Nước trái cây ép lạnh được thực hiện bằng cách sử dụng áp suất thủy lực để chiết xuất tối đa trái cây tươi và rau quả. Đó là quá trình chiết xuất này tạo ra nước trái cây. Quá trình sản xuất chịu được oxy và không có nhiệt. Tức là không có chất dinh dưỡng nào bị mất đi. Trong quá trình thanh trùng truyền thống, các chất dinh dưỡng có thể bị mất do quá trình gia nhiệt. Bạn phải chi tiêu
nước trái cây ép lạnh trong vòng tối đa 4 ngày sau khi được thực hiện. Bởi lâu hơn, vi sinh bắt đầu xuất hiện và có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em và phụ nữ mang thai. Để khắc phục điều này,
nước trái cây ép lạnh trên thị trường đã trải qua một quá trình thanh trùng nhất định được gọi là
xử lý áp suất cao (HPP). Trong quá trình này, nước trái cây đóng chai được ngâm trong nước lạnh, áp suất cao. Bước này có khả năng tiêu diệt mầm bệnh và tăng lượng nước tiêu thụ lên 30-45 ngày.
Những lợi ích là gì nước trái cây ép lạnh vì sức khỏe?
Nước trái cây ép lạnh làm từ trái cây tươi và rau quả.
Nước trái cây ép lạnh thường được phục vụ tươi. Do đó, loại nước ép này chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn trái cây và rau quả. Ngoài ra, khác với bao bì nói chung,
nước trái cây ép lạnh không thêm đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo.
Nước trái cây ép lạnh thường được làm từ một số loại trái cây và rau quả. Do đó, khi bạn ăn nó, cơ thể có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn là chỉ ăn một miếng trái cây. Trái cây và rau quả rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như flavonoid. Vì vậy, tiêu thụ nước trái cây làm từ 100% trái cây và rau quả được cho là "con đường tắt" để có được tất cả các chất dinh dưỡng một cách dễ dàng. Tuy nhiên, không có nghiên cứu được công bố nào có thể chứng minh rằng
nước trái cây ép lạnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và enzym hơn trái cây, hơn nước trái cây thông thường. [[Bài viết liên quan]]
Mặc dù khỏe mạnh nhưng hãy lưu ý những tác dụng phụ nước trái cây ép lạnh
Mặc dù khỏe mạnh, bạn vẫn nên nhận thức được các tác dụng phụ của việc tiêu thụ
nước trái cây ép lạnh. Nước trái cây được chú trọng trong chế độ ăn kiêng này không thể đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Điều này là do hầu hết các loại rau và trái cây có ít hoặc không có protein hoặc chất béo, hoặc không có. Quá trình làm nên
nước trái cây ép lạnh Nó cũng loại bỏ rất nhiều chất xơ. Ngoài ra, những loại nước trái cây này cũng có ít chất xơ hơn so với trái cây và rau củ. So với toàn bộ trái cây,
nước trái cây ép lạnh Trái cây thường có chỉ số đường huyết cao. Chỉ số này là một tham chiếu để đo lượng đường huyết trong thực phẩm. Ngoài ra, tiêu thụ
nước trái cây ép lạnh được coi là ít thỏa mãn hơn so với ăn toàn bộ thực phẩm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ nước trái cây, hóa ra một loại đồ uống được đưa vào thực đơn ăn kiêng chứ không phải để thay thế cho một số loại thực phẩm nhất định. Cuối cùng, lượng calo tiêu thụ thực sự tăng lên. Một số nhà nghiên cứu ở Bangkok, Thái Lan, thậm chí đã tiến hành nghiên cứu về hàm lượng của các thành phần hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa trong
nước trái cây ép lạnh và so sánh nó với nước trái cây thông thường. Kết quả là, không có sự khác biệt nào được tìm thấy giữa cả hai. Các nhà nghiên cứu lo ngại, tuyên bố rằng
nước trái cây ép lạnh có chất lượng dinh dưỡng cao hơn, có khả năng dẫn đến hiểu lầm. Sự thật của tuyên bố này cũng cần được đặt câu hỏi. Ngoài ra, các nhà khoa học cũng cảnh báo việc bảo quản nước trái cây trong tủ lạnh quá 5 ngày có thể làm giảm chất lượng
nước trái cây ép lạnh. Dinh dưỡng của nước ép bị giảm mạnh vào ngày thứ 7 bảo quản trong tủ lạnh.
Không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe, nước trái cây có khả năng gây ra vấn đề này
Hãy cẩn thận, tiêu thụ nước trái cây có nguy cơ cản trở công việc của thận. Bất kỳ nước trái cây, một trong hai cách
nước trái cây ép lạnh cũng như nước trái cây thông thường vẫn nên được tiêu thụ một cách thận trọng. Đặc biệt nếu bạn có một tình trạng mãn tính cần sử dụng một số loại thuốc. Vì dù được làm từ trái cây hay rau củ nhưng không có nghĩa là nước ép lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những nguy hiểm của việc tiêu thụ nước trái cây cần cảnh giác.
