Thuật ngữ
mất thức ăn và
thức ăn thừa ở Indonesia có thể không được nhiều người biết đến. Về cơ bản, cả hai thuật ngữ đều dùng để chỉ thức ăn bị vứt đi mà không có thời gian để ăn. Theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO), định nghĩa của
thức ăn thừa đề cập đến việc giảm số lượng hoặc chất lượng thực phẩm do các quyết định và hành động của người bán lẻ, nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm và người tiêu dùng (cá nhân hoặc hộ gia đình). Trong khi đó,
mất thức ăn là sự giảm sút về số lượng hoặc chất lượng của thực phẩm do nhà cung cấp (
các nhà cung cấp), mà không liên quan đến các bên thứ ba đã đề cập trước đó trong
thức ăn thừa.
Sự khác biệt thức ăn thừa và mất thức ăn
Dựa trên sự hiểu biết
thức ăn thừa và
mất thức ăn Theo phiên bản của FAO, có sự khác biệt rõ ràng giữa hai khái niệm này.
1. Thức ăn thừa
Như đã giải thích trước đây,
thức ăn thừa là thực phẩm được loại bỏ sau khi đến nhà bán lẻ, nhà cung cấp dịch vụ thực phẩm (quầy hàng / nhà hàng) hoặc người tiêu dùng (cá nhân / hộ gia đình). đúng hình dạng
thức ăn thừa có thể:
- Thực phẩm vẫn còn tươi, nhưng không được coi là tối ưu hoặc đạt tiêu chuẩn. Ví dụ, màu sắc hoặc hình dạng của thực phẩm không vượt qua quá trình phân loại để đáp ứng các tiêu chuẩn của thị trường.
- Thực phẩm bị loại bỏ trước hoặc sau ngày hết hạn vẫn có thể ăn được, hoặc để thực phẩm bị hư hỏng.
- Thực phẩm nguyên vẹn với số lượng lớn và vẫn có thể ăn được, nhưng thường không được hoàn thành hoặc còn thừa sau khi nấu chín và sau đó được vứt bỏ.
2. mất thức ăn
mất thức ăn là thực phẩm bị lãng phí khi vẫn còn ở nhà cung cấp thực phẩm và thường là do cơ sở hạ tầng hạn chế, các yếu tố khí hậu, môi trường và tiêu chuẩn chất lượng hoặc an toàn thực phẩm. Dưới đây là các hình thức của
mất thức ăn.
- Rác mất thức ăn bất kỳ thực phẩm nào bị lãng phí dọc theo chuỗi cung ứng thực phẩm. Bắt đầu từ khi bắt đầu quy trình thu hoạch / chế biến / cắt / bắt cho đến trước khi nó đến tay người bán lẻ. Cả hai đều xảy ra do giảm chất lượng sản xuất, quy trình làm sạch, đóng gói và vận chuyển.
- Loại mất thức ăn Hầu hết chúng ở dạng thực phẩm thô hoặc nguyên liệu sản xuất.
[[Bài viết liên quan]]
Làm thế nào để dừng lại thức ăn thừa
Dữ liệu năm 2017 của Economist cho thấy rằng
thức ăn thừa ở Indonesia là lớn thứ hai trên thế giới. Lượng thực phẩm thừa thải ra ở Indonesia hàng năm lên tới 13 triệu tấn. Nếu như
thức ăn thừa ở Indonesia có thể dừng lại, con số này đủ khả năng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của 28 triệu người đang thiếu đói. Dừng lại
thức ăn thừa cũng có thể có tác động tích cực đến môi trường. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự gia tăng nồng độ carbon dioxide và methane do chất thải thực phẩm trong các bãi chôn lấp tạo ra. Dưới đây là một số điều bạn có thể làm để ngăn chặn
thức ăn thừa:
- Cung cấp nhãn hết hạn rõ ràng và rõ ràng hơn để bạn không vứt bỏ thực phẩm sớm.
- Quyên tặng thức ăn thừa cho những người vẫn cần hoặc có thể sử dụng nó.
- Giáo dục công chúng về tầm quan trọng của việc giảm thức ăn thừa.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dừng lại
thức ăn thừa càng nhiều càng tốt bằng cách:
- Đừng kén chọn thức ăn. Thực phẩm có hình thức không đạt tiêu chuẩn thị trường vẫn có thể được thưởng thức và có chất dinh dưỡng như nhau.
- Chế biến các thành phần thực phẩm dưới tiêu chuẩn do thị trường đặt ra, chẳng hạn bằng cách chế biến chúng thành mứt hoặc nước trái cây.
- Lên kế hoạch trước cho những món bạn sẽ nấu trong ít nhất tuần tới.
- Đừng mua quá nhiều thức ăn. Ghi chép và tính toán chính xác nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của bạn và gia đình, cũng như những loại thực phẩm đã hết hoặc còn tồn kho.
- Mua thực phẩm mà bạn có thể ăn trước ngày hết hạn. Điều này tốt hơn là chỉ dựa vào những ngày có nhãn 'nên được sử dụng trước đó' hoặc 'tốt nhất trước’.
- Hợp tác với những người bán hàng tại địa phương để có thể tận dụng những mặt hàng thực phẩm còn sót lại từ việc phân loại hoặc bán vẫn còn phù hợp để tiêu thụ.
Bạn cũng có thể làm chậm và giảm thiểu khả năng
thức ăn thừa với kỹ thuật bảo quản thực phẩm thích hợp. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để kéo dài thời gian tiêu thụ. Đảm bảo ăn hết thức ăn trước khi mua. Nếu có thắc mắc về thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
