Nhiều loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến huyết áp của một người. Một số chúng chỉ làm tăng huyết áp trong thời gian ngắn hạn, chẳng hạn như thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine. Tuy nhiên, cũng có những loại thực phẩm gây ra huyết áp cao ảnh hưởng lâu dài. Người cao huyết áp phải tránh những thực phẩm này.
danh sáchthực phẩm gây cao huyết áp
Chế độ ăn uống không cân bằng là một trong những yếu tố có thể làm tăng huyết áp trong cơ thể bạn. Tăng huyết áp có thể xuất hiện khi bạn ăn quá nhiều các loại thực phẩm sau:
1. Thực phẩm chứa nhiều muối
Trên thực tế, muối là một khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Được điều tiết bởi thận trong cơ thể, muối có chức năng kiểm soát sự cân bằng của lượng chất lỏng trong cơ thể, hỗ trợ gửi tín hiệu từ các dây thần kinh và ảnh hưởng đến chức năng cơ. Quá nhiều muối trong máu sẽ hút nước vào các mạch máu, do đó, tổng thể tích máu tăng lên. Lượng máu tăng lên sẽ tự động làm cho huyết áp cũng tăng theo. Theo thời gian, tình trạng này trở thành huyết áp cao, gây gánh nặng cho tim và mạch máu. Thông thường, bạn không nhận ra rằng thực phẩm có chứa nhiều muối là loại thực phẩm gây ra huyết áp cao. Một loại thực phẩm có hàm lượng muối cao là các sản phẩm thực phẩm đóng gói. Vì vậy, bạn phải luôn tinh ý đọc nhãn hàm lượng dinh dưỡng khi mua thực phẩm đóng gói. [[Related-article]] Ngoài việc ghi 'muối' trên nhãn bao bì, bạn cũng cần chú ý xem có các từ natri clorua, NaCl, monosodium glutamate (MSG) hay không,
muối nở,
bột nở, hoặc dinatri photphat. Tất cả các thuật ngữ có từ natri hoặc natri đề cập đến hàm lượng muối trong thực phẩm. Thực phẩm được coi là ít muối khi nó chứa ít hơn 140 miligam (mg) muối trong mỗi khẩu phần ăn.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 2.300 mg muối mỗi ngày. Lượng này gần tương đương với một thìa cà phê muối. Ở những người có các yếu tố nguy cơ cao bị tăng huyết áp, người ta thậm chí nên tiêu thụ muối dưới 1.500 mg mỗi ngày. Ví dụ về thực phẩm có hàm lượng muối cao và có thể là thực phẩm gây ra huyết áp cao bao gồm:
- Các loại bánh mì.
- Thịt đã qua chế biến (chẳng hạn như xúc xích).
- Thịt nguội (chẳng hạn như giăm bông).
- Ăn thức ăn nhanh, chẳng hạn như gà rán, da gà hoặc bánh pizza.
- Các sản phẩm ăn liền, ví dụ như súp và mì gói đóng gói ăn liền.
- Đồ ăn nhẹ có vị mặn, chẳng hạn như khoai tây chiên và những thứ tương tự.
- Thực phẩm đông lạnh chẳng hạn thợ mỏ.
- Nhiều loại nước tương và nước sốt khác nhau, chẳng hạn như tương cà chua, tương ớt, xì dầu, mù tạt, sốt mayonnaise và nước sốt thịt nướng.
- Dưa muối.
2. Thực phẩm chứa chất béo bão hòa và cholesterol
Chất béo bão hòa được cơ thể sử dụng để sản xuất cholesterol. Nếu bạn ăn quá nhiều loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, lượng cholesterol trong cơ thể cũng sẽ tăng lên. Bản thân cholesterol thực sự cần thiết cho cơ thể với một lượng nhất định, để hình thành kích thích tố và duy trì sức khỏe của các tế bào cơ thể. Nhưng lượng cholesterol quá cao, đặc biệt là cholesterol xấu sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Ví dụ về các loại thực phẩm gây ra huyết áp cao do hàm lượng chất béo bão hòa của chúng bao gồm:
- Thịt đỏ (chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu).
- Thịt lợn.
- Bơ và bơ thực vật.
- Phô mai.
- Nhiều loại bánh, bao gồm cả bánh tart và bánh quy.
