Khi bạn bước xuống lối đi của khu bán sữa trong siêu thị, có rất nhiều loại khác nhau. Bắt đầu từ sữa nguyên kem, ít béo, đến sữa tách béo. Trong số một số loại sữa phổ biến, sữa tách béo chứa hàm lượng chất béo thấp nhất. Tuy nhiên, hầu hết các chất dinh dưỡng thực sự có thể đến từ sữa nguyên chất.
Cái nào lành mạnh hơn?
Sự khác biệt chính giữa sữa nguyên chất, ít béo và sữa tách béo là ở hàm lượng chất béo của chúng. Trong sữa nguyên kem, hàm lượng chất béo vẫn còn nguyên vẹn và không bị thay đổi. Trong khi ở sữa tách béo, hàm lượng chất béo đã được loại bỏ hoặc chỉ còn lại một ít. Dưới đây là so sánh hàm lượng chất béo của một số loại sữa:
- Sữa nguyên kem: 3,25% chất béo
- Sữa ít béo: 1% chất béo
- Sữa tách béo: ít hơn 0,5% chất béo
Cụ thể hơn, thành phần dinh dưỡng trong sữa tách béo là:
- Lượng calo: 83
- Carbohydrate: 12,5 gam
- Chất đạm: 8,3 gam
- Chất béo: 0,2 gam
- Chất béo bão hòa: 0,1 gam
- Omega 3: 2,5 mg
- Canxi: 306 mg
- Vitamin D: 100 IU
Một trong những chất dinh dưỡng giúp phân biệt sữa tách béo với các loại sữa khác là omega 3. Trong danh sách trên, sữa tách béo chứa 2,5 mg omega 3. Tuy nhiên, sữa ít béo chứa 9,8 mg omega-3. ngay cả trong sữa nguyên kem, hàm lượng omega 3 đạt tới 183 mg. Từ trước đến nay, sữa nguyên chất thường được coi là không lành mạnh vì hàm lượng chất béo bão hòa trong sữa có thể làm tăng mức cholesterol. Trên thực tế, sữa nguyên chất được cho là khiến một người có nhiều nguy cơ mắc bệnh tim hơn. Tuy nhiên, điều này còn gây tranh cãi vì không hẳn hàm lượng chất béo trong sữa nguyên kem có thể gây bệnh tim. Mô hình cũ này đang dần được thay đổi, điều đó không có nghĩa là sữa có hàm lượng chất béo thấp như sữa tách béo lành mạnh hơn sữa nguyên chất. [[Bài viết liên quan]]
Ai nên dùng sữa tách béo?
Đo lường hàm lượng dinh dưỡng của một số loại sữa phổ biến, có nghĩa là sữa nguyên chất vẫn tốt để tiêu thụ. Tuy nhiên, sữa tách béo là một trong những nguồn cung cấp canxi cao nhất với khoảng 300 mg mỗi cốc. Đối với những người cần bổ sung canxi nhưng không muốn bổ sung quá nhiều calo, sữa tách béo có thể là một lựa chọn. Ví dụ, đối với những người đang ăn kiêng. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng sữa tách béo có thể không chứa các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo như vitamin A và E. Vì vậy, những người tiêu thụ sữa tách béo nên đảm bảo rằng họ nhận được vitamin từ các nguồn khác như rau và trái cây.
Sữa nguyên kem có tăng cân không?
Một mối quan tâm khác thường khiến mọi người do dự khi xác định loại sữa nào là thích hợp để tiêu thụ là tác động của nó đến trọng lượng cơ thể. Nhiều người tránh tiêu thụ sữa nguyên chất vì chất béo và calo trong sữa có thể làm tăng cân. Tuy nhiên, thực tế lại hoàn toàn ngược lại. Nhiều nghiên cứu nói rằng các sản phẩm từ sữa giàu chất béo như sữa nguyên kem có thể ngăn ngừa tăng cân. Trong một nghiên cứu, những phụ nữ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa giàu chất béo ít bị béo phì về lâu dài. [[bài viết liên quan]] Như để hỗ trợ nghiên cứu, có một nghiên cứu ở 20.000 phụ nữ uống sữa nguyên kem trong 9 năm đã tăng cân thấp hơn 15% so với những người uống sữa ít béo hoặc hoàn toàn không dùng sữa. Vì vậy, có vẻ như nguy cơ tăng cân cần được nhìn nhận từ nhiều yếu tố khác nhau, không chỉ do tiêu thụ sữa tách béo hoặc sữa nguyên chất. Sữa tách béo không có nghĩa là loại sữa lành mạnh nhất, cũng không có nghĩa là sữa nguyên chất có nghĩa là sữa gây tăng cholesterol và tăng cân.
