Sulforaphane và các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác nhau của nó

Sức khỏe
Ngoài việc ăn rất ngon, các loại rau thuộc họ cải như bông cải xanh và pakcoy cũng rất bổ dưỡng. Hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất xơ trong các loại rau họ cải khiến nhiều người chèn chúng vào văn hóa sống lành mạnh. Một trong những chất dinh dưỡng quan trọng trong các loại rau họ cải là sulforaphane. Sulforaphane là gì?

Biết sulforaphane là gì

Sulforafane hoặc sulforaphane là một hợp chất giàu lưu huỳnh được tìm thấy trong các loại rau họ cải như bông cải xanh, pakcoy và bắp cải. Hợp chất này khá phổ biến vì nó mang lại nhiều đặc tính và lợi ích cho sức khỏe. Sulforaphane trong những loại rau này thực sự vẫn là một thành phần không hoạt động. Sulforafane được kích hoạt khi nó phản ứng với một loại enzyme thực vật gọi là myrosinase. Myrosinase được giải phóng và phản ứng với sulforaphane khi bạn "nghiền" rau nguồn, bao gồm cắt, băm hoặc nhai. Vì vậy, để có được những lợi ích của sulforaphane, bạn phải chế biến các loại rau trên. Hàm lượng sulforaphane cao nhất thực sự chứa trong rau sống. Bông cải xanh sống được cho là chứa nhiều sulforaphane gấp 10 lần so với bông cải xanh nấu chín. Nếu bạn muốn ăn bông cải xanh và muốn tiêu thụ sulforaphane ở mức tối ưu, bạn có thể hấp ở nhiệt độ thấp hoặc ăn sống sau khi rửa sạch. Tránh nướng các loại rau họ cải ở lò vi sóng hoặc đun sôi để giảm thiểu lượng sulforaphane bị mất

Các lợi ích tiềm năng khác nhau của sulforaphane

Sulforaphane khá phổ biến vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những lợi ích này bao gồm:

1. Giảm nguy cơ ung thư

Sulforaphane được cho là có tác dụng giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư. Sulforaphane được cho là có tác dụng chống ung thư. Một số nghiên cứu trên động vật và nghiên cứu ống nghiệm chỉ ra rằng nó có thể làm giảm kích thước và số lượng các tế bào ung thư khác nhau. Không chỉ vậy, sulforaphane còn được cho là có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách giải phóng các enzym chống oxy hóa và giải độc để chống lại các hợp chất gây ung thư hoặc chất gây ung thư. Tuy nhiên, mặc dù có tiềm năng, vẫn cần nghiên cứu thêm để đánh giá những lợi ích tiềm năng của sulforaphane này.

2. Duy trì sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu cũng chỉ ra tiềm năng của sulforaphane đối với sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu trên tạp chí Thuốc oxy hóa và tuổi thọ tế bào báo cáo rằng sulforaphane có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm để kích hoạt một số yếu tố có thể bảo vệ tim. Sulforaphane cũng được cho là có thể duy trì huyết áp - một biến số cũng rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, vì nó vẫn đang được thực hiện trong động vật và ống nghiệm, nên cần có các nghiên cứu trên người để đánh giá lợi ích của sulforaphane này.

3. Có tác dụng trị đái tháo đường

Sulforaphane cũng có khả năng ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường, một loại bệnh vẫn luôn rình rập hàng triệu người. Một nghiên cứu năm 2017 báo cáo rằng tiêu thụ chiết xuất mầm bông cải xanh (150 micromoles sulforaphane) có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói lên đến 6,5%. Chiết xuất mầm bông cải xanh cũng giúp kiểm soát hemoglobin A1c (HbA1c) như một chỉ số trong việc kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài. Các nghiên cứu được thực hiện trên động vật cũng thu được những phát hiện tương tự về lợi ích của sulforaphane trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Các lợi ích sức khỏe tiềm năng khác của sulforaphane

Ngoài 3 lợi ích chính ở trên, sulforaphane còn có khả năng mang lại những lợi ích sau:
  • Điều trị các triệu chứng tự kỷ
  • Bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím
  • Giảm suy giảm tinh thần sau chấn thương não và tăng tốc độ phục hồi
  • Kiểm soát táo bón hoặc táo bón
Các nghiên cứu sâu hơn về lợi ích của sulforaphane ở trên cần được nghiên cứu thêm.

Các nguồn sulforaphane có thể được tiêu thụ

Các hợp chất sulforaphane có trong lá arugula hoặc lá tên lửa Sulforaphane có trong nhiều loại rau họ cải, ví dụ:
  • Bông cải xanh
  • Bông cải xanh
  • Súp lơ trắng
  • cải xoăn
  • Bắp cải Brussels hoặc bắp cải mini
  • Bắp cải, cả hai loại đỏ và trắng
  • Pakcoy
  • Cải xoong
  • Arugula hoặc tên lửa
Để kích hoạt sulforaphane, bạn có thể cắt nhỏ các loại rau trên trước khi ăn sống hoặc hấp chín với lửa nhỏ. Bạn cũng có thể tiêu thụ các nguồn sulforaphane thực vật ở trên bằng cách thêm hạt hoặc bột mù tạt. Mù tạt có nhiều myrosinase, có thể làm tăng mức sulforaphane. Một điểm cộng khác, rau có chứa sulforaphane cũng cung cấp các chất dinh dưỡng và lợi ích khác, bao gồm vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Chất bổ sung sulforaphane và tác dụng phụ của chúng

Sulforaphane cũng có thể được thực hiện ở dạng bổ sung. Những chất bổ sung này thường được làm từ chiết xuất bông cải xanh hoặc mầm bông cải xanh với hàm lượng sulforaphane cao hơn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi mua và bổ sung sulforaphane. Lý do là, chất bổ sung này có nguy cơ gây ra các phản ứng phụ dưới dạng đầy hơi, táo bón và tiêu chảy. Các quy tắc về liều lượng và độ an toàn của các chất bổ sung sulforaphane cũng cần được nghiên cứu thêm. Vì vậy, cần phải thảo luận với bác sĩ để việc sử dụng các chất bổ sung sulforaphane có thể an toàn và không gây phản tác dụng đối với cơ thể. [[Bài viết liên quan]]

Ghi chú từ SehatQ

Sulforaphane là một hợp chất được tìm thấy trong các loại rau họ cải như bông cải xanh và bắp cải. Sulforaphane mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nên nó cũng có sẵn ở dạng bổ sung. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc liên quan đến sulforaphane, bạn có thể hỏi bác sĩ trong ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ. Ứng dụng SehatQ có sẵn miễn phí tại Appstore và Playstore trong đó cung cấp thông tin đáng tin cậy về cuộc sống lành mạnh.