Cá da trơn là một loại cá được tiêu thụ rộng rãi trên khắp thế giới. Bắt đầu từ Châu Mỹ, Châu Á, Châu Âu, đến Châu Phi. Có thể có một số loại cá da trơn được tiêu thụ ở các quốc gia khác nhau. Nhưng nhìn chung, lợi ích của cá da trơn đối với sức khỏe vẫn được giữ nguyên. Cá trê rẻ, dễ kiếm, dễ chế biến. Đừng quên, chất dinh dưỡng trong nó cũng cao.
Thành phần dinh dưỡng của cá da trơn
Lợi ích của cá da trơn đến từ hàm lượng dinh dưỡng của nó. Cá da trơn có hàm lượng dinh dưỡng cao bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. dựa theo
Cơ sở dữ liệu về thực phẩm và chất dinh dưỡng của USDA , 143 gram cá đánh kem này cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 150 kcal.
- Chất béo: 4 gam.
- Chất béo bão hòa: 1 gam.
- Chất béo không bão hòa đơn: 1,57 gam.
- Chất béo không bão hòa đa: 0,9 gam.
- Axit béo Omega-3: 600 miligam
- Axit béo Omega-6: 330 miligam
- Chất đạm: 26,4 gam.
Cá da trơn có hàm lượng vitamin D, B12, B1 và choline cao. Các loại vitamin khác cũng được tìm thấy trong cá da trơn bao gồm B5, B6, B2, B9 và một lượng nhỏ vitamin E, A, C và K. Các loại khoáng chất dồi dào nhất có trong cá da trơn là phốt pho, selen và kali. Ngoài ra, nó cũng chứa magiê, kẽm, sắt, canxi và mangan với một lượng nhỏ.
Lợi ích của cá da trơn như một nguồn chất dinh dưỡng quan trọng
Với nhiều chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng chứa trong nó, dưới đây là những lợi ích sức khỏe của cá da trơn mà bạn nên bỏ qua:
1. Nguồn axit béo omega-3
Thịt cá trê có màu trắng và chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo. Mặc dù không được xếp vào loại cá chứa nhiều chất béo lành mạnh như cá hồi, cá da trơn vẫn có thể thích hợp làm nguồn cung cấp axit béo omega-3 thay thế. cá da trơn chứa
axit eicopentanoic (EPA) và
axit docosahexaenoic (DHA). Cả hai axit béo này đều có lợi cho sức khỏe của não, tim, mắt và hệ thống miễn dịch.
2. Nguồn vitamin B12
Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất DNA của cơ thể, hình thành và hoạt động của các tế bào hồng cầu, và duy trì chức năng thần kinh. Vitamin này thường có trong các sản phẩm động vật, bao gồm cả cá da trơn. Các nhóm dân số như người già, trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai là một trong những đối tượng có khả năng bị thiếu hụt vitamin B12. Một trong những ảnh hưởng là thiếu máu hoặc thiếu máu. Tiêu thụ 143 gam thịt cá tra có thể đáp ứng 69% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày. Bạn không cần nghi ngờ lợi ích của cá da trơn như một nguồn cung cấp vitamin B12.
3. Nguồn vitamin D
Vitamin D chính có thể được lấy từ việc tiếp xúc với ánh nắng buổi sáng. Trong khi đó, không có nhiều loại thực phẩm chứa vitamin này một cách tự nhiên. Trên thực tế, vitamin D rất quan trọng đối với sức khỏe của xương vì nó giúp cơ thể hấp thụ canxi, kiểm soát sự phát triển của tế bào khắp cơ thể và duy trì chức năng của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Cá da trơn là một trong những nguồn cung cấp vitamin D. Việc hấp thụ vitamin D từ thực phẩm là rất quan trọng, đặc biệt là đối với những người hiếm khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
4. Nguồn protein cao
Protein cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp. Tương tự, để sản xuất các enzym và hormone ảnh hưởng đến mọi chức năng của cơ thể con người. Hầu hết tất cả các loại thực phẩm đều chứa protein với số lượng khác nhau. Để chắc chắn, không phải tất cả chúng đều cung cấp nhiều protein và đậm đặc như cá da trơn. Ví dụ, thịt
Thịt ba rọi chứa 25 gam protein với 30 gam chất béo và 380 calo. Trong khi đó, để có được 25 gam protein thực vật từ đậu lăng, bạn cũng phải tiêu thụ 56 gam carbohydrate và 380 calo. Trong thịt cá tra có hàm lượng protein cao và đậm đặc. Lý do là, trong 100 gam loại cá có ria mép này cung cấp 18,5 gam protein, và chỉ 150 calo và 0 gam carbohydrate.
5. Bao gồm các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp
Với tình trạng ô nhiễm môi trường quá nhiều, tất nhiên có những lo ngại về việc ô nhiễm kim loại nặng trong các sản phẩm cá biển. Một trong những ô nhiễm kim loại nặng nguy hiểm là thủy ngân, chất này thường có trong các loài cá biển lớn. Vì không phải là cá biển nên cá trê có hàm lượng thủy ngân thấp. Các loại cá da trơn có thể bị nhiễm thủy ngân là cá da trơn sống hoang dã ở các sông lớn. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Nhìn chung, lợi ích của cá da trơn như một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Đặc biệt đối với phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ sơ sinh trên sáu tháng tuổi bắt đầu ăn thức ăn bổ sung (MPASI), cá da trơn được coi là an toàn hơn cá biển có nguy cơ bị ô nhiễm kim loại nặng. Là một nguyên liệu thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tương đối rẻ tiền, dễ kiếm nên bạn có thể đưa cá trê vào thực đơn của gia đình mình. Nhưng nhớ đừng phục vụ cá trê quá thường xuyên như cá trê chiên. Vì lượng cholesterol và chất béo hấp thụ cũng sẽ tăng lên từ dầu ăn mà bạn sử dụng. Bạn có thể chế biến cá da trơn bằng cách nướng để giúp chúng tốt cho sức khỏe hơn.
