Bơ hay bơ trắng là một trong những thành phần quan trọng trong việc làm bánh.
Bơ hữu ích để làm cho kết cấu của bánh nhẹ hơn và đặc hơn, cũng như làm tăng mùi vị và hương thơm của bánh được làm ra. Tuy nhiên, đối với những bạn đang muốn duy trì sức khỏe,
bơ có thể không phải là sự bổ sung phù hợp cho món bánh bạn muốn làm vì nó có nhiều calo và chất béo bão hòa. May mắn thay, có một số lựa chọn thay thế khác có thể được sử dụng thay thế
bơ trong bánh. Chất thay thế bơ trắng này không khó tìm và thường có bán ở nhiều siêu thị. [[Bài viết liên quan]]
Sự thay thế bơ cái nào tốt cho sức khỏe hơn như một nguyên liệu làm bánh
Sự thay thế
bơ không chỉ cần thiết cho những người muốn duy trì sức khỏe và giảm cân mà còn rất lý tưởng cho những người bị dị ứng sữa hoặc không dung nạp đường lactose. Dưới đây là một số chất thay thế bơ trắng lành mạnh hơn mà bạn có thể sử dụng để nướng bánh quy yêu thích của mình:
1. Dầu ô liu
Dầu ô liu đồng nghĩa với
băng bó hoặc thêm nước sốt cho
xà lách hoặc các món ăn khác, và có thể được dùng để xào rau hoặc thịt. Đặc biệt, dầu ô liu có thể thay thế
bơ để nướng bánh. Dầu ô liu được sử dụng như một chất thay thế
bơ với tỷ lệ 3: 4, nghĩa là nếu bạn cần một cốc bơ, thì bạn có thể thay thế bằng một cốc dầu ô liu. Dầu ô liu cũng chứa chất béo không bão hòa có thể duy trì sức khỏe tim mạch. Nhưng bơ không chứa chất béo không bão hòa. Tuy nhiên, dầu ô liu không thích hợp để thay thế bơ trắng cho những món bánh cần nhiều
phủ sương giá hoặc kem. Dầu ô liu có thể được sử dụng cho các loại bánh, chẳng hạn như
bánh nướng xốp, bánh mì bí đỏ (
bánh mì bí đỏ), bánh kếp, v.v.
2. Sữa chua Hy Lạp
Đối với những bạn không bị dị ứng sữa hoặc không dung nạp lactose,
Sữa chua Hy Lạp có thể là một sự thay thế
bơ chứa nhiều protein và tạo thêm vị chua ngọt cho bánh. Lựa chọn tốt hơn
Sữa chua Hy Lạp Toàn bộ chất béo (
toàn chất béo) để tạo ra một chiếc bánh mềm. Khi bạn sử dụng
Sữa chua Hy Lạp không chứa chất béo (
không béo), khi đó bánh sẽ khô hơn và dễ vỡ vụn.
3. Quả bơ
Đừng chỉ dùng bơ làm nước ép, hãy dùng bơ thay thế
bơ cái nào tốt cho sức khỏe hơn. Bơ có hàm lượng chất béo tốt cho cơ thể và có thể làm tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các loại bánh mà chúng làm ra. Khi nào sử dụng bơ thay thế
bơ, màu sắc của bánh có thể hơi ngả sang xanh. Bạn có thể che bớt màu xanh lá cây bằng cách sử dụng nguyên liệu làm bánh sẫm màu, chẳng hạn như sô cô la.
4. Nước sốt táo
Táo được biết đến như một loại trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi được sử dụng như một món nhúng, táo có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ dưỡng và ít calo thay thế cho bơ. Khi bạn sử dụng nước sốt táo thay vì bơ trắng trong bánh ngọt, bạn cũng có thể giảm lượng chất tạo ngọt sử dụng vì nước sốt táo đã có vị ngọt tự nhiên.
5. Chuối
Một loại trái cây khác có thể thay thế bơ ngoài táo là chuối. Chuối cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn và có ít calo và chất béo. Thêm chuối cũng có thể làm giảm việc sử dụng các chất ngọt khác. Bạn có thể dùng chuối thay cho bơ trắng bằng cách nghiền nát chuối rồi từ từ cho vào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có độ sệt mong muốn.
6. Dầu dừa
Không giống như dầu ô liu, bạn có thể sử dụng dầu dừa để thay thế
bơ trong nhiều loại bánh khác nhau mà bạn muốn làm. Điều này là do dầu dừa có thể đông đặc ở nhiệt độ phòng. Độ đậm của mùi thơm và mùi vị của dầu dừa được sử dụng tùy thuộc vào loại và nhãn hiệu được mua. Dầu dừa ít chế biến sẽ cho mùi thơm và vị dừa đậm đà hơn. Dầu dừa rất thích hợp để sử dụng cho các loại bánh nhiệt đới hoặc có hương vị sô cô la mạnh. Nếu không muốn vị đậm và mùi thơm của dừa, bạn có thể sử dụng dầu dừa đã qua chế biến. Khi sử dụng dầu dừa thay vì bơ trắng, hãy sử dụng dầu dừa theo tỷ lệ 1: 1.
7. Bí ngô
Bạn có thể không nghĩ rằng bí ngô không chỉ có thể được tiêu thụ bằng cách hấp. Bí ngô rất giàu vitamin A cũng có thể được sử dụng để thay thế bơ trắng trong nguyên liệu làm bánh. Bí ngô được dùng để thay thế
bơ bằng cách mài nó trước. Tuy nhiên, vì bí đỏ chứa nhiều nước nên khi sử dụng bí đỏ nghiền nhuyễn càng nhiều bơ càng cần sử dụng.
Còn bơ thực vật thì sao?
Bơ thực vật thường rẻ hơn và được coi là lành mạnh hơn vì nó được làm từ dầu thực vật. Trên thực tế, một nghiên cứu đã chứng minh rằng bơ thực vật không thể thay thế
bơ tốt cho sức khỏe hơn vì bơ thực vật là sản phẩm đã qua chế biến và chứa chất béo chuyển hóa không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, bơ thực vật cũng không đóng góp nhiều vào hương vị và kết cấu của chiếc bánh sẽ được làm. Sẽ tốt hơn nếu bạn thử thay thế bơ trắng ở trên thay vì sử dụng bơ thực vật. Chúc may mắn!
Ghi chú từ SehatQ:
Đó là những sản phẩm thay thế khác nhau
bơmà bạn có thể thử làm bánh. Bên cạnh việc tốt cho sức khỏe, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau rất có lợi cho sức khỏe. Nếu bạn có thêm câu hỏi liên quan đến việc thay thế
bơNếu bạn khỏe mạnh, đừng ngần ngại hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng trên App Store hoặc Google Play ngay bây giờ!
