Bệnh nhân tiểu đường thực sự vẫn có thể cảm thấy trải nghiệm cuộc sống ngọt ngào mặc dù họ không ăn đường. Bí quyết là bạn phải tìm được chất tạo ngọt không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và lượng insulin. Một trong những chất làm ngọt đang bắt đầu có nhu cầu là erythritol, một chất làm ngọt ít calo thuộc nhóm rượu đường. Bạn đã bao giờ nghe nói về erythritol?
Erythritol, một chất làm ngọt có hàm lượng calo rất thấp
Erythritol là một loại chất tạo ngọt thuộc nhóm đường rượu. Chất làm ngọt rượu đường, chẳng hạn như erythritol, được tìm thấy tự nhiên với một lượng nhỏ trong trái cây và rau quả. Erythritol được tìm thấy trong nho, nấm, lê và đào. Mặc dù có nguồn gốc tự nhiên, các dạng tổng hợp của erythritol đã được tạo ra từ năm 1990. Các nhà sản xuất sản phẩm erythritol sản xuất chất tạo ngọt này bằng cách lên men glucose từ ngô hoặc tinh bột mì. Không giống như đường hạt, chất tạo ngọt erythritol tạo ra lượng calo thấp hơn đáng kể. Nếu đường cát cung cấp 4 calo mỗi gam thì erythritol cung cấp 0,24 calo mỗi gam. Lượng calo của erythritol ở trên cũng thấp hơn so với một số chất ngọt khác trong dãy cồn đường, chẳng hạn như xylitol và sorbitol. Dưới đây là so sánh calo giữa erythritol và các chất làm ngọt có cồn đường khác:
- Erythritol: 0,24 calo mỗi gam
- Xylitol: 2,4 calo mỗi gam
- Sorbitol: 2,6 calo mỗi gam
- Maltitol: 2,1 calo mỗi gam
Với lượng calo chỉ bằng 6% đường cát, nhưng erythritol vẫn có 70% tổng độ ngọt của đường cát. Đối với hồ sơ, mặc dù được gọi là rượu đường, nhưng erythritol không gây say vì nó không chứa etanol.
Lợi ích tiềm năng của erythritol như một chất làm ngọt
Erythritol cũng đã bắt đầu được nghiên cứu thường xuyên như một chất tạo ngọt và có khả năng mang lại những lợi ích sức khỏe sau:
1. Không gây tăng đột biến lượng đường trong máu
Erythritol không có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hoặc insulin. Vì cơ thể con người không có enzym có thể tiêu hóa chất ngọt này. Khi được hấp thu vào máu, erythritol được đào thải ra khỏi cơ thể dưới dạng không đổi qua nước tiểu. Điều này cũng làm cho erythritol không có tác dụng làm tăng mức cholesterol và chất béo trung tính. Bởi vì nó có hàm lượng calo thấp và không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, erythritol có thể là một thay thế tốt cho đường cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc béo phì.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Trong một nghiên cứu liên quan đến 24 người lớn mắc bệnh tiểu đường, dùng 36 gam erythritol mỗi ngày trong một tháng đã được báo cáo để cải thiện chức năng mạch máu. Nó cũng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy điều tương tự, đó là erythritol có tác dụng chống oxy hóa và giảm nguy cơ tổn thương mạch máu. Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để chứng thực những phát hiện này. Bởi vì, các nghiên cứu khác đã liên kết việc tiêu thụ erythritol với tăng cân.
3. An toàn cho răng
Một lý do khác khiến mọi người bắt đầu từ bỏ đường là tác động tiêu cực của nó đối với răng. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA), erythritol rất tốt cho sức khỏe răng miệng vì nó có thể làm chậm sự phát triển của một loại vi khuẩn trong miệng. Chất làm ngọt này cũng giúp giảm axit do những vi khuẩn này tạo ra.
Tác dụng phụ và tính an toàn của erythritol như một chất tạo ngọt
Nói chung, erythritol là một chất tạo ngọt an toàn để tiêu thụ. Các nghiên cứu trên động vật báo cáo rằng việc sử dụng erythritol không gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng. Tuy nhiên, là một loại rượu đường, erythritol có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn và đầy hơi. Tác dụng phụ này có thể xảy ra nếu việc tiêu thụ erythritol có xu hướng quá mức cùng một lúc. Nếu bạn bị tiểu đường và muốn thử dùng erythritol như một chất làm ngọt thay thế, bạn có thể thảo luận với bác sĩ trước. Bởi vì, mức độ nhạy cảm của mỗi người với rượu đường có thể khác nhau. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Erythritol là một loại chất tạo ngọt thuộc nhóm đường rượu. Không giống như đường có hạt, erythritol tạo ra lượng calo rất thấp, là 0,24 cho mỗi gam. Nói chuyện với bác sĩ nếu bạn là bệnh nhân tiểu đường muốn chuyển sang dùng erythritol.
