệu khác nhau nên tất nhiên mức độ dinh dưỡng của hai loại thức uống này cũng sẽ khác nhau. Về hàm lượng chất xơ, sinh tố sẽ tốt hơn nước trái cây. Điều này là do quá trình làm nước trái cây nói chung cũng loại bỏ trái cây và chất xơ thực vật. Chất xơ từ những loại trái cây và rau quả này thường được tìm thấy trong bã sau khi pha đồ uống. Mặc dù chất xơ là một yếu tố quan trọng của trái cây và rau quả. Chất xơ có thể giúp cải thiện tiêu hóa và kiểm soát lượng đường trong máu của bạn. Không chỉ vậy do chất xơ bị lãng phí, mức độ chống oxy hóa của nước trái cây cũng được coi là thấp hơn so với sinh tố. Lý do, hợp chất này thường chứa trong chất xơ. Tuy nhiên, về lượng calo, nước trái cây tốt hơn sinh tố, đặc biệt là đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Điều này là do sinh tố có hàm lượng calo cao hơn nước trái cây, kết quả của việc thêm các thành phần thực phẩm khác ngoài trái cây và rau quả. Đặc biệt là khi bạn thêm đường vào sinh tố của mình. Nếu bạn không cẩn thận trong việc tiêu thụ sinh tố, bạn thực sự có thể tăng cân. Vì vậy, sinh tố nên được dùng thay thế bữa ăn, không nên dùng bổ sung vào bữa ăn. Ngược lại với nước trái cây, có nhiều chất dinh dưỡng nhưng vẫn ít calo. Thức uống này có thể là một món bổ sung cho thực đơn bữa ăn của bạn.
Dễ tiêu hóa
Nghiên cứu cho thấy nước trái cây dễ tiêu hóa hơn sinh tố. Điều này là do sự thiếu hụt chất xơ sẽ làm cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn và cơ thể sẽ hấp thụ nhiều nước rau quả hơn. Vì vậy, những người bị rối loạn tiêu hóa chất dinh dưỡng, được khuyên nên uống nước trái cây hơn là sinh tố. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là không thể tiêu hóa được sinh tố
Đúng, bởi vì chất xơ vẫn là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng cho nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Vì vậy, tốt hơn bạn nên chọn nước trái cây hoặc sinh tố?
Cả hai đều tốt cho sức khỏe như nhau và bạn có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu của mình. Nước trái cây thường ít calo hơn và dễ tiêu hóa hơn sinh tố, phù hợp cho những người cần ăn trái cây và rau quả nhưng đang ăn kiêng, bị một số rối loạn tiêu hóa hoặc hạn chế tiêu thụ đường, chẳng hạn như bệnh nhân tiểu đường. Mặt khác, sinh tố giàu chất xơ, dinh dưỡng và no lâu hơn nên rất thích hợp cho những bạn cần bổ sung chất xơ. Sinh tố cũng có thể thay thế các món ăn giàu chất dinh dưỡng cho những bạn bận rộn mà vẫn muốn ăn uống lành mạnh. Mặc dù cả hai đều được làm từ trái cây và rau quả nhưng nước ép và sinh tố đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Chọn một trong những phù hợp với nhu cầu của bạn. Nếu còn phân vân, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để nhận được lời khuyên phù hợp tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn. Chúc các bạn may mắn, hy vọng luôn mạnh khỏe.
