Muối là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong nấu ăn. Thêm muối có thể tạo mùi vị để món ăn có hương vị thơm ngon và tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Tuy nhiên, thêm quá nhiều muối có thể làm cho thức ăn quá mặn và gây ra huyết áp cao. Bạn cần biết rằng có nhiều loại muối khác nhau có thể được sử dụng. Bất cứ điều gì? [[Bài viết liên quan]]
Nhiều loại muối có thể được tiêu thụ
Muối là một khoáng chất kết tinh được tạo thành từ hai nguyên tố, đó là natri và clo. Các loại muối khác nhau không chỉ khác nhau về hương vị, kết cấu mà còn khác nhau về hàm lượng khoáng chất và natri. Có nhiều loại muối khác nhau mà bạn có thể thêm vào món ăn của mình, bao gồm:
1. Muối ăn
Muối ăn là loại muối thường được sử dụng khi nấu ăn, vì vậy nó còn được biết đến với tên gọi khác là muối ăn. Loại muối này có kết cấu rất mịn vì đã trải qua nhiều quá trình xử lý. Muối ăn cũng chứa gần như 97% natri clorua tinh khiết hoặc cao hơn. Ngoài ra, muối ăn còn chứa
đại lý bánh để không dễ bị vón cục. Muối ăn cũng được làm giàu với i-ốt để tránh cho mọi người bị thiếu i-ốt. Tình trạng này có thể dẫn đến cường giáp, thiểu năng trí tuệ và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
2. Muối biển
Muối biển được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước biển. Giống như muối ăn, muối biển cũng chứa nhiều natri clorua. Tuy nhiên, tùy thuộc vào nguồn gốc và quá trình, muối này cũng có thể chứa nhiều khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như kali, sắt và kẽm. Muối biển có màu càng đậm thì hàm lượng tạp chất và nguyên tố khoáng càng cao. Bởi vì muối biển tinh khiết được tạo ra ở biển, nó có thể bị ô nhiễm bởi một số kim loại nặng và vi nhựa. Muối biển có kết cấu thô hơn và vị đậm hơn muối ăn. Bụi bẩn và khoáng chất trong đó cũng có thể ảnh hưởng đến mùi vị của muối. Ngoài ra, so với muối ăn, muối biển chứa ít iốt hơn.
3. Muối Himalaya
Muối Himalaya có thể vẫn còn xa lạ với bạn. Muối này đến từ mỏ lớn thứ hai trên thế giới, cụ thể là
Mỏ muối Khewra được đặt tại Pakistan. Muối Himalaya có màu hồng vì nó chứa một lượng oxit sắt nhất định. Không chỉ vậy, theo nghiên cứu, loại muối này còn chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, kali và magiê. So với muối ăn, muối Himalaya có hàm lượng natri thấp hơn.
4. Muối ăn kiêng
Muối Kosher có kết cấu thô, không đều, nhưng rất hiệu quả trong việc trích xuất máu. Không chỉ ở kết cấu, điểm khác biệt với muối ăn còn nằm ở kích thước mà muối kosher có kích thước lớn để bạn dễ lấy ngón tay rắc lên thức ăn hơn. Muối này cũng không chứa tác nhân
chống đóng cục và iốt để dễ đông máu. Tuy nhiên, nếu hòa tan vào thực phẩm, muối kosher có mùi vị không khác nhiều so với muối ăn.
5. Muối Celtic
Muối Celtic hay muối xám là một loại muối biển có màu xám. Muối này cũng chứa một lượng nhỏ nước nên khá ẩm. Muối Celtic chứa một số khoáng chất, nhưng ít natri hơn muối ăn.
Cũng nên đọc: Đây là lý do tại sao muối iốt rất quan trọng đối với cơ thểCách làm muối
Về cơ bản, phương pháp làm muối được chia thành hai, đó là muối thu được từ nước biển và muối được chế biến từ muối mỏ. Muối biển được tạo ra bằng cách làm bay hơi nước biển hoặc nước hồ có hàm lượng muối cao. Nước biển hay nước hồ này được kênh để trong, sau đó đem phơi dưới nắng gắt trong thời gian dài, có thể để được nhiều ngày. Sau khi nước biển hoặc nước hồ bốc hơi, sẽ có những hạt muối có thể thu được. Trong khi đó, các phương pháp làm muối khác có thể được thu hoạch từ đá trong lòng đất hoặc hang động. Muối được làm theo cách này được gọi là muối ăn. Loại muối ăn này được làm từ đá trong lòng đất trước tiên phải được làm sạch. Quá trình sản xuất muối ăn sử dụng các chất chống vón cục để chiết xuất hàm lượng khoáng chất của nó.
Loại muối nào tốt cho sức khỏe nhất?
Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào so sánh tác dụng của các loại muối đối với sức khỏe. Ngay cả khi có, sẽ ít có khả năng tìm thấy sự khác biệt lớn. Bởi vì hầu hết các muối về cơ bản có cùng hàm lượng bao gồm natri clorua và một lượng nhỏ khoáng chất. Do đó, bạn có thể thêm bất kỳ loại muối nào vào món ăn để tạo hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng không lạm dụng nó. Ngoài ra, sẽ tốt hơn nếu bạn chọn muối có chứa i-ốt vì nó có thể giúp ngăn ngừa tác hại của việc thiếu i-ốt. Tuy nhiên, đối với những bạn có vấn đề về tăng huyết áp thì nên giảm lượng muối ăn vì nó có thể gây ra vấn đề.
Đọc thêm: Những tác hại của nước muối đối với da mặt cần đề phòngPesan từ SehatQ
Ngoài những loại muối có thể ăn được như trên, còn có muối Epsom hay còn gọi là muối Anh, một loại muối không ăn được. Muối Epsom có hàm lượng khác với muối ăn, có chứa magie sulfat và oxy. Về mùi vị, loại muối này cũng thiên về vị đắng chứ không mặn như các loại muối ăn khác. Nếu bạn muốn tham khảo ý kiến trực tiếp với bác sĩ về lợi ích của các loại muối khác nhau có sẵn, bạn có thể
bác sĩ trò chuyện trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ.Tải xuống ứng dụng ngay bây giờ trên Google Play và Apple Store.
