Nata de coco là một loại thực phẩm được làm từ nước dừa. Nata de coco được sử dụng rộng rãi trong các món ngọt chế biến. Đặc điểm nhận biết của loại thực phẩm này là bề ngoài trông có vẻ trong hoặc trong suốt, màu trắng, đặc và dai. Nước dừa có kẹo, bánh pudding, đá hỗn hợp, cocktail trái cây, và nước ép trái cây, là một số loại thực phẩm sử dụng nata de coco làm nguyên liệu. Ngoài hương vị thơm ngon đặc trưng, nata de coco còn có những lợi ích có lợi cho sức khỏe.
Nata de coco là gì
Nata de coco là một biến thể của món ăn Nata có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Thức ăn Nata có thể được làm từ nước dừa, mật mía (rỉ đường), hoặc các loại nước hoa quả (dứa, dưa, dâu,…). Biến thể của nata làm từ nước dừa được gọi là nata de coco. Trong quá trình sản xuất, nước dừa được lên men với sự hỗ trợ của vi khuẩn
Acetobacter xylinium. Những vi khuẩn này có thể được tìm thấy một cách tự nhiên trong các chất chiết xuất từ cây đường đã được lên men, hoặc trong các loại rau và trái cây thối rữa. Sau đó, những vi khuẩn này sẽ chuyển hóa đường trong nước dừa thành axit axetic và các sợi xenlulo. Sẽ hình thành một khối rắn ở dạng nhiều lớp sợi xenlulo với độ dày lên đến vài cm.
Lợi ích của Nata de coco
Xét về góc độ dinh dưỡng, có thể nói nata de coco chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong nata de coco được phục vụ với xi-rô, nó có chứa một số chất dinh dưỡng ở dạng:
- 67,7 phần trăm nước
- 0,2 phần trăm chất béo
- 12 mg canxi
- 5 mg sắt
- 2 mg phốt pho.
Mặc dù chỉ một ít, nata de coco chứa vitamin B1, protein và riboflavin. Thực phẩm chế biến từ nata de coco cũng có thể được bổ sung vitamin và khoáng chất để tăng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, có thể pha nước dừa đã qua chế biến với các loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Dưới đây là một số lợi ích của nata de coco mà bạn có thể nhận được.
1. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của nata de coco tương đối thấp, nhưng loại thực phẩm này có lượng chất xơ khá cao, đặc biệt là xenluloza. Chất xơ rất hữu ích cho sức khỏe và tiêu hóa. Thiếu chất xơ trong chế độ ăn uống có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh sau.
- Táo bón (táo bón)
- Bệnh trĩ
- Bệnh túi thừa
- Ung thư ruột kết
- Viêm ruột thừa
- Bệnh tiểu đường
- Bệnh tim mạch vành
- Béo phì (thừa cân).
Nata de coco cũng thích hợp cho những bạn đang trong quá trình giảm cân. Chất xơ cao và ít calo làm cho sản phẩm này an toàn để tiêu thụ khi ăn kiêng và sẽ không gây tích tụ chất béo.
2. Giảm mức lipid
Một nghiên cứu vào năm 2006 đã được thực hiện với việc cung cấp các chất bổ sung có chứa nata de coco và ngũ cốc ở những bệnh nhân bị tăng lipid máu. Kết quả là, chất bổ sung đã được chứng minh là làm giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol toàn phần trong huyết thanh ở bệnh nhân tăng lipid máu. Ngoài ra, bạn cần nhớ rằng thêm quá nhiều xi-rô hoặc đường vào nata de coco có thể làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh khác. Do đó, hãy hạn chế cho thêm đường hoặc những nguyên liệu có hàm lượng calo cao khi chế biến những món ăn này. Nếu bạn mua kẹo nata de coco đóng gói có nhiều đường, bạn nên ngâm nata de coco trong nước trước khi tiêu thụ. Điều này rất hữu ích để giảm lượng đường. [[Bài viết liên quan]]
Có thật là nata de coco có chứa nhựa không?
Trước đó, thông tin lan truyền trên mạng xã hội liên quan đến hàm lượng nhựa trong nata de coco. Điều này được cho là do các sợi mỏng, đàn hồi được tìm thấy trong thực phẩm này. Trích dẫn từ Bộ Thông tin và Truyền thông, vấn đề này đã bị Hiệp hội Doanh nhân Indonesia Nata de Coco (GAPNI) phủ nhận trực tiếp thông qua tài khoản Facebook của họ. Loại sợi mà người ta sợ thực chất là sợi xenlulo thực sự có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
