Chế độ ăn kiêng FODMAP, Giải pháp cho Tiêu hóa Nhạy cảm

Sức khỏe
Bạn thường cảm thấy khó chịu sau khi ăn? Có thể xem xét chế độ ăn kiêng FODMAP. Như tên của nó, chế độ ăn kiêng này tập trung vào việc giảm tiêu thụ carbohydrate trong một số loại thực phẩm, bao gồm cả ngũ cốc và đậu. FODMAP là viết tắt của oligo-, di-, mono-saccharide, và polyol có thể lên men. Đây là thuật ngữ khoa học để phân loại các loại carbohydrate có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi đến đau dạ dày.

Các loại thực phẩm FODMAP

Trước khi tìm hiểu chi tiết hơn về chế độ ăn kiêng FODMAP, đây là danh sách các loại thực phẩm và đồ uống có trong đó:
  • Trái cây: Táo, mơ, dâu đen, anh đào, chà là, sung, lê, dưa hấu, trái cây đóng hộp
  • Chất tạo ngọt: Fructose, mật ong, xi-rô ngô, xylitol, mannitol, sorbitol, maltitol
  • Các sản phẩm từ sữa: Sữa bò, sữa dê, sữa chua, pho mát mềm, kem, kem chua
  • Rau: Măng tây, bông cải xanh, giá đỗ, bắp cải, súp lơ trắng, tỏi tây, nấm, hành tây, hành tây, thì là
  • Các loại đậu: Đậu Garbanzo, đậu lăng, đậu nành đỏ, đậu nành
  • Lúa mì: Bánh mì, mì ống, ngũ cốc, bánh ngô, bánh quế, bánh kếp, bánh quy giòn, bánh quy, lúa mạch, lúa mạch đen
  • Uống: Bia, rượu, sữa đậu nành, nước hoa quả, nước có gas làm ngọt bằng xi-rô ngô

Những ảnh hưởng khi tiêu thụ là gì?

Có những loại thực phẩm chỉ chứa một loại carbohydrate, có nhiều loại khác. Đối với một số người nhạy cảm, các loại thực phẩm trên có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Điều này là do hầu hết thực phẩm FODMAP đi qua ruột ở dạng ban đầu. Hơn nữa, vi khuẩn tốt có xu hướng tạo ra khí metan. Trong khi đó, vi khuẩn lấy thức ăn từ FODMAP thực sự tạo ra khí ở dạng hydro. Đây cũng là nguyên nhân khiến người bệnh bị đầy hơi, đau bụng, táo bón sau khi ăn những thực phẩm trên. Ngoài táo bón, cũng có những người bị tiêu chảy sau khi tiêu thụ FODMAP carbohydrate vì chúng có hoạt tính thẩm thấu. Vì vậy, những carbohydrate này có thể hút chất lỏng vào ruột và gây tiêu chảy. Đôi khi, những loại carbohydrate này cũng gây căng tức bụng. Đây là tình trạng khí hoặc chất lỏng tích tụ trong ổ bụng khiến kích thước vùng bụng hoặc eo có xu hướng to hơn bình thường. Từ đó chế độ ăn kiêng FODMAP trở nên phổ biến vì nó có thể làm giảm các vấn đề về tiêu hóa. Không chỉ vậy, chế độ ăn này rất tốt cho những người mắc hội chứng ruột kích thích và các vấn đề về tiêu hóa khác.

Tìm hiểu chế độ ăn kiêng FODMAP

Bí ngòi có thể được đưa vào danh sách thực phẩm ăn kiêng FODMAP, cần nhấn mạnh rằng mục tiêu của chế độ ăn kiêng FODMAP không phải là tránh hoàn toàn những thực phẩm và đồ uống này. Không thể làm được như vậy. Vì vậy, mục tiêu là giảm mức tiêu thụ của nó xuống mức tối thiểu. Chỉ riêng điều này đã được coi là đủ để giảm các phàn nàn về tiêu hóa. Sau đó, những loại thực phẩm nào có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng FODMAP?
  • Thịt, cá và trứng miễn là chúng không chứa lúa mì hoặc được làm ngọt
  • Các loại rau như ớt chuông, cải ngọt, cà rốt, cần tây, dưa chuột, cà tím, khoai tây, cải xoăn, rau diếp, gừng, rau bina, khoai lang, cà chua, bí xanh
  • Trái cây như chuối, việt quất, dưa, nho, kiwi, chanh, cam, mâm xôi, dâu tây
  • Các loại hạt như hạnh nhân, macadamia, vừng
  • Chất làm ngọt như xi-rô cây phong, mật đường và cỏ ngọt
  • Các sản phẩm sữa không chứa lactose
  • Ngô, yến mạch, gạo, quinoa, cao lương, bột sắn
  • Hầu hết các loại thảo mộc và gia vị
  • Tất cả các loại chất béo và dầu
Một số thực phẩm ở trên bao gồm những thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp. Tuy nhiên, mức độ chịu đựng của mỗi cá nhân có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Vì vậy, có thể không sao khi ăn thực phẩm có nhiều FODMAP và ngược lại vẫn cảm thấy các phàn nàn về tiêu hóa mặc dù họ đã tiêu thụ FODMAP thấp.

Cách thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP

Nói chung, khuyến nghị ban đầu cho những người muốn thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP là không ăn thực phẩm có nhiều FODMAP trong một vài tuần. Nếu thành công, các phàn nàn về tiêu hóa sẽ giảm đi đáng kể chỉ trong vài ngày. Sau một vài tuần thực hiện chế độ ăn kiêng, bạn có thể sử dụng lại một số loại thực phẩm giàu FODMAP, nhưng chỉ một loại. Bằng cách này, có thể biết cụ thể những loại thực phẩm nào gây đầy hơi hoặc đau dạ dày. Nếu đã phát hiện ra thực phẩm nào là tác nhân gây ra bệnh, thì bạn có thể chọn không ăn chúng. Do có rất nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate FODMAP, nên khá khó để thực hiện chế độ ăn kiêng này mà không có chuyên gia. Vì vậy, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, những người thực sự hiểu rõ. Nó cũng có thể cung cấp hướng dẫn về những thực phẩm nên ăn và những gì không nên ăn. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

FODMAP là carbohydrate chuỗi ngắn được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Trên thực tế, có những loại thực phẩm chứa nhiều FODMAP thực sự rất bổ dưỡng. Do đó, chế độ ăn kiêng này không dành cho tất cả mọi người. Chỉ những người có tiêu hóa nhạy cảm mới phù hợp với món này. Điều đó cũng phải dưới sự giám sát của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Vì vậy, đối với những người thường xuyên cảm thấy phàn nàn về tiêu hóa sau khi ăn tất cả các loại thực phẩm, có thể thử chế độ ăn kiêng FODMAP. Để thảo luận thêm về các quy tắc thực hiện chế độ ăn kiêng FODMAP, hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại App Store và Google Play.