Sự khác biệt giữa gelato và kem là gì?
Đừng hiểu lầm tôi, hãy biết sự khác biệt giữa gelato và kem dưới đây.
Cửa hàng gelato Ý 1. Kem từ Trung Quốc, trong khi gelato từ Ý
Nguồn gốc của kem không được biết chắc chắn. Tuy nhiên, theo những ghi chép lâu đời nhất có thể được tìm thấy, kem bắt đầu được sản xuất ở Trung Quốc trong các vương quốc cổ đại từ sữa trâu, bột mì và nước đá. Trong khi đó, gelato có xuất xứ từ Ý. Có một phiên bản nói rằng gelato lần đầu tiên được làm ở thành phố Sicily. Nhưng một phiên bản khác nói rằng món ăn nhẹ này lần đầu tiên được làm ở thành phố Florence.2. Gelato dùng nhiều sữa hơn kem
Các thành phần cơ bản của kem và gelato thực sự giống nhau, đó là sữa hoặc kem, đường và không khí. Sự khác biệt là ở tỷ lệ được sử dụng. Để làm kem hoặc gelato, bước đầu tiên là trộn sữa hoặc kem với đường. Trong kem, đôi khi lòng đỏ trứng cũng được sử dụng để làm cho kết cấu mềm hơn. Hơn nữa, nhiều hương vị mới sẽ được thêm vào. Sau khi hương vị được thêm vào, thành phần tiếp theo được thêm vào bột nhào là không khí. Không khí sẽ được đưa vào thông qua khuấy. Đây là điểm khác biệt cơ bản giữa gelato và kem. Kem được khuấy ở tốc độ cao để không khí vào nhiều hơn và bột nở ra nhiều hơn. Trong khi đó, gelato được khuấy ở tốc độ thấp. Do đó, hàm lượng không khí ít hơn. Như vậy, kem chứa nhiều không khí và chất béo hơn, trong khi gelato có ít không khí hơn nhưng lại nhiều sữa hơn.3. Kem béo hơn gelato
Hàm lượng kem và lòng đỏ trứng được sử dụng làm kem chứa nhiều chất béo hơn gelato. Tuy nhiên, gelato thường có nhiều đường hơn kem. Một cốc kem vani chứa 210 calo và 16 gam đường. Trong khi đó, trong cùng một phần gelato, có 160 calo và 17 gam đường.
Kết cấu gelato mịn hơn kem 4. Gelato có kết cấu mịn hơn kem
Kết cấu của gelato mịn hơn, nhưng hương vị đặc hơn kem. Kem có vị nhạt hơn vì chứa nhiều chất béo hơn nên chất béo đầu tiên sẽ bao phủ lưỡi và khiến vị giác không đến được các đầu dây thần kinh trên lưỡi.5. Khẩu phần gelato và kem thường khác nhau
Gelato thường được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn kem. Ngoài ra, gelato thường được dùng bằng thìa dẹt rộng để duy trì kết cấu mềm của nó. Sau đó, như chúng ta đã biết, kem thường được lấy bằng thìa kem tròn, vì vậy nó có thể dễ dàng hơn khi phục vụ. [[Bài viết liên quan]]Khi ăn kiêng, tôi có thể ăn kem hoặc gelato không?
Thay thế gelato bằng sữa chua đông lạnh để cắt giảm lượng calo. Kem, gelato và các thực phẩm ngọt khác thường bị cấm trong chế độ ăn kiêng. Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể ăn kem hoặc gelato trong khi ăn kiêng, miễn là khẩu phần ăn không quá nhiều.Đối với những người bạn hâm mộ kem và gelato, đây là những mẹo mà bạn có thể thử để chế độ ăn uống của bạn không bị xáo trộn và lưỡi của bạn hài lòng.
