Trên thế giới có hàng trăm loại cá trích, mỗi loại đều có hàm lượng dinh dưỡng riêng. Cũng giống như các loại cá chế biến khác, cá trích có thể được chế biến theo nhiều cách tùy theo sở thích. Nó chứa axit béo omega-3, protein và vitamin D rất dồi dào. Cá trích là một loại cá an toàn để tiêu thụ vì nó không chứa thủy ngân cao. Nó cũng chứa các axit béo EPA và DHA ngăn ngừa bệnh tim.
Hàm lượng dinh dưỡng cá trích
Trong 85 gam cá trích, có các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 134
- Chất béo: 8 gam
- Natri: 76,5 miligam
- Chất đạm: 15,3 gam
- Carbohydrate: 0 gram
- Chất xơ: 0 gram
- Đường: 0 gram
Mặc dù carbohydrate cá trích bằng 0, nhưng quá trình chế biến có thể ảnh hưởng đến hàm lượng carbohydrate. Ví dụ: nếu nó được chế biến bằng cách thêm bột bánh mì, nước sốt hoặc
băng bó nhất định có thể làm tăng mức carbohydrate. Cá trích cũng rất giàu vitamin và khoáng chất. Chủ yếu là vitamin A, vitamin D, và cả vitamin B12. Ngoài ra, còn có các khoáng chất với lượng nhỏ hơn ở dạng kali, phốt pho và selen.
Lợi ích của cá trích đối với sức khỏe
Một số lợi ích của việc tiêu thụ cá trích đối với sức khỏe bao gồm:
1. Cải thiện sức khỏe não bộ
Một nỗ lực để cải thiện sức khỏe não bộ là ăn cá trích. Nó chứa
axit eicosapentaenoic (EPA) và
axit docosahexaenoic (DHA). Loại axit béo omega-3 này giúp ngăn ngừa các vấn đề về thần kinh và não bộ. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng EPA và DHA có thể làm giảm nguy cơ sa sút trí tuệ và giúp làm giảm chứng rối loạn
tâm trạng.2. Giảm viêm
Cá trích có thể giúp giảm viêm nhờ axit béo omega-3 trong nó. Cũng giống như các loại cá béo khác như cá hồi và cá mòi, cá trích có thể là một lựa chọn để giảm đau và tránh viêm.
3. Tốt cho sức khỏe tim mạch
Có rất nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra mối tương quan giữa axit béo omega-3 trong các loại cá như cá trích và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Axit béo omega-3 có thể làm giảm chất béo trung tính
, tăng mức độ cholesterol tốt, và giảm nguy cơ nhịp tim bất thường.
4. Giàu chất chống oxy hóa
Cá trích là một loại cá rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E và selen. Cả hai chất dinh dưỡng này đều quan trọng đối với hệ thống miễn dịch và ngăn chặn thiệt hại do tiếp xúc với các gốc tự do. Trong 184 gam cá trích, đã đáp ứng 96% selen và 10% vitamin E cho nhu cầu hàng ngày của một người.
5. Vitamin D dồi dào
Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn thực phẩm giàu vitamin D3 thì cá trích là lựa chọn tốt nhất. Trong một
phi lê Cá trích, có 307 IU vitamin D. Con số này tương đương với 76,8% khẩu phần ăn tham khảo hàng ngày. Vitamin D cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Ngoài ra, thiếu vitamin D cũng có thể là yếu tố khởi phát nhiều bệnh, chẳng hạn như:
bệnh đa xơ cứng và bệnh tiểu đường.
6. Khả năng giảm huyết áp
Nghiên cứu cũng xem xét lợi ích của cá trích đối với việc sản xuất oxit nitric dựa trên một nghiên cứu ở những người tham gia ăn 5 thực đơn cá trích trong 4 tuần. Kết quả là mức oxit nitric trong máu của họ cao hơn những người không ăn cá trích. Nồng độ oxit nitric trong máu càng cao thì huyết áp càng có xu hướng giảm. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn vì điều này chỉ có 15 người tham gia. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Một ưu điểm nữa của cá trích là dễ kiếm, giá cả phải chăng. Chế biến nó có thể theo bất kỳ cách nào, bắt đầu từ chiên, nướng hoặc chế biến với rau. Cá trích cũng an toàn cho phụ nữ mang thai vì nó là loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp. Nếu bạn muốn biết thêm về các loại cá an toàn để ăn hàng ngày và bổ dưỡng cho cơ thể,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
