Cá là một trong những món ăn kèm yêu thích của hầu hết mọi người. Không chỉ thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món, cá còn là nguồn cung cấp chất đạm có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng có trong cá có thể không còn tối ưu nữa nếu bạn ăn phải cá không đảm bảo chất lượng tươi. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết đặc điểm của cá tươi và thích hợp để tiêu thụ khi mua ở chợ truyền thống hoặc siêu thị.
Cách tìm ra đặc điểm của cá tươi và thích hợp để tiêu thụ
Cá tươi chắc chắn tích trữ nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Trong khi đó, cá không tươi sẽ là nơi sinh sản lý tưởng của các loại vi khuẩn. Những vi khuẩn này có thể có nguy cơ nhiễm vào thực phẩm, gây ra các vấn đề sức khỏe dẫn đến ngộ độc thực phẩm. À, nếu bạn muốn chế biến món ăn từ cá thác lác thì phải biết cách chọn cá tươi. Dưới đây là các đặc điểm của cá tươi và thích hợp để tiêu thụ.
1. Mắt cá
Bề mặt mắt của cá tươi sẽ nổi và trong, một cách nhận biết đặc điểm của cá tươi đơn giản nhất là nhìn qua tình trạng của mắt. Mắt cá tươi nhìn sẽ sáng, trong và tươi. Bề mặt của mắt sẽ cảm thấy nổi bật và dẻo khi chạm vào. Trong khi đó, mắt cá co lại, đục, trũng và có màu hơi đỏ là đặc điểm của cá không tươi và không thích hợp để tiêu thụ. Mắt trũng thường là do cá bị mất nước, có nghĩa là chúng ở trên băng nhiều hơn là trong nước khi bạn mua chúng.
2. Màu cá
Có loại cá có màu thịt trắng sáng, nhưng cũng có loại cá có màu sắc khác lạ. Tuy nhiên, hãy đảm bảo loại cá bạn chọn có màu sáng, tươi và không xỉn màu. Đặc điểm của màu da cá tươi trông bóng, sáng, trông khỏe khoắn. Vảy cá vẫn bám chắc vào thân cá và không dễ bị bung ra khi kéo. Mặt khác, cá chưa làm tươi chất lượng thấp thường có màu da trông xỉn màu. Ngoài ra, vảy cá dễ dàng bong ra khi kéo.
3. Thịt cá
Đặc điểm của cá tươi là mềm, dai và chắc, thông thường đặc điểm của cá tươi là có độ mềm nhưng khá dai và chắc. Tất cả thịt như dính chặt vào xương. Bạn có thể kiểm tra cá còn tươi hay không thông qua kết cấu của thịt bằng cách dùng ngón trỏ ấn vào bụng cá, nếu hình dạng trở lại như ban đầu nghĩa là cá còn tươi. Nếu không, điều đó có nghĩa là cá không tươi và không thích hợp để tiêu thụ. Đặc điểm của cá không tươi còn có màu sắc xỉn và kết cấu trở nên mềm hơn.
4. Mang cá
Các đặc điểm của cá tươi cũng có thể được nhìn thấy từ mang. Bạn có thể kiểm tra điều này bằng cách nhấc nắp mang nằm ở hai bên đầu cá. Đặc điểm của cá tươi là có mang màu đỏ, nhìn tươi, sạch và có vân ướt. Màu sắc của mang càng đỏ thì chất lượng cá càng tốt. Mang có màu nâu hoặc xám và có vẻ khô, cho thấy cá không tươi và do đó không thích hợp để tiêu thụ.
5. Mùi
Mùi của cá tươi thường không gây trở ngại cho khứu giác, đặc điểm của cá tươi khi đó có mùi đặc trưng là mùi tươi và nhẹ. Mùi cá tươi không gây cảm giác kỳ lạ hay gây khó chịu cho khứu giác. Trong khi đó, mùi của cá không tươi thường khá khó chịu vì có cảm giác cay mắt và tanh. Không có gì sai khi hỏi người bán ở chợ truyền thống hoặc siêu thị để biết chắc con cá bạn mua có còn tươi hay không. Bạn có thể chế biến cá tươi làm thực phẩm trong vòng hai ngày sau khi mua. Nếu bạn không có kế hoạch nấu nó trong hai ngày, tốt nhất bạn nên bảo quản cá trong
tủ đông để giữ cho nó luôn tươi mới.
