Cá minh thái là một thuật ngữ chung áp dụng cho hai loài cá biển khác nhau, cụ thể là
Pollachius Pollachius và
Pollachius virens. Cá minh thái còn được gọi là cá bống bớp, cá minh thái châu Âu, và xanh Boston. Cá anh vũ là loại cá có thịt màu trắng, mịn, mềm. Hương vị được coi là thơm ngon nhất khi được tiêu thụ ở dạng
phi lê. Loại cá này phổ biến ở Nhật Bản như một thành phần trong thịt cua nhân tạo (
càng cua). Ở Hàn Quốc, loài cá biển này được chế biến rộng rãi thành cá minh thái khô có thể bảo quản đến 6 tháng. Cá minh thái thường được làm khô bằng cách làm khô và sục khí.
Thành phần dinh dưỡng của cá minh thái
Cá minh thái là một loại thực phẩm giàu chất đạm. Một khẩu phần cá minh thái (170 gram) thậm chí có thể đáp ứng 40% nhu cầu protein hàng ngày của bạn. Ngoài ra, loại cá này cũng rất giàu các loại vitamin quan trọng cho cơ thể như vitamin A, B, D, E, đến K. Cá minh thái cũng có rất nhiều hàm lượng khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho, sắt. , kali, selen, kẽm, và các chất chống oxy hóa khác nhau. Không kém phần quan trọng, các loại cá thường xuất hiện trong các bộ phim truyền hình Hàn Quốc có chứa axit béo omega-3 rất có lợi cho sức khỏe của não và hệ tim mạch (tim và mạch máu).
Lợi ích sức khỏe của cá minh thái
Hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của cá minh thái khô hoặc ướt, khiến loài cá này có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau nếu được tiêu thụ thường xuyên. Dưới đây là một số lợi ích của cá minh thái mà bạn cần biết.
1. Duy trì mái tóc khỏe mạnh
Hàm lượng vitamin B12 trong cá minh thái có thể giúp tăng cường độ chắc khỏe và duy trì mái tóc khỏe mạnh. Các vấn đề về chẻ ngọn, rụng tóc và gàu cũng có thể được giải quyết bằng cách đáp ứng nhu cầu vitamin B12 từ cá minh thái.
2. Chăm sóc sức khỏe làn da
Axit béo omega-3 trong cá minh thái có đặc tính chống viêm giúp duy trì làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa. Axit béo không bão hòa đơn này cũng rất hữu ích để che giấu các đốm đen và làm giảm các tình trạng viêm nhiễm khác nhau có thể ảnh hưởng đến da.
3. Kiểm soát cân nặng của bạn
Cá minh thái khô hoặc ướt bao gồm các loại thức ăn ít calo, nhưng được trang bị nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác. Ngoài ra, hàm lượng protein có thể tăng cường trao đổi chất và giúp đốt cháy calo. Cá minh thái còn có thể cung cấp nguồn năng lượng nhờ hàm lượng protein, vitamin B2, vitamin B12, rất thích hợp cho những bạn cần nhiều năng lượng khi tập luyện. Bạn cũng có thể thay thế lượng carbohydrate bằng protein từ cá minh thái nếu muốn giảm cân.
4. Giảm viêm
Cá minh thái cũng có các chất có thể giảm viêm, chẳng hạn như niacin, vitamin B6, axit béo omega-3 và các loại chất chống oxy hóa khác. Những chất khác nhau này rất hữu ích để làm giảm các tình trạng viêm, chẳng hạn như:
- Viêm khớp
- Bệnh Gout
- Đau đầu
- Đau nửa đầu
- Khó tiêu.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Lợi ích của cá minh thái đối với sức khỏe tim mạch có thể được lấy từ hàm lượng vitamin B6 và axit béo omega-3. Ngoài ra còn có selen, là một khoáng chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Các thành phần khác nhau của cá minh thái ở trên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách:
- Giảm mức cholesterol
- Ngăn ngừa tổn thương và stress oxy hóa trên mạch máu
- Giảm mức chất béo trung tính
- Tăng mức độ cholesterol tốt (HDL).
6. Duy trì sức khỏe não bộ
Các chất dinh dưỡng khác nhau trong cá minh thái, chẳng hạn như protein, selen, vitamin B6, phốt pho và axit béo omega-3, có thể giúp bảo vệ sức khỏe não bộ, tăng cường khả năng tập trung, giúp trung hòa các gốc tự do có thể ảnh hưởng đến chức năng nhận thức.
7. Giảm nguy cơ ung thư
Cá minh thái cũng có một số thành phần giúp giảm nguy cơ ung thư. Báo cáo từ Tiến sĩ Axe, một số nghiên cứu cho thấy omega-3, selen và vitamin B2 giúp chống lại các gốc tự do và đóng một vai trò trong việc giảm nguy cơ ung thư. [[bài viết liên quan]] Ngoài hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của nó, cá minh thái còn có khả năng gây tác dụng phụ dưới dạng phản ứng dị ứng đối với một số người. Một số triệu chứng có thể xuất hiện như một dạng phản ứng dị ứng, bao gồm buồn nôn, nôn, viêm da, ngứa, sưng miệng và cổ họng. Bạn nên ngừng tiêu thụ cá minh thái nếu bạn gặp các triệu chứng trên và ngay lập tức tham khảo ý kiến bác sĩ nếu các triệu chứng bạn gặp phải khá nghiêm trọng và khó chịu. Nếu có thắc mắc về các vấn đề sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