- Thực phẩm làm từ sữa dừa, chẳng hạn như rendang hoặc opor.
- Đồ chiên.
- Dầu dừa và dầu cọ.
Không cần phải tránh hoàn toàn những thực phẩm này. Tuy nhiên, những người bị huyết áp cao nên giảm hoặc hạn chế tiêu thụ. Nếu bạn muốn ăn thịt đỏ, hãy chọn thịt nạc. Bạn cũng có thể thay thế bằng thịt gà không da. Cũng nên chọn các sản phẩm sữa ít chất béo. Đồng thời giảm quá trình nấu nướng bằng cách chiên, ví dụ như bằng cách luộc hoặc hấp. Nếu bạn muốn chiên thực phẩm, bạn có thể sử dụng dầu ăn có chứa chất béo không bão hòa. Ví dụ, dầu ô liu, dầu hướng dương và dầu ngô.
3. Đồ uống có caffein
Cà phê là một trong những thức uống yêu thích của nhiều người từ nhiều giới khác nhau. Thật không may, đối với những bạn có tiền sử cao huyết áp hoặc tiền tăng huyết áp thì nên cẩn thận với những loại đồ uống có chứa cafein này. Đồ uống có chứa caffein trong thực phẩm và đồ uống có khả năng là nguyên nhân hoặc kích hoạt huyết áp cao. Không chỉ cà phê, các thức uống có chứa caffein khác như trà, soda và nước tăng lực cũng có thể gây tăng huyết áp. Caffeine được biết là nguyên nhân làm tăng huyết áp tạm thời. Các chuyên gia nghi ngờ rằng caffeine có thể ức chế việc giải phóng hormone adenosine, một loại hormone giữ cho các mạch máu giãn ra. Tuy nhiên, không phải ai tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có chứa caffein cũng có thể ảnh hưởng đến huyết áp của họ. Không có gì sai khi thực hiện các biện pháp phòng ngừa nếu bạn có tiền sử tăng huyết áp. Bạn nên hạn chế uống cà phê không quá bốn tách mỗi ngày.
4. Đồ uống có cồn
Uống quá nhiều rượu có thể làm tăng huyết áp của bạn. Báo cáo từ trang Mayo Clinic, đồ uống có cồn có hàm lượng calo cao có thể gây tăng cân. Tình trạng này có thể làm tăng nguy cơ cao huyết áp. Để phòng ngừa, bạn nên tránh uống quá nhiều rượu. Hạn chế lượng tiêu thụ của bạn, không vượt quá hai ly trong một ngày. Đối với người già trên 65 tuổi, không nên uống nhiều hơn một ly mỗi ngày.
5. Thực phẩm nhiều đường
Thực phẩm giàu muối từ lâu đã được biết đến là nguyên nhân gây tăng huyết áp, nhưng thực phẩm chứa nhiều đường cũng được xếp vào loại thực phẩm gây ra huyết áp cao. Khi bạn ăn thực phẩm có hàm lượng glucose cao, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách sản xuất insulin. Nồng độ insulin quá cao sẽ ảnh hưởng đến huyết áp vì nó sẽ làm giảm sự bài tiết nước và muối của thận. Ngoài ra, tình trạng insulin luôn ở mức quá mức có thể gây ra tình trạng kháng insulin trong cơ thể. Kháng insulin khiến cơ thể khó dự trữ magiê. Khi lượng magiê trong cơ thể thấp, các mạch máu sẽ cứng lại và huyết áp sẽ tăng lên. Đường loại fructose cũng có tác động làm tăng axit uric. Nồng độ axit uric cao sẽ làm tăng huyết áp bằng cách ức chế mức nitơ monoxide (NO), có chức năng duy trì tính linh hoạt của mạch máu. Ví dụ về thực phẩm gây cao huyết áp có chứa nhiều đường là:
- Thực phẩm chế biến và đồ ăn nhẹ ngọt, chẳng hạn như bánh quy, ngũ cốc, bánh ngọt, bánh mì trắng khác nhau và gạo trắng.
- Nhiều loại nước ngọt và đồ uống đóng gói, chẳng hạn như xi-rô và nước ngọt.
