Bên cạnh dầu thực vật, có nhiều loại dầu khác nhau có thể được sử dụng thay thế cho việc nấu ăn, một trong số đó là dầu đậu phộng. Dầu đậu phộng là một loại dầu được làm từ đậu phộng đã qua chế biến có thể được sử dụng để chiên, áp chảo và nhiều kỹ thuật nấu ăn khác. Dầu còn được gọi là
dầu đậu phộng Nó có vị trung tính và có khả năng chịu nhiệt cao nên sẽ không làm thay đổi mùi vị của thực phẩm và rất thích hợp để nấu ăn
chiên ngập dầu. [[Bài viết liên quan]]
Hàm lượng dầu lạc
Bởi vì nó được làm từ đậu phộng, một trong những loại dầu này có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, một số trong số đó là:
- Vitamin E
- Axit béo omega-6
- Phytosterol
- Chất béo không bão hòa (chất béo và chất béo không bão hòa đa)
Trích dẫn từ nghiên cứu, hàm lượng axit linoleic trong
dầu đậu phộng đạt 30-45 phần trăm và axit oleic đạt 40-45 phần trăm. Axit béo bão hòa chứa trong nó cũng chủ yếu bao gồm axit palmitic.
Cũng đọc: Dầu thực vật có tốt cho sức khỏe không? Chú ý đến cách chọn đúngLợi ích của dầu đậu phộng
Nhìn thấy thành phần dinh dưỡng trong nó, loại dầu này được biết đến là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số lợi ích
dầu đậu phộng cho sức khỏe là:
1. Chứa vitamin E
Dầu lạc giàu vitamin E. Vitamin E là chất chống oxy hóa có vai trò bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Nếu số lượng gốc tự do trong cơ thể quá nhiều, các tế bào của cơ thể sẽ bị tổn thương tế bào. Các gốc tự do cũng thường được coi là tác nhân gây ra các bệnh như ung thư và bệnh tim. Vì vậy, vitamin E có chức năng quan trọng đối với cơ thể. Ngoài ra, vitamin E cũng rất hữu ích trong việc tăng khả năng miễn dịch của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút gây ra. Thêm vào đó, những chất chống oxy hóa này rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và đục thủy tinh thể.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Dầu lạc có hàm lượng axit béo không bão hòa cao (tốt
chất béo và
chất béo không bão hòa đa). Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng hai loại chất béo này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. giảm cholesterol
Hàm lượng chất béo không bão hòa trong dầu đậu phộng có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể cao thường là nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, bệnh tim và đột quỵ.
4. Tăng tiết insulin
Nhiều nghiên cứu cho thấy axit béo không bão hòa có thể cải thiện lượng đường trong máu. Thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa cũng làm tăng tiết insulin, giúp giữ lượng đường trong máu thấp. Một nghiên cứu trên chuột cũng chứng minh điều này. Các thí nghiệm được thực hiện bằng cách cho ăn thức ăn tăng cường
dầu đậu phộng ở một con chuột bị tiểu đường. Kết quả là lượng đường trong máu của những con chuột giảm.
Những rủi ro khi tiêu thụ dầu đậu phộng
Mặc dù
dầu đậu phộng Đất có lợi cho sức khỏe đối với cơ thể nhưng cũng có những rủi ro mà nó có thể gây ra.
1. Dị ứng
Bởi vì nó được làm từ đậu phộng, dầu đậu phộng chắc chắn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng với đậu phộng, đặc biệt là ở trẻ em. Các cuộc tấn công dị ứng đậu phộng có thể dẫn đến sốc phản vệ (các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng) có thể dẫn đến tử vong. Do đó, hãy tránh sử dụng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt.
2. Gây bệnh tim Nghe có vẻ hơi lạ khi bạn biết dầu
dầu đậu phộng Những gì có thể ngăn ngừa bệnh tim thực sự có thể gây ra bệnh tim. Ngoài việc chứa các axit béo không bão hòa,
dầu đậu phộng Nó cũng chứa axit béo omega-6. Nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và cũng làm trầm trọng thêm tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.
Cũng đọc: 5 loại dầu ăn lành mạnh cho chế độ ăn kiêng có thể thay thế dầu thông thườngGhi chú từ SehatQ
Nói chung,
dầu đậu phộng là một loại dầu an toàn cho tiêu dùng. Do đó bạn phải sử dụng nó trong giới hạn hợp lý. Bạn cũng có thể sử dụng xen kẽ với các loại dầu khác khi nấu ăn. Dành cho những ai muốn tham khảo thêm về mặt sức khỏe của dầu đậu phộng
, Bạn có thể
tư vấn trực tiếp với bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Tải xuống ngay bây giờ tại
App Store và Google Play.
