Rửa rau và trái cây có cần thiết trong thời kỳ bùng phát virus corona hoặc Covid-19 không? Câu hỏi này thường được đặt ra khi mọi người ngày càng có ý thức về vệ sinh cá nhân và môi trường. Rửa tay bằng xà phòng và nước đang chảy là vũ khí chính để ngăn Covid-19 xâm nhập vào cơ thể. Tương tự như vậy với độ sạch của các thành phần thực phẩm, chẳng hạn như rau hoặc trái cây. Rau và trái cây phải được rửa thật sạch trước khi chế biến để ngăn chặn sự lây lan của virus corona. Tuy nhiên, xà phòng nước có phải là nước rửa rau quả tốt không?
Lý do nên rửa rau và trái cây
Dựa trên tuyên bố của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ liên quan đến coronavirus và thực phẩm, không có báo cáo nào cho thấy Covid-19 có thể lây lan hoặc truyền qua thực phẩm hoặc bao bì thực phẩm. Do đó, không có nghiên cứu cụ thể nào báo cáo tác dụng của việc rửa rau và trái cây để giảm tiếp xúc với COVID-19. Nhưng bất kể đại dịch như thế nào, rửa rau và trái cây trước khi bảo quản hoặc nấu là một bước quan trọng để đảm bảo những thực phẩm này an toàn cho người tiêu dùng. Rửa trái cây và rau quả được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ô nhiễm các chất lạ gây ngộ độc thực phẩm bằng cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu và một số vi sinh vật, chẳng hạn như vi rút, nấm, ký sinh trùng và vi khuẩn.
salmonella ,
listeria , và
E coli . [[Bài viết liên quan]]
Làm thế nào để rửa trái cây và rau quả đúng cách
Cách phổ biến nhất để rửa trái cây và rau quả có chứa thuốc trừ sâu là rửa chúng dưới vòi nước. Một nghiên cứu được công bố trên The Connecticut Agricultural Experiment StationCurrent cho thấy rằng việc rửa trái cây và rau quả bằng nước đang chảy có thể làm giảm lượng dư lượng của chín loại thuốc trừ sâu từ 12 loại thuốc trừ sâu được thử nghiệm. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng tiết lộ rằng rửa trái cây bằng xà phòng và nước tỏ ra hiệu quả hơn trong việc loại bỏ chất gây ô nhiễm. Vì vậy, tất cả xà phòng nước có thể được sử dụng như một loại trái cây và rau rửa? Không. Xà phòng rửa bát nói chung hoặc xà phòng nước để tắm hoặc xà phòng rửa tay không phải là nước rửa rau quả tốt. Cũng đừng xịt nó bằng cồn hoặc chất khử trùng dạng lỏng. Cả hai đều không an toàn để sử dụng làm chất tẩy rửa thực phẩm vì chúng có thể ăn phải và có thể gây khó tiêu dẫn đến ngộ độc. Để được an toàn, hãy rửa trái cây và rau quả bằng xà phòng rửa rau quả tiêu chuẩn
cấp thực phẩm mà bạn có thể kiểm tra trên bao bì. Nhãn mác
cấp thực phẩm Điều này cho thấy rằng các thành phần có trong xà phòng là an toàn để sử dụng trực tiếp trên các thành phần thực phẩm. [[Bài viết liên quan]]
Một sự thay thế tự nhiên để rửa rau và trái cây
Nước muối có thể dùng để rửa rau và hoa quả Bạn có biết ngoài việc dùng nước và xà phòng thì còn có những phương pháp rửa rau quả trong nhà bếp không kém phần hiệu quả trong việc làm sạch vi trùng và bụi bẩn? Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu nhà bếp sau đây làm xà phòng tự nhiên để rửa rau và trái cây mà bạn vừa mua:
1. Nước giấm
Dưới đây là cách loại bỏ thuốc trừ sâu trên trái cây và rau quả mà bạn có thể thử:
- Hòa giấm vào nước theo tỷ lệ 1 phần giấm / 3 phần nước. Ví dụ: 1 cốc giấm pha với 3 cốc nước.
