Croutons là những lát bánh mì trắng được cắt thành hình khối tạo cảm giác giòn cho món salad, súp hoặc các món ăn khác. Trên thực tế, cũng có những người thích ăn bánh mì nướng mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Bạn có thể tự mua ngoài chợ, nhưng không có gì sai nếu bạn tự làm. Bởi vì, khá khó để tìm bánh mì nướng từ
các loại ngũ cốc rất giàu chất xơ. Trên thực tế, loại bánh mì nướng này chắc chắn chứa nhiều chất xơ hơn và tốt cho hệ tiêu hóa.
Hàm lượng dinh dưỡng của bánh mì nướng
Trong 14 gram bánh mì giòn, có các chất dinh dưỡng ở dạng:
- Lượng calo: 57,8
- Chất béo: 0,9 gam
- Natri: 99,1 miligam
- Carbohydrate: 10,4 gam
- Chất xơ: 0,7 gam
- Chất đạm: 1,7 gam
Trong khi đó, nếu bánh mì nướng được chế biến với thêm hương liệu, hàm lượng calo có thể tăng lên 66, cộng thêm 2,6 gam chất béo và natri cao hơn khoảng 189 miligam. Về chỉ số đường huyết, không có tiêu chuẩn xác định. Tuy nhiên, xem xét bánh mì trắng có chỉ số đường huyết khoảng 73-77, có nghĩa là nó cao. Trong khi bánh mì nguyên cám có chỉ số đường huyết thấp hơn, nằm trong khoảng 72-76. Tuy nhiên, bánh mì nướng có thể có lượng đường huyết thấp hơn vì loại chất béo được sử dụng để chiên chúng có vai trò nhất định. Tác động của việc tiêu thụ nó đối với lượng đường trong máu trở nên chậm hơn, không nhất thiết làm cho nó tăng vọt.
Lợi ích của việc tiêu thụ bánh mì nướng
Hãy nhớ rằng hầu hết các loại bánh mì croutons là chế phẩm từ bánh mì trắng không mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, tất nhiên sẽ tốt hơn nếu thành phần cơ bản là bánh mì nguyên cám. Một số lợi ích mà bạn có thể nhận được bao gồm:
1. Nguồn năng lượng
Carbohydrate là nguồn năng lượng chính khi ăn bánh mì nướng. Người lớn được khuyên nên tiêu thụ lượng carbohydrate khoảng 45-65% tổng lượng calo hàng ngày. Không chỉ khiến cơ thể có năng lượng để thực hiện các hoạt động, loại cacbohydrat
các loại ngũ cốc cũng khỏe mạnh.
2. Tốt cho hệ tiêu hóa
Tự làm bánh mì nướng ở nhà sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ trong chúng. Tốt nhất, người lớn nên tiêu thụ 25-34 gam chất xơ mỗi ngày tùy thuộc vào giới tính và cân nặng. Lợi ích của chất xơ có thể ngăn ngừa táo bón và đi tiêu trơn tru mỗi ngày. Chất xơ không hòa tan trong nước thường được tìm thấy trong
các loại ngũ cốc Nó cũng rất tốt cho sức khỏe đường ruột cũng như hệ tiêu hóa nói chung.
3. Giảm nguy cơ mắc bệnh
Lượng ăn vào càng cao
các loại ngũ cốc, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Trên thực tế, đã có một nghiên cứu năm 2016 liên kết việc tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt với việc giảm nguy cơ tử vong vì căn bệnh này.
4. Nguồn vitamin và khoáng chất
Thật vậy, hàm lượng vi chất dinh dưỡng trong bánh mì không đáng kể. Tuy nhiên, nó chứa các vitamin B dưới dạng thiamin, riboflavin, niacin và axit folic trong đó. Ngoài ra, còn có các khoáng chất ở dạng sắt trong đó. Tuy nhiên, xét về việc tiêu thụ bánh mì không thể quá nhiều, việc hấp thụ các vi chất dinh dưỡng này cũng khá hạn chế.
Có nguy cơ dị ứng không?
Những người bị dị ứng với lúa mì không nên ăn bánh mì nướng. Thông thường, trẻ em dễ mắc bệnh này hơn. Nhưng khi đến tuổi thiếu niên, chứng dị ứng này có thể tự khỏi. Các triệu chứng dị ứng lúa mì có thể xuất hiện là phát ban, buồn nôn, co thắt dạ dày, nôn mửa, tiêu chảy, sổ mũi, hắt hơi, nhức đầu và hen suyễn. Trong trường hợp nghiêm trọng hơn, có thể xảy ra sốc phản vệ. Để đảm bảo an toàn, hãy luôn xem kỹ thông tin trên bao bì bánh mì crouton trước khi tiêu thụ. Theo Đạo luật Ghi nhãn Chất gây dị ứng Thực phẩm và Bảo vệ Người tiêu dùng (FALCPA) năm 2014, có tám chất gây dị ứng phải được dán nhãn cụ thể. Lúa mì là một trong số đó.
Ai nên cảnh giác khi tiêu thụ nó?
Mặc dù hầu hết mọi người không cảm thấy dị ứng khi ăn bánh mì nướng nhưng vẫn có những người cần phải cẩn thận khi ăn chúng. Chủ yếu, những người có tình trạng:
Những người bị Celiac không nên ăn bánh mì nướng có chứa gluten. Đừng nhầm, đôi khi người ta nhầm dị ứng lúa mì với bệnh celiac. Tuy nhiên, tình hình lại khác.
Đối với những người nhạy cảm với gluten mặc dù họ không bị bệnh celiac, bạn nên chọn loại không chứa gluten. Có một số tùy chọn có sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, cũng cần chú ý đến khả năng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến, bảo quản và phân phối.
Nếu bạn thêm bánh mì nướng vào súp hoặc salad, rất có thể mức natri sẽ tăng lên. Điều này là do hầu hết bánh mì nướng có chứa thêm muối. Trên thực tế, hương liệu như pho mát parmesan cũng sẽ làm tăng hàm lượng natri. Lý tưởng nhất là lượng natri cho người lớn không quá 2.300 miligam mỗi ngày. Lý tưởng nhất là 1.500 miligam đặc biệt đối với những người bị huyết áp cao. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Croutons là một loại thực phẩm rất dễ ăn. Nếu bạn mua một loại được bán tự do trên thị trường, nó có thể được tiêu thụ ngay lập tức. Bạn có thể thêm nó vào món salad hoặc súp. Tất nhiên, nếu bạn muốn chế biến bánh mì thành món ăn hàng ngày, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ dinh dưỡng trước. Nếu bạn muốn thảo luận thêm về bánh mì nướng thay thế và công thức nấu ăn salad lành mạnh,
hỏi bác sĩ trực tiếp trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
