Thực phẩm ôi thiu là loại thực phẩm bị biến đổi điều kiện nên giảm sút về chất lượng và khả năng tiêu dùng. Điều này xảy ra do thực phẩm được giữ ở nhiệt độ cho phép vi khuẩn phát triển mạnh và làm hỏng thực phẩm. Nhìn chung, người ta ngại ăn thức ăn ôi thiu vì thể trạng không ngon miệng và sợ có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế không phải lúc nào thực phẩm hư hỏng cũng gây hại. Nguyên nhân là do, các loại vi sinh vật gây ôi thiu không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tuy nhiên, khả năng xảy ra ngộ độc thực phẩm ôi thiu vẫn tồn tại, khi vi khuẩn gây bệnh có hại (mầm bệnh) cũng làm ô nhiễm và hư hỏng thực phẩm. Ngoài vi khuẩn, ngộ độc thực phẩm cũng có thể do ký sinh trùng và vi rút.
Dấu hiệu của thực phẩm ôi thiu
Một số thay đổi bạn có thể nhận ra khi thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, bao gồm:
- Có một sự thay đổi màu sắc
- Trên thức ăn xuất hiện một lớp chất nhầy
- Tạo ra mùi khó chịu hoặc mùi
- Thay đổi kết cấu thực phẩm, chẳng hạn như nhão hoặc nhầy
- Mốc mọc um tùm có thể nhìn thấy trên thực phẩm.
Mặc dù không phải lúc nào việc tiêu thụ thực phẩm hư hỏng cũng gây ra các vấn đề về sức khỏe, nhưng nếu ăn phải thực phẩm bị nhiễm mầm bệnh có thể xảy ra ngộ độc. Mầm bệnh lây nhiễm vào thực phẩm có thể do vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng gây ra. Các triệu chứng phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm hư hỏng là đau bụng, co thắt dạ dày, sốt, tiêu chảy, buồn nôn và nôn. Các triệu chứng này cũng có thể xuất hiện khi bạn tiêu thụ đồ uống bị nhiễm mầm bệnh, ví dụ như khi bạn bị ngộ độc sữa ôi thiu. Đối với tình trạng nghiêm trọng, ngộ độc thực phẩm có thể dẫn đến mất nước do lượng lớn chất dinh dưỡng và chất lỏng bị lãng phí. Ngoài cơ quan tiêu hóa, thức ăn ôi thiu ngộ độc còn có thể lây nhiễm và gây ảnh hưởng xấu đến các cơ quan khác của cơ thể. Các triệu chứng phát sinh phụ thuộc vào bộ phận của cơ quan bị nhiễm trùng. [[Bài viết liên quan]]
Cách đối phó với ngộ độc thực phẩm ôi thiu
Khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn không nên hoảng sợ ngay lập tức. Các trường hợp ngộ độc thực phẩm thường kéo dài trong 1-2 ngày và có thể tự lành mà không cần phải nhập viện. Tuy nhiên, có một số tình huống cần phải chú ý và phải đưa ngay đến bệnh viện để được chữa trị. Cách quan trọng nhất để đối phó với ngộ độc thực phẩm ôi thiu là nghỉ ngơi nhiều và duy trì lượng nước nạp vào cơ thể để không bị mất nước. Cố gắng tiếp tục ăn khi bạn cảm thấy thích. Bắt đầu với thức ăn đơn giản, nhỏ, nhẹ và không có chất béo, chẳng hạn như cơm, chuối hoặc bánh mì. Nếu bạn cũng bị nôn và / hoặc tiêu chảy kéo dài, bạn có thể bổ sung cách điều trị ngộ độc thực phẩm hư hỏng bằng cách dùng ORS. Đặc biệt, đối với những bệnh nhân là người cao tuổi hoặc có tình trạng sức khỏe dễ bị tổn thương. Nếu bạn gặp phải bất kỳ dấu hiệu nào sau đây khi bị ngộ độc thực phẩm ôi thiu, bạn nên lập tức đưa mình đến bệnh viện gần nhất:
- Hiện đang mang thai
- Trên 60 tuổi
- Bệnh nhân còn là trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ
- Các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng, chẳng hạn như nôn mửa không ngừng khiến cơ thể không thể giữ bất kỳ chất lỏng hoặc thức ăn nào
- Các triệu chứng không cải thiện sau hai ngày
- Có các triệu chứng mất nước nghiêm trọng, chẳng hạn như nhịp tim nhanh, mắt trũng sâu và ít hoặc không đi tiểu
- Có tình trạng sức khỏe mãn tính, chẳng hạn như bệnh viêm ruột (IBD), tiểu đường hoặc các vấn đề về thận
- Bạn bị suy giảm hệ thống miễn dịch, chẳng hạn như đang được điều trị ung thư hoặc bị nhiễm HIV.
Nếu bạn cần điều trị y tế, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc buồn nôn và nôn như một cách để điều trị ngộ độc thực phẩm hư hỏng. Các bác sĩ cũng có thể kê đơn thuốc kháng sinh, nhưng chỉ trong một số trường hợp nhất định. Ngoài ra, đối với những bệnh nhân có tình trạng sức khỏe nhất định, loại điều trị và chăm sóc được cung cấp cho các trường hợp ngộ độc thực phẩm hư hỏng phải được điều chỉnh. Nếu có thắc mắc về thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play.