- Ngâm rau và trái cây trong 20 phút trong dung dịch giấm.
Dựa trên một nghiên cứu được công bố trên tạp chí nghiên cứu Food Control, đã chứng minh rằng rửa trái cây và rau quả từ dung dịch nước giấm có thể loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Theo TS. Floyd Woods và DR. Joe Kemble, giáo sư trồng trọt tại Đại học Auburn, cho biết giấm an toàn để sử dụng để khử trùng bề mặt rau quả. Tuy nhiên, hiệu quả của nó có thể bị ảnh hưởng bởi mức độ giấm trong dung dịch, nhiệt độ của nước và diện tích rau và trái cây tiếp xúc với dung dịch. Do đó, hãy đảm bảo tuân theo liều lượng và thời gian ngâm được khuyến cáo.
2. Nước muối
Cách khử thuốc trừ sâu trên rau quả bằng nước muối như sau:
- Pha muối vào nước theo tỷ lệ 1 phần muối / 10 phần nước. Ví dụ: 1 thìa muối hòa vào 10 thìa nước.
- Ngâm rau và trái cây trong 20 phút trong dung dịch nước muối.
Vẫn từ nghiên cứu tương tự từ Food Control, các nhà nghiên cứu cũng đã thử nghiệm dung dịch nước muối 10% chứng tỏ hiệu quả trong việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Cách loại bỏ thuốc trừ sâu trên trái cây và rau quả bằng dung dịch nước muối 10% có hiệu quả hơn nước rửa trái cây và rau quả và được coi là rẻ hơn so với dung dịch giấm. Đối với những người bị huyết áp cao, bạn nên tránh phương pháp này và sử dụng các phương pháp khác để thay thế cho trái cây và rau rửa sạch.
3. Nước muối nở / muối nở
Thực hiện theo cách loại bỏ thuốc trừ sâu trên trái cây và rau quả dưới đây:
- Trộn 8,5 gam (khoảng 2 thìa cà phê) muối nở vào 1 lít nước
- Ngâm rau và trái cây từ 12-15 phút trong dung dịch muối nở.
Một tạp chí Nông nghiệp và Thực phẩm đã kiểm tra việc sử dụng nước baking soda, cho thấy rằng so với nước máy và thuốc tẩy, baking soda để rửa rau và trái cây tỏ ra hiệu quả nhất trong việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Trong các loại trái cây như táo, baking soda phản ứng không chỉ trên bề mặt mà còn làm sạch tận đáy vỏ táo.
Ghi chú từ SehatQ
Rửa rau và trái cây đúng cách là một bước quan trọng để duy trì sức khỏe của bạn và gia đình. Giặt bằng nước chảy và xà phòng giặt tiêu chuẩn
cấp thực phẩm là một trong số họ. Nếu không có xà phòng giặt tiêu chuẩn
cấp thực phẩm , bạn có thể sử dụng nước rửa trái cây và rau quả tự nhiên như giấm hoặc dung dịch nước muối. Lau khô, sau đó chuyển hàng tạp hóa vào thùng vô trùng tại nhà. Bạn cũng luôn được khuyến cáo giữ gìn vệ sinh cá nhân bằng cách luôn rửa tay trước và sau khi chế biến thực phẩm, cũng như trước và sau khi ăn thực phẩm. Nếu bạn có thêm câu hỏi liên quan đến việc rửa rau và trái cây hoặc các phương pháp nấu ăn nói chung, vui lòng
bác sĩ trò chuyện thông qua ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ứng dụng tại
Cửa hàng ứng dụng và Google Play Hiện nay! [[Bài viết liên quan]]
Nước muối có thể dùng để rửa rau và hoa quả Bạn có biết ngoài việc dùng nước và xà phòng thì còn có những phương pháp rửa rau quả trong nhà bếp không kém phần hiệu quả trong việc làm sạch vi trùng và bụi bẩn? Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu nhà bếp sau đây làm xà phòng tự nhiên để rửa rau và trái cây mà bạn vừa mua: 
