Protein chắc chắn là một trong những thành phần dinh dưỡng mà cơ thể cần. Ít nhất 20 phần trăm cơ thể của bạn được tạo thành từ protein. Trên thực tế, bạn nên tiêu thụ ít nhất 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Protein có thể được lấy từ thực phẩm, cho dù đó là thực phẩm có nguồn gốc từ thịt chế biến hoặc thu được từ thực vật. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa đạm động vật và thực vật? [[Bài viết liên quan]]
Sự khác biệt giữa protein động vật và thực vật
Protein thực sự cần thiết cho con người, nhưng bạn cũng phải cẩn thận trong việc lựa chọn thực phẩm sẽ là nguồn cung cấp protein cho bạn. Một trong những điểm khác biệt chính giữa protein động vật và thực vật là hàm lượng axit amin của chúng. Axit amin là một trong những hợp chất tạo nên protein, vì vậy khi bạn ăn protein, cơ thể sẽ phân hủy protein thành các axit amin. Axit amin không chỉ có một loại mà có nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Cơ thể có thể tạo ra các axit amin không thiết yếu, nhưng bạn cần các axit amin thiết yếu thông qua thực phẩm. Số lượng axit amin thiết yếu trong protein động vật và thực vật là khác nhau, protein động vật có xu hướng có đầy đủ các loại axit amin thiết yếu hơn so với protein thực vật. Một số protein thực vật có hàm lượng thấp các axit amin tryptophan, lysine, methionine và isoleucine và đôi khi một số thực vật chỉ có hai trong số các axit amin thiết yếu, chẳng hạn như đậu nành. Tuy nhiên, không phải tất cả các protein thực vật đều có các axit amin không hoàn chỉnh. Quinoa dan
kiều mạch là một số ví dụ về protein thực vật có các axit amin hoàn chỉnh tạo thành protein. Nếu bạn muốn lấy chất đạm từ thực vật, bạn nên trộn nhiều loại rau khác nhau để có được các axit amin hoàn chỉnh. Ngoài số lượng axit amin, các axit amin có trong protein thực vật mất nhiều thời gian hơn để được tiêu hóa và sử dụng trong cơ thể so với protein động vật.
Cũng đọc: Các nguồn Protein thực vật khác nhau dễ tìm thấy ở chợ và siêu thịHàm lượng dinh dưỡng trong đạm động vật và thực vật
Ngoài số lượng axit amin, sự khác biệt giữa protein động vật và thực vật còn nằm ở thành phần dinh dưỡng của chúng. Trong protein thực vật, một số hàm lượng dinh dưỡng bị thiếu có thể là:
- Vitamin D, có trong dầu cá, trứng và các sản phẩm từ sữa
- Vitamin B12, được tìm thấy trong thịt, cá, gia cầm và các sản phẩm từ sữa
- Không hạn chế, được tìm thấy trong các loại thịt, đặc biệt là thịt đỏ
- Kẽm, được tìm thấy trong thịt bò, dê và thịt lợn. Nội dung kẽm đạm động vật được cơ thể hấp thu và sử dụng dễ dàng hơn
- Axit docosahexaenoic (DHA)Các axit béo omega-3 thiết yếu này, rất quan trọng đối với sức khỏe của não, được tìm thấy trong cá béo
Ngoài ra, tiêu thụ các chất dinh dưỡng chất béo lành mạnh có trong thịt, chẳng hạn như cá béo, được tìm thấy để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tim
Cú đánh. Protein động vật trong trứng cũng được biết là giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Ưu nhược điểm của đạm động vật và thực vật
Sau khi xem những sự thật trên, bạn có thể cảm thấy rằng đạm động vật vượt trội hơn đạm thực vật. Trên thực tế, cả hai loại protein đều có ưu và nhược điểm riêng. Ưu điểm và nhược điểm của đạm động vật so với đạm thực vật là:
1. Thừa đạm động vật
Nó là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, do chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, ngoài ra trong protein động vật còn có vitamin B12 mà trong protein thực vật không có. Vitamin này đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các tế bào hồng cầu, khởi động hệ thống trao đổi chất của cơ thể và giữ cho hệ thần kinh khỏe mạnh.
2. Thiếu đạm động vật
Vì có nguồn gốc từ động vật nên đạm động vật nói chung chứa nhiều chất béo và cholesterol nên nếu tiêu thụ quá mức sẽ không tốt cho cơ thể. Ngoài ra, loại protein này cũng chứa nhiều natri có thể gây tăng huyết áp.
3. Ưu điểm của đạm thực vật
Protein thực vật chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như carbohydrate, chất xơ, vitamin và các chất bổ dưỡng khác. So với đạm động vật, đạm thực vật ít cholesterol hơn và có thể giảm nguy cơ ung thư.
4. Thiếu protein thực vật
Protein thực vật không chứa các axit amin hoàn chỉnh. Nếu chỉ ăn đạm thực vật, cơ thể sẽ dễ bị thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, chất béo tốt, vitamin B12 và omega 3.
Cũng đọc: 18 loại thực phẩm có nguồn protein lành mạnh Ghi chú từ SehatQ
Đạm động vật và thực vật có sức hấp dẫn riêng của nó. Bạn chỉ cần trộn loại protein nào phù hợp với nhu cầu của mình. Tuy nhiên, khi tiêu thụ protein động vật, tránh thịt đỏ đã qua chế biến thực sự có thể làm tăng khả năng phát triển bệnh tim.
Cú đánh, và chết sớm. Nếu muốn hỏi ý kiến bác sĩ trực tiếp về sự khác nhau giữa đạm động vật và thực vật, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