Mẹo khiến các thành viên trong gia đình thích ăn cá
Một số người, có thể là bạn hoặc các thành viên trong gia đình của bạn, không thích ăn cá vì vị tanh và mùi tanh của nó. Ngoài ra, sự hiện diện của xương cá (cầu gai) khiến nhiều người lười ăn. Mặc dù có nhiều lợi ích khác nhau của việc ăn cá đối với sức khỏe. Vậy bạn phải làm thế nào để các thành viên trong gia đình thích ăn cá?
1. Chọn loại cá
Một số người thường không thích ăn cá vì họ có kinh nghiệm xấu với xương cá. Do đó, hãy chọn loại cá có thớ thịt to hoặc nhiều và không có nhiều gai. Ví dụ, cá ngừ, cá hồi, cá chim, cá hồng, cá thu, cá thu và cá ngừ vằn. Bằng cách này, bạn hoặc các thành viên trong gia đình của bạn không bị vướng vào gai khi ăn cá.
2. Khử mùi tanh
Sở dĩ người dân lười ăn cá là do cá có mùi tanh. Mặc dù bạn đã rửa sạch và chiên nhưng đôi khi mùi tanh của cá vẫn còn đọng lại. Điều này có thể là do chế biến cá không đúng cách. Bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng cách rửa thật sạch và ướp cá trước bằng nước cốt chanh.
3. Chế biến cá càng sáng tạo càng tốt
Các thành viên trong gia đình bạn có thể không thích ăn cá vì cách chế biến cá đơn giản như chiên, nướng. Chà, bạn có thể chế biến nhiều món cá khác nhau phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Ví dụ, bạn chế biến cá thành chả cá, chả cá, dim sum, há cảo và các món khác. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Biết các đặc điểm của cá tươi là rất quan trọng để giảm nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và các vấn đề sức khỏe. Sau khi chọn cá tươi, bạn có thể chế biến đúng cách để các thành viên trong gia đình thưởng thức ngon miệng và có được những lợi ích sức khỏe khi ăn cá.
Bề mặt mắt của cá tươi sẽ nổi và trong, một cách nhận biết đặc điểm của cá tươi đơn giản nhất là nhìn qua tình trạng của mắt. Mắt cá tươi nhìn sẽ sáng, trong và tươi. Bề mặt của mắt sẽ cảm thấy nổi bật và dẻo khi chạm vào. Trong khi đó, mắt cá co lại, đục, trũng và có màu hơi đỏ là đặc điểm của cá không tươi và không thích hợp để tiêu thụ. Mắt trũng thường là do cá bị mất nước, có nghĩa là chúng ở trên băng nhiều hơn là trong nước khi bạn mua chúng. 
Đặc điểm của cá tươi là mềm, dai và chắc, thông thường đặc điểm của cá tươi là có độ mềm nhưng khá dai và chắc. Tất cả thịt như dính chặt vào xương. Bạn có thể kiểm tra cá còn tươi hay không thông qua kết cấu của thịt bằng cách dùng ngón trỏ ấn vào bụng cá, nếu hình dạng trở lại như ban đầu nghĩa là cá còn tươi. Nếu không, điều đó có nghĩa là cá không tươi và không thích hợp để tiêu thụ. Đặc điểm của cá không tươi còn có màu sắc xỉn và kết cấu trở nên mềm hơn. 
Mùi của cá tươi thường không gây trở ngại cho khứu giác, đặc điểm của cá tươi khi đó có mùi đặc trưng là mùi tươi và nhẹ. Mùi cá tươi không gây cảm giác kỳ lạ hay gây khó chịu cho khứu giác. Trong khi đó, mùi của cá không tươi thường khá khó chịu vì có cảm giác cay mắt và tanh. Không có gì sai khi hỏi người bán ở chợ truyền thống hoặc siêu thị để biết chắc con cá bạn mua có còn tươi hay không. Bạn có thể chế biến cá tươi làm thực phẩm trong vòng hai ngày sau khi mua. Nếu bạn không có kế hoạch nấu nó trong hai ngày, tốt nhất bạn nên bảo quản cá trong tủ đông để giữ cho nó luôn tươi mới. 
