Đồ ăn Đông Java cung cấp rất nhiều sự lựa chọn và luôn khiến bạn ngon miệng. Từ Pacitan đến Banyuwangi, Đông Java có nhiều loại thực phẩm trong vùng với hương vị đặc trưng và nhìn chung có cùng đặc điểm, cụ thể là cay và mặn. Ngoài nổi tiếng về độ ngon, một số đặc sản Đông Java thậm chí còn được biết đến là tốt cho sức khỏe của cơ thể bạn.
Đồ ăn ngon và bổ dưỡng của Đông Java
Bốn trong số rất nhiều món ăn phổ biến ở Đông Java là rawon, rujak cingur, Tahu tek, và đua lontong. Đằng sau sự ngon miệng, hóa ra các loại đồ ăn bản địa của Indonesia đều được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên có lợi cho cơ thể.
1. Nước thịt Rawon kluwek
Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Đông Java là rawon, đó là súp thịt bò với nước thịt đen đặc. Ngoài hương vị thơm ngon, sự kết hợp giữa ngọt và mặn với thịt bò thái mỏng được nấu chín mềm khiến món gỏi cuốn trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Thịt bò rất hữu ích để đáp ứng nhu cầu về vitamin B3, B6 và B12, sắt, selen, kẽm và phốt pho. Ăn thịt đỏ (chẳng hạn như thịt bò) có thể thúc đẩy sự phát triển, tăng khối lượng cơ, tăng năng lượng và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Thành phần chính của rawon làm cho nó có màu đen và có mùi thơm đặc biệt là hạt kluwak. Kluwak là một trong những loài thực vật điển hình của vùng Melanesia với tên tiếng Latinh là Pangium Edule và còn được gọi là kepayang, picung, hoặc kalowa. Trên thực tế, tất cả các bộ phận của cây kluwak, bao gồm cả hạt, đều có độc tính cao. Để được tiêu thụ, trước tiên hạt kluwak phải được chế biến bằng cách rửa sạch và luộc chín, sau đó gói trong tro và lá chuối trước khi chôn xuống đất trong hai tuần. Chỉ sau khi trải qua quá trình này, kluwak mới có thể được sử dụng làm gia vị nguyên liệu. Kluwak đã trở thành một loại gia vị có nhiều hàm lượng dinh dưỡng, bao gồm sắt, chất xơ, magiê và vitamin C. Ngoài kluwak, rawon còn sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau có lợi cho sức khỏe của cơ thể, chẳng hạn như nghệ, sả và me.
2. Salad cingur
Một trong những món ăn đặc trưng của Đông Java được nhiều người hâm mộ là salad cingur. Như cái tên của nó, đặc điểm của món gỏi cingur là thành phần của cingur hoặc miệng bò và gia vị petis. Nhưng vì giá cingur cao nên ngày nay nhiều người đã thay cingur bằng sỏi bò. Salad Cingur được làm từ các thành phần hoàn chỉnh khác nhau dưới dạng trái cây và rau quả. Các loại trái cây được sử dụng bao gồm khoai mỡ, dưa chuột, dứa, kedondong và xoài non. Về thành phần rau thì có cải xoăn, đậu dài, giá đỗ và bendoyo (krai luộc). Rau và trái cây cũng được trang bị với tempeh, đậu phụ, bánh gạo, và tất nhiên là cingur hoặc sỏi. Vì thành phần được tạo nên từ nhiều loại rau và trái cây nên không có gì ngạc nhiên khi rujak cingur chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Trái cây, chẳng hạn như khoai mỡ, dứa, dưa chuột và xoài, cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể bạn chống lại các gốc tự do. Sự đa dạng của hàm lượng dinh dưỡng trong nó, làm cho rujak cingur bao gồm các đặc sản Đông Java với dinh dưỡng cân bằng. Cingur hoặc sỏi làm thành phần chính không kém phần hữu ích. Thành phần collagen trong sỏi rất hữu ích để duy trì độ đàn hồi của da, duy trì chức năng của cơ và giảm đau do viêm khớp (viêm xương khớp).
3. Đua xe Lontong
Lontong Racing là một món ăn đặc trưng của Đông Java cũng được làm từ các nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Ví dụ, có đậu phụ, có chứa protein cũng như chín axit amin thiết yếu. Đậu phụ cũng được trang bị magiê, kẽm và vitamin B1. Tiếp theo đó là giá đỗ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
4. Biết công nghệ
Sau cuộc đua lontong, bây giờ có một món ăn điển hình của người Đông Java cũng được làm từ đậu phụ, đó là tek đậu phụ. Món ăn ngon này được làm từ đậu phụ chứa nhiều protein, sắt, canxi, phốt pho rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, đậu hũ tek còn được trang bị giá đỗ giàu vitamin C. Không chỉ vậy, đôi khi đậu hũ tek còn được ăn kèm với những lát dưa chuột có tác dụng cung cấp nước cho cơ thể, giảm lượng đường trong máu và giúp giảm cân. Các đặc sản Đông Java khác nhau ở trên thực sự rất ngon. Tuy nhiên, hãy tiếp tục điều chỉnh lượng thức ăn tiêu thụ phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn. Nếu bạn bị ợ chua hoặc axit dạ dày, bạn nên tránh tiêu thụ trái cây có tính axit, chẳng hạn như dứa hoặc xoài non. Tương tự như vậy, nếu bạn kiêng kỵ hoặc dị ứng với bất kỳ thành phần thực phẩm nào. Đảm bảo rằng thực phẩm bạn tiêu thụ không chứa các thành phần gây dị ứng hoặc bệnh tái phát.
