Thịt chim bồ câu được bán ở nhiều nơi ăn uống, từ gánh hàng rong cho đến nhà hàng. Cách phục vụ thường là chiên, nướng hoặc hấp. Tuy ít thịt vì kích thước của chim cũng nhỏ nhưng thịt chim bồ câu được cho là mang lại lợi ích cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng tương đương với thịt gà.
Lợi ích của thịt chim bồ câu đối với sức khỏe
Thịt chim bồ câu hoặc thịt chim bồ câu thường được ăn khi chúng được bốn tuần tuổi. Thực phẩm này đã được tiêu thụ bởi người dân châu Âu và châu Phi trong nhiều thế kỷ. Chim bồ câu dễ nuôi và dễ sinh sản nhưng không được phát triển bằng kỹ thuật sản xuất đại trà. Do đó, hầu hết thịt chim bồ câu đến từ những người chăn nuôi nhỏ lẻ tại địa phương. Ở Indonesia, món ăn này được bán ở nhiều nơi khác nhau, từ gánh hàng rong đến nhà hàng. Thịt có màu sẫm, mềm và ẩm, có vị gần giống thịt vịt. Phần lớn thịt nằm ở ngực và một ít ở chân. Kích thước của thịt không nhiều mỡ như vịt, gà. Hầu hết mọi người không thích bị đốt cháy vì thịt sẽ càng co lại nhiều hơn. Ăn chim bồ câu có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Tương tự như việc tiêu thụ các loại gia cầm khác, thịt chim bồ câu có liên quan đến việc giảm nguy cơ thừa cân, bệnh tim mạch và đái tháo đường týp 2 nếu được chế biến đúng cách. Tổ chức Nông nghiệp Lương thực coi thịt gia cầm, đặc biệt là chim bồ câu, là một loại thực phẩm phổ biến rộng rãi và tương đối rẻ, có lợi cho các nước đang phát triển để đáp ứng tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng. Thêm vào đó, việc tiêu thụ thịt gia cầm cũng có liên quan đến tình trạng sức khỏe tổng thể.
Thành phần dinh dưỡng của thịt chim bồ câu
Thành phần dinh dưỡng trong thịt chim bồ câu khá đa dạng. Trong 297 gam thịt chim bồ câu có chứa:
- 44 gam protein
- 0,34 gam axit béo omega-3
- 70,28 mcg vitamin A
- 18,1 mg vitamin C
- 0,7 mg thiamine (vitamin B1)
- 0,7 mg riboflavin (vitamin B2)
- 1,3 mg vitamin B6
- 17,5 mcg folate
- 1,2 mcg vitamin B12
- 1,9 mg axit pantothenic (vitamin B5)
Axit béo omega-3 rất hữu ích để giảm huyết áp cao, giảm mức chất béo trung tính, giảm nhịp tim bất thường, giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, và giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim. Cũng giống như omega-3, axit béo omega-6 cũng rất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn. Omega-6 có vai trò quan trọng trong khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, khi cơ thể sản xuất quá nhiều omega-6 sẽ làm tăng nguy cơ viêm nhiễm. Axit pantothenic hay còn gọi là vitamin B5 là một trong những loại vitamin quan trọng nhất đối với sự sống của con người. Chức năng của nó là tạo ra các tế bào hồng cầu mới, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và giữ cho da, tóc và mắt khỏe mạnh. Thịt chim bồ câu cũng rất giàu các loại khoáng chất mà nó chứa. Chẳng hạn như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, kẽm, đồng, mangan và selen. Mặc dù lượng selen trong thực phẩm chỉ ở một lượng nhỏ nhưng nó lại là chìa khóa của quá trình trao đổi chất. Selen có đặc tính chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Nhiều bằng chứng cũng cho thấy selen có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. [[Related-article]] Thịt chim bồ câu đã được chứng minh là có nhiều lợi ích cho cơ thể. Tuy nhiên, công đoạn nấu cháo bồ câu cũng phải lưu ý. Chim bồ câu nên được tiêu thụ tươi và không để lâu. Chim bồ câu chín có thể bảo quản trong tủ lạnh đến ba ngày. Ngoài ra, tránh nấu thịt chim bồ câu quá chín. Bạn được khuyến cáo không nên ăn thịt chim bồ câu quá nhiều hoặc quá nhiều vì thịt chim bồ câu có chứa nhiều cholesterol. Để trao đổi thêm về thịt chim bồ câu, hãy hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ trên App Store và Google Play.
