Người bệnh tiểu đường có được ăn trứng không? Là một nguồn protein tuyệt vời, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trứng. Trong một quả trứng lớn, chỉ có gam carbohydrate. Có nghĩa là, nó sẽ không làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng trứng chứa nhiều cholesterol. Bệnh nhân tiểu đường phải luôn theo dõi mức cholesterol vì tiểu đường là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.
Ăn trứng cho bệnh nhân tiểu đường
Tốt nhất, mức tiêu thụ trứng đối với bệnh nhân tiểu đường là 3 lần mỗi tuần. Nhưng nếu chỉ tiêu thụ lòng trắng trứng thì nhiều hơn thế không phải là vấn đề. Một số điều cần lưu ý đối với bệnh nhân tiểu đường khi tiêu thụ trứng bao gồm:
Chú ý đến phương pháp chế biến
Cách chế biến trứng quyết định rất lớn đến chất dinh dưỡng đi vào cơ thể. Gọi nó là một quả trứng trở nên không lành mạnh khi nó được chế biến bằng cách chiên trong dầu không tốt cho sức khỏe. Trứng được chế biến bằng cách luộc có thể là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường. Hàm lượng protein trong trứng sẽ tạo cảm giác no mà không khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Không chỉ vậy, protein còn khiến quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn và hấp thụ tối đa glucose. Điều này sẽ giúp ích rất nhiều cho bệnh nhân tiểu đường.
Nếu bạn ăn trứng cùng với các món ăn phụ khác, cố gắng không chọn thực phẩm đã qua chế biến. Ví dụ như xúc xích hoặc thịt có hàm lượng natri cao không nên tiêu thụ quá thường xuyên. Ngoài ra, hãy chọn một món ăn kèm với thịt ít chất béo và tốt cho sức khỏe.
Chọn nguồn trứng lành mạnh
Chọn trứng hữu cơ hoặc trứng gà nuôi thả rông để nhận được nhiều dinh dưỡng nhất có thể. Như vậy, lượng axit béo omega-3 có thể được đáp ứng. Những quả trứng này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích.
Mức cholesterol trong trứng có an toàn không?
Mặc dù trứng là một loại thực phẩm giàu protein nhưng cũng có hàm lượng cholesterol mà bệnh nhân tiểu đường cũng cần lường trước. Nguyên nhân là do, bệnh tiểu đường có xu hướng làm giảm nồng độ cholesterol tốt (HDL) và tăng cholesterol xấu (LDL), do đó làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 200 mg cholesterol mỗi ngày. Trong một quả trứng lớn, có 186 mg cholesterol. Có nghĩa là, nếu bạn đã ăn một quả trứng thì hãy tránh tiêu thụ các thực phẩm khác có hàm lượng cholesterol cao. Các nhà nghiên cứu tin rằng dư thừa cholesterol, đặc biệt là từ protein động vật, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim. Nếu là câu hỏi người bệnh tiểu đường có được ăn trứng không thì bạn chỉ nên tiêu thụ phần lòng trắng trứng. Trong trứng có hàm lượng cholesterol cao nhất được tìm thấy trong lòng đỏ. Tuy nhiên, đừng quên rằng lòng đỏ trứng là nơi chứa các chất dinh dưỡng quan trọng. Hầu như tất cả vitamin A, choline, omega-3 và canxi đều được tìm thấy trong lòng đỏ trứng. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích của việc ăn trứng
Nếu câu hỏi bệnh nhân tiểu đường có được ăn trứng không đã được bật đèn xanh, thì không có gì sai khi thỉnh thoảng ăn chúng. Một số lợi ích của việc ăn trứng là:
Trong một quả trứng, có protein và kali. Hàm lượng kali rất tốt cho sức khỏe cơ bắp và thần kinh. Không chỉ vậy, kali còn giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Không chỉ vậy, trứng còn chứa lutein và choline. Lutein bảo vệ chống lại bệnh tật, trong khi choline tốt cho sức khỏe não bộ. Lòng đỏ trứng cũng chứa biotin rất quan trọng đối với tóc, da, móng và sản xuất insulin khỏe mạnh.
Cân nặng dư thừa có thể làm cho bệnh tiểu đường trở nên trầm trọng hơn. Một quả trứng lớn chỉ chứa 75 calo và 5 gam chất béo. Điều này có nghĩa là ăn trứng sẽ không làm tăng cân đáng kể và vẫn an toàn cho những người duy trì lượng calo thích hợp mỗi ngày. [[bài viết liên quan]] Ăn trứng đối với bệnh nhân tiểu đường không phải là vấn đề, miễn là không quá mức. Tốt nhất, tiêu thụ trứng 3 lần một tuần vẫn khá an toàn. Chọn trứng hữu cơ tốt cho sức khỏe và giàu chất dinh dưỡng hơn.
