Cá hồi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên thế giới. Đây là loại cá cũng dễ chế biến và tiêu thụ. Lợi ích của cá hồi được cho là làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như ung thư, đau tim, đột quỵ, sa sút trí tuệ, Alzheimer và các bệnh nhận thức khác. Điều này là do cá hồi có rất nhiều protein chất lượng cao như chất béo omega 3, là những protein quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của bạn. Nếu bạn thích ăn cá hồi, hãy xem xét những lợi ích sức khỏe sau đây của cá hồi. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dinh dưỡng cá hồi
Calo của cá hồi khá lớn, đạt 179 kcal trong 100 gam. Ngoài giàu năng lượng, cá hồi còn rất giàu protein và vitamin. Hàm lượng cá hồi trong 100 gram như sau:
- Chất béo: 10,43 gam
- Vitamin A: 136 microgam
- Vitamin B1: 0,05 miligam
- Vitamin B2: 0,11 miligam
- Vitamin B3: 8,42 miligam
- Vitamin C: 4 miligam
- Chất đạm: 19,93 gam
- Canxi: 26 miligam
- Natri: 47 miligam
- Kali: 394 miligam
- Đồng: 40 microgam
- Sắt: 0,25 miligam
- Kẽm: 0,44 miligam
- Nước: 71,54 gam
- Tro: 1,33 gam
Cá hồi cũng chứa hàm lượng cholesterol cao hơn các loại cá khác, bao gồm cả cá ngừ. Tuy nhiên, cả hai loại cá đều tốt cho việc xây dựng khối lượng cơ bắp như nhau.
Lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích của việc ăn cá hồi rất tốt cho sức khỏe của cơ thể bạn:
1. Là một nguồn protein
Lợi ích chính của cá hồi là nó là một nguồn protein tốt cho sức khỏe. Protein rất hữu ích để duy trì sức khỏe của xương, duy trì khối lượng cơ trong quá trình giảm cân và có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành chấn thương. Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng để duy trì sức khỏe tối ưu, mỗi bữa ăn nên cung cấp ít nhất 20-30 gam protein. Một khẩu phần cá hồi (3,5 ounce) chứa 22-25 gam protein. Lượng protein từ cá hồi đã đáp ứng đủ nhu cầu protein hàng ngày.
2. Giàu axit béo omega 3
Cá hồi là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega 3. Bằng cách tiêu thụ 0,45-4,5 gam axit béo omega 3 mỗi ngày có thể cải thiện chức năng động mạch và bằng cách tiêu thụ chất béo omega 3 từ cá hồi, có thể làm tăng mức độ trong cơ thể bạn tương đương với việc uống dầu cá thực phẩm bổ sung. Trong 100 gam cá hồi nuôi có chứa 2,3 gam axit béo omega 3. Trong khi đó, đối với cá hồi hoang dã, nó chứa khoảng 2,6 gam omega 3. Bằng cách ăn ít nhất hai phần cá hồi mỗi tuần có thể giúp đáp ứng nhu cầu axit béo omega 3 của bạn,
3. Đáp ứng đủ nhu cầu vitamin B
Ăn cá hồi hoang dã có thể đáp ứng lượng vitamin B bổ sung tốt cho cơ thể. Trong cá hồi hoang dã có nhiều vitamin nhóm B có thể chuyển hóa thức ăn bạn ăn thành năng lượng cho cơ thể, hình thành, sửa chữa DNA, giảm viêm nhiễm có thể gây ra bệnh tim. Vitamin B cũng có thể duy trì chức năng não tối ưu và duy trì hệ thống thần kinh.
4. Nguồn cung cấp kali dồi dào cho cơ thể
Cá hồi hoang dã chứa nhiều kali hơn 18% so với chuối. Kali có thể giúp kiểm soát huyết áp và có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Điều này là do kali có thể làm giảm huyết áp tối ưu bằng cách ngăn ngừa giữ nước dư thừa. Không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ cá hồi có thể làm giảm nguy cơ bị đột quỵ.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh
Omega 3 và hàm lượng chất béo có trong cá hồi có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ, ung thư, sa sút trí tuệ và Alzheimer. Bằng cách ăn cá hồi, bạn cũng có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp xảy ra do hệ thống miễn dịch kém và đau do tự miễn dịch.
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một lợi ích khác của cá hồi là nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi ăn cá hồi có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này là do cá hồi có thể làm tăng omega 3 trong máu. Ngoài ra, ăn cá hồi có thể làm giảm lượng chất béo trung tính trong máu. Các chuyên gia khuyến nghị người lớn nên ăn 8 ounce hải sản mỗi tuần, đặc biệt là cá có chứa chất béo omega-3, chẳng hạn như cá hồi. Trong khi đó, trẻ em nên ăn hải sản nhiều nhất là 2-4 ounce mỗi tuần, từ khi trẻ 2 tuổi.