1. Nguyên nhân tương tác thuốc:
Một số loại nước trái cây có thể dẫn đến tương tác thuốc nguy hiểm. Ví dụ, nước ép nho có thể tương tác với một số loại thuốc để giảm cholesterol, bao gồm atorvastatin và nifedipine. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều vitamin K từ nước ép của các loại rau lá xanh, chẳng hạn như cải xoăn và rau bina, có thể cản trở hiệu quả của các loại thuốc làm loãng máu, bao gồm cả warfarin.
2. Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2:
Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2, ăn cả trái cây sẽ tốt hơn là uống nước trái cây. Một nghiên cứu chứng minh, nước ép trái cây làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trong khi đó, trái cây nguyên hạt mang lại hiệu quả tốt nhất, bởi hàm lượng chất xơ trong đó. Các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên ăn quả việt quất, táo và nho để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
3. Tổn thương thận:
Rau và trái cây rất giàu kali, thực sự rất tốt cho sức khỏe. Điều này là do các khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ huyết áp ổn định. Thận cũng có một chức năng quan trọng để loại bỏ canxi dư thừa. Vì vậy, nếu bạn bị bệnh thận mãn tính, thận của bạn không thể hoạt động bình thường. Kết quả là, kali cũng tích tụ trong máu. Các khoáng chất dư thừa như thế này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ví dụ như dẫn đến nhịp tim bất thường, thậm chí đau tim.
4. Ngộ độc thực phẩm:
nuốt chửng
nước trái cây ép lạnh cảm giác sảng khoái. Nhưng hãy nhớ, nước trái cây này không được tiệt trùng, do đó sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đó là do quá trình làm nước trái cây tạo điều kiện cho vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào gây nhiễm khuẩn. Quá trình thanh trùng tiêu diệt vi khuẩn có thể gây bệnh cho bạn. Một số triệu chứng tiềm ẩn của ngộ độc thực phẩm bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, co thắt dạ dày, sốt và đau đầu.
5. Thiếu hụt dinh dưỡng:
Một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng nên bao gồm 3 chất dinh dưỡng vĩ mô, đó là carbohydrate, vitamin và chất béo. Trong khi đó, nước trái cây không có hàm lượng cân bằng của ba loại. Vì vậy, không nên dùng nước trái cây để thay thế thức ăn. Bởi vì, chất đạm và chất béo cần thiết để cơ thể có cảm giác no sau khi ăn. Chỉ tiêu thụ nước trái cây không thể cung cấp năng lượng hoặc ổn định lượng đường trong máu. Cơ thể cần chất béo để điều chỉnh sự hấp thụ thức ăn và làm cho bạn cảm thấy no. Trong khi đó, protein giúp cân bằng lượng đường trong máu. Nước ép không có chất béo hoặc protein. Vì vậy, nếu bạn uống nước trái cây thay cho bữa ăn với hy vọng giảm cân, bạn có thể thất vọng. "Làm sạch cơ thể" bằng nước trái cây không hiệu quả. Bạn có thể đã nghe nói, chỉ tiêu thụ nước trái cây cả ngày như một nguồn thực phẩm, có thể loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Hóa ra, khẳng định này không đúng. Cơ thể chúng ta không cần phải được làm sạch theo cách đó, vì nó có thể tự làm sạch chất độc. Cơ thể có một hệ thống giải độc, bao gồm gan, ruột và thận. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ:
Nước trái cây ép lạnh nó có thể là một món ăn nhẹ lành mạnh cũng như một cách dễ dàng để ăn rau. Tuy nhiên, đừng quên bổ sung calo trong chế độ ăn uống của bạn.
Nước trái cây ép lạnh làm từ trái cây tươi và rau quả. Nước trái cây ép lạnh thường được phục vụ tươi. Do đó, loại nước ép này chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn trái cây và rau quả. Ngoài ra, khác với bao bì nói chung, nước trái cây ép lạnh không thêm đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Nước trái cây ép lạnh thường được làm từ một số loại trái cây và rau quả. Do đó, khi bạn ăn nó, cơ thể có thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng hơn là chỉ ăn một miếng trái cây. Trái cây và rau quả rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như flavonoid. Vì vậy, tiêu thụ nước trái cây làm từ 100% trái cây và rau quả được cho là "con đường tắt" để có được tất cả các chất dinh dưỡng một cách dễ dàng. Tuy nhiên, không có nghiên cứu được công bố nào có thể chứng minh rằng nước trái cây ép lạnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và enzym hơn trái cây, hơn nước trái cây thông thường. [[Bài viết liên quan]] 
Hãy cẩn thận, tiêu thụ nước trái cây có nguy cơ cản trở công việc của thận. Bất kỳ nước trái cây, một trong hai cách nước trái cây ép lạnh cũng như nước trái cây thông thường vẫn nên được tiêu thụ một cách thận trọng. Đặc biệt nếu bạn có một tình trạng mãn tính cần sử dụng một số loại thuốc. Vì dù được làm từ trái cây hay rau củ nhưng không có nghĩa là nước ép lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những nguy hiểm của việc tiêu thụ nước trái cây cần cảnh giác. 
