Dưa chuột muối được biết đến như một món ăn bổ sung cho nhiều loại thực phẩm, từ cơm chiên đến bánh mì kẹp thịt. Hóa ra món dưa chuột muối chua này cũng có lợi cho sức khỏe, chỉ cần bạn không ăn quá nhiều vì nó thực sự sẽ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp. Dưa chuột muối chua được làm từ dưa chuột tươi ngâm nước muối loãng. Đôi khi, các thành phần khác cũng được bao gồm trong dung dịch, chẳng hạn như giấm, đường, hẹ tây, ớt cayenne để thêm phong phú cho hương vị. Về cơ bản, dưa chuột muối vẫn có các chất dinh dưỡng tương tự như dưa chuột tươi (ví dụ, chất xơ, vitamin và khoáng chất), nhưng chúng cũng chứa nhiều muối, rất nguy hiểm nếu tiêu thụ quá mức.
Lợi ích của dưa chuột ngâm
Ăn dưa chuột muối được cho là có thể ngăn ngừa chuột rút, tiểu đường và thậm chí giảm cân. Bản thân dưa chuột muối được tiêu thụ rộng rãi bởi những người theo chế độ ăn ketogenic vì hàm lượng natri (muối) trong nó có thể cân bằng chất điện giải của cơ thể. Dưa chuột được chế biến thành dưa chua cũng chứa chất chống oxy hóa vì nó không được chế biến bằng cách đun nóng. Chất chống oxy hóa trong dưa chuột được chứng minh là có thể ngăn chặn các gốc tự do thường được cho là nguyên nhân chính gây ra các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư. [[Bài viết liên quan]]
Dưa chuột muối và tăng huyết áp
Mặc dù nó có một số lợi ích, nhưng bạn cần phải cẩn thận khi tiêu thụ dưa chuột muối vì hàm lượng chính trong chúng là natri thu được từ muối làm dung môi và chất bảo quản của chúng. Chỉ riêng trong 35 gam dưa chuột muối chua đã có thể chứa 283 mg natri nên sẽ không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Trong khi lượng muối tiêu thụ tối đa theo Bộ Y tế Indonesia là 2.000 mg mỗi ngày hoặc chỉ khoảng một thìa cà phê (5 gam). Muối là một chất điện li có tên hoá học là NaCl. Bản chất của NaCl này là giữ nhiều nước hơn trong cơ thể. Theo thời gian, lượng chất lỏng trong thận, mạch máu, tim và não sẽ quá mức. Để bù đắp cho tình trạng này, các mạch máu sẽ hoạt động nhiều hơn để thoát chất lỏng và tim cũng bơm mạnh hơn, do đó sẽ khiến áp lực lên các mạch máu này tăng lên. Tổn thương mạch máu do tiêu thụ quá nhiều muối trong dưa chuột muối sau đó lan đến tim. Triệu chứng ban đầu của bệnh tim do co thắt mạch máu là bạn sẽ bị đau tức ngực khi đang di chuyển. Tình trạng này cho thấy tim không được cung cấp đủ chất dinh dưỡng và oxy. Nếu những triệu chứng này không khiến bạn hạn chế ăn dưa chuột muối và muối nói chung, thì các động mạch tim sẽ trở nên hẹp hơn và có thể bị tắc nghẽn khiến bạn mắc nhiều bệnh tim khác nhau, một trong số đó là đau tim. Quá trình dày thành mạch máu và tổn thương tim thường kéo dài trong nhiều năm. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bây giờ bạn thích ăn dưa chuột muối, nhưng lại cảm thấy mình không có vấn đề gì về sức khỏe vì tác hại tích tụ natri không phải là tức thì.
Không cần phải sợ khi ăn dưa chuột muối
Bạn được cho là bị tăng huyết áp khi huyết áp của bạn (tâm thu / tâm trương) cao hơn 130/80 milimét thủy ngân (mmHg). Tuy nhiên, bạn nên cảnh giác khi huyết áp của mình ở trạng thái
cao, cụ thể là với tâm thu 120-129 mmHg và tâm trương là 80 mmHg. Tiêu thụ muối có trong dưa chuột muối chắc chắn không phải là nguyên nhân duy nhất gây ra huyết áp cao. Các yếu tố tuổi tác, lối sống không lành mạnh (ví dụ như thường xuyên hút thuốc hoặc uống rượu) cũng có thể dẫn đến tăng huyết áp, vì vậy bạn không cần phải tránh tiêu thụ dưa chuột muối hoàn toàn. Tuy nhiên, bạn phải hạn chế ăn muối, bao gồm cả việc không ăn quá nhiều khi ăn dưa chuột muối, như một hình thức phòng chống tăng huyết áp. Nếu bạn đã bị tăng huyết áp, bác sĩ cũng sẽ khuyên bạn nên theo dõi lượng muối ăn ngoài việc cho thuốc hạ huyết áp.