7. Bảo vệ sức khỏe của xương
Cá hồi cũng chứa selen có thể giúp bảo vệ sức khỏe của xương. Selen là nguồn khoáng chất có thể giúp xương chắc khỏe, giảm kháng thể tuyến giáp ở những người mắc bệnh tuyến giáp tự miễn dịch nên giảm nguy cơ ung thư. Bằng cách tiêu thụ 3,5 ounce cá hồi, bạn có thể đáp ứng 59-57% nhu cầu selen mỗi ngày. Điều này cho thấy những người ăn cá hồi, có thể tăng lượng selen nhiều hơn những người bổ sung dầu cá.
8. Giúp khắc phục chứng viêm
Lợi ích của cá hồi cũng có thể giúp khắc phục chứng viêm có thể dẫn đến một số bệnh mãn tính như tiểu đường và ung thư. Bằng cách tiêu thụ 3 ounce cá hồi mỗi ngày có thể làm giảm các dấu hiệu viêm. Trong một nghiên cứu, 12 người đàn ông bị viêm loét đại tràng ăn 600 gam cá hồi mỗi tuần đã giảm được tình trạng viêm nhiễm trong máu và ruột kết.
9. Duy trì sức khỏe của não bộ
Lợi ích của cá hồi cũng là giúp cải thiện chức năng của não. Các loại cá béo như cá hồi có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi khi mang thai, giảm lo lắng, cải thiện trí nhớ cho người già, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ. Trong một nghiên cứu ở những người từ 65 tuổi, ăn cá hồi hai lần một tuần có tác dụng giảm các vấn đề về trí nhớ chậm hơn 13% so với ăn cá hồi ít hơn một lần một tuần.
10. Giảm cân
Cá hồi có thể là lựa chọn để bạn giảm cân. Cũng giống như các loại thực phẩm giàu protein khác, cá hồi có thể giúp điều chỉnh hormone và kiểm soát sự thèm ăn và khiến bạn cảm thấy no. Ngoài ra, ăn cá hồi có thể tăng cường trao đổi chất hơn các loại thực phẩm khác.
11. Giữ huyết áp ổn định
Hàm lượng kali cao trong cá hồi có thể giúp kiểm soát huyết áp trong cơ thể. Tình trạng huyết áp ổn định có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Cá hồi chứa 11-18% lượng kali có trong mỗi 3,5 ounce thịt.
Nguy cơ khi ăn cá hồi
Bên cạnh những lợi ích, ăn cá hồi cũng có những rủi ro riêng. Tuy nhiên, rủi ro này sẽ lớn hơn nếu tiêu thụ thô. Vì vậy, bạn cần cẩn thận nếu ăn sống. Dưới đây là những rủi ro khi ăn uống
cá hồi sống:1. Tiếp xúc với ký sinh trùng
Cá hồi là một loại động vật mang ký sinh trùng. Loại ký sinh trùng này có hình dạng giống con giun và có thể tấn công đường tiêu hóa của bạn. Nếu tiếp xúc với ký sinh trùng này, bạn có thể bị tiêu chảy, đau vùng dạ dày, thậm chí là thiếu máu. Nhưng cũng có những người không gặp bất kỳ triệu chứng nào.
2. Nhiễm vi khuẩn hoặc vi rút
Cá hồi, giống như bất kỳ loại cá nào khác, được ăn sống và có nguy cơ lây nhiễm vi rút và vi khuẩn cho bạn. Bệnh gây ra có thể từ nhẹ đến nặng. Các loại vi khuẩn và vi rút sau đây có thể được tìm thấy trong cá hồi sống,
almondella, shigella, vibrio, clostridium botulinum, stapylococcus aureus, listeria monocytogenes, escherichia coli, hviêm gan A,và,
norovirus. Các vi rút hoặc vi khuẩn này có thể xâm nhập vào thịt cá hồi sống qua môi trường cá hồi sống hoặc do con người làm ô nhiễm trong quá trình bảo quản. Nhưng đừng để nguy cơ này ngăn cản bạn ăn cá hồi. Có thể giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng bằng cách nấu chín cá hồi. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Chất béo omega 3 có trong cá hồi có thể làm giảm mỡ bụng ở những người thừa cân hoặc béo phì. Cá hồi cũng ít calo, ở 3,5 ounce cá hồi nuôi chỉ có 206 calo, trong khi cá hồi hoang dã có ít calo hơn với 182 calo. Trước khi trải nghiệm những lợi ích của cá hồi, bạn cần nhớ rằng omega 3 liều cao cũng có những rủi ro. Ăn hai phần cá hồi mỗi tuần có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc bệnh. Nếu bạn muốn tham khảo ý kiến bác sĩ, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