6. Sản phẩm cà chua đóng hộp
Hầu hết các sản phẩm cà chua chế biến được bán trong lon đều chứa hàm lượng natri cao. Đó là lý do giải thích tại sao sản phẩm cà chua chế biến sẵn đóng hộp được coi là thực phẩm gây ra bệnh cao huyết áp. Nếu bạn muốn ăn cà chua, hãy thử ăn cà chua tươi có thể mua ngoài chợ. [[Related-article]] Bất cứ thứ gì dư thừa đều không tốt. Biểu hiện này cũng áp dụng cho việc tiêu thụ các loại thực phẩm gây ra huyết áp cao. Nếu tiêu thụ trong giới hạn hợp lý, các loại thực phẩm và đồ uống trên hiếm khi gây ra những xáo trộn cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, về lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bạn có một lối sống lành mạnh để điều hòa huyết áp.
Trên thực tế, muối là một khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Được điều tiết bởi thận trong cơ thể, muối có chức năng kiểm soát sự cân bằng của lượng chất lỏng trong cơ thể, hỗ trợ gửi tín hiệu từ các dây thần kinh và ảnh hưởng đến chức năng cơ. Quá nhiều muối trong máu sẽ hút nước vào các mạch máu, do đó, tổng thể tích máu tăng lên. Lượng máu tăng lên sẽ tự động làm cho huyết áp cũng tăng theo. Theo thời gian, tình trạng này trở thành huyết áp cao, gây gánh nặng cho tim và mạch máu. Thông thường, bạn không nhận ra rằng thực phẩm có chứa nhiều muối là loại thực phẩm gây ra huyết áp cao. Một loại thực phẩm có hàm lượng muối cao là các sản phẩm thực phẩm đóng gói. Vì vậy, bạn phải luôn tinh ý đọc nhãn hàm lượng dinh dưỡng khi mua thực phẩm đóng gói. [[Related-article]] Ngoài việc ghi 'muối' trên nhãn bao bì, bạn cũng cần chú ý xem có các từ natri clorua, NaCl, monosodium glutamate (MSG) hay không, muối nở, bột nở, hoặc dinatri photphat. Tất cả các thuật ngữ có từ natri hoặc natri đề cập đến hàm lượng muối trong thực phẩm. Thực phẩm được coi là ít muối khi nó chứa ít hơn 140 miligam (mg) muối trong mỗi khẩu phần ăn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 2.300 mg muối mỗi ngày. Lượng này gần tương đương với một thìa cà phê muối. Ở những người có các yếu tố nguy cơ cao bị tăng huyết áp, người ta thậm chí nên tiêu thụ muối dưới 1.500 mg mỗi ngày. Ví dụ về thực phẩm có hàm lượng muối cao và có thể là thực phẩm gây ra huyết áp cao bao gồm: 
Chất béo bão hòa được cơ thể sử dụng để sản xuất cholesterol. Nếu bạn ăn quá nhiều loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, lượng cholesterol trong cơ thể cũng sẽ tăng lên. Bản thân cholesterol thực sự cần thiết cho cơ thể với một lượng nhất định, để hình thành kích thích tố và duy trì sức khỏe của các tế bào cơ thể. Nhưng lượng cholesterol quá cao, đặc biệt là cholesterol xấu sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Ví dụ về các loại thực phẩm gây ra huyết áp cao do hàm lượng chất béo bão hòa của chúng bao gồm: 
Thực phẩm giàu muối từ lâu đã được biết đến là nguyên nhân gây tăng huyết áp, nhưng thực phẩm chứa nhiều đường cũng được xếp vào loại thực phẩm gây ra huyết áp cao. Khi bạn ăn thực phẩm có hàm lượng glucose cao, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách sản xuất insulin. Nồng độ insulin quá cao sẽ ảnh hưởng đến huyết áp vì nó sẽ làm giảm sự bài tiết nước và muối của thận. Ngoài ra, tình trạng insulin luôn ở mức quá mức có thể gây ra tình trạng kháng insulin trong cơ thể. Kháng insulin khiến cơ thể khó dự trữ magiê. Khi lượng magiê trong cơ thể thấp, các mạch máu sẽ cứng lại và huyết áp sẽ tăng lên. Đường loại fructose cũng có tác động làm tăng axit uric. Nồng độ axit uric cao sẽ làm tăng huyết áp bằng cách ức chế mức nitơ monoxide (NO), có chức năng duy trì tính linh hoạt của mạch máu. Ví dụ về thực phẩm gây cao huyết áp có chứa nhiều đường là: 
