Ngũ cốc ăn sáng ăn liền quả thực là sự lựa chọn của nhiều người để bắt đầu ngày mới. Cách làm vừa dễ, vừa ngon mà giá cả lại phải chăng. Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu ngũ cốc ăn liền có tốt cho sức khỏe hay không. Bài viết này sẽ cố gắng thảo luận những điều bạn cần biết về ngũ cốc ăn liền cho bữa sáng cũng như các mẹo chọn sản phẩm ngũ cốc.
Ngũ cốc ăn sáng ăn liền là một loại thực phẩm đã qua chế biến
Ngũ cốc ăn sáng ăn liền được làm từ ngũ cốc nguyên hạt (chẳng hạn như yến mạch) và được tăng cường với nhiều loại vitamin và khoáng chất. Trong quá trình sản xuất, ngũ cốc thường trải qua các công đoạn sau:
- Tinh chế: Các hạt ngũ cốc được chế biến thành bột mịn hơn, sau đó được nấu chín.
- Trộn: Bột nấu chín sau đó được trộn với các thành phần như đường, ca cao (sô cô la), hoặc nước.
- Làm nóng (đùn): Nhiều sản phẩm ngũ cốc được sản xuất thông qua một quá trình gọi là đùn. Quá trình này bao gồm việc sử dụng một máy nhiệt độ cao để tạo thành ngũ cốc.
- Sấy khô: Sau khi gia nhiệt, cốm sẽ được sấy khô.
- Tạo hình: Cuối cùng, sau khi sấy khô, ngũ cốc trải qua quá trình định hình, chẳng hạn như hình quả bóng hoặc hình sao.
Tuy nhiên, ngũ cốc ăn sáng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến, với các bước trên thì ngũ cốc ăn liền vẫn là thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Và tuy nhiên, thực phẩm chế biến không hoàn toàn lành mạnh để tiêu thụ, mặc dù chúng được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất.
Bạn có thường ăn ngũ cốc vào bữa sáng không? Hãy chú ý đến những điều sau
Là thực phẩm đã qua chế biến, nên cân nhắc những điều sau khi chọn và mua các sản phẩm ngũ cốc ăn sáng ăn liền:
1. Một số sản phẩm ngũ cốc chứa nhiều đường
Tiêu thụ quá nhiều đường có liên quan đến một loạt các vấn đề y tế, bao gồm béo phì, bệnh tim và mụn trứng cá. Và thật không may, một số sản phẩm ngũ cốc ăn liền có chứa một lượng đường bổ sung khá cao. Ăn sáng với lượng đường cao cũng không phải là cách khôn ngoan vì nó có thể kích hoạt lượng đường trong máu và lượng hormone insulin tăng đột biến. Một vài giờ sau, lượng đường trong máu cũng sẽ giảm xuống và khiến chúng ta đói trở lại và tìm kiếm các loại thực phẩm và đồ ăn nhẹ có hàm lượng carb cao. Tình trạng này được gọi là "sự cố năng lượng" hoặc "sự cố đường", và nó có thể ảnh hưởng đến năng suất và dẫn đến ăn quá nhiều.
2. Đừng để bị lừa bởi những tuyên bố về sức khỏe trên bao bì sản phẩm ngũ cốc ăn liền
Bạn cũng nên “hoài nghi” về những công bố trên bao bì trên các sản phẩm ngũ cốc ăn liền. Ví dụ: sản phẩm bán dòng chữ “làm bằng ngũ cốc nguyên hạt” trên bao bì. Có thể là những sản phẩm này có chứa ngũ cốc nguyên hạt, nhưng với một lượng nhỏ. Ngoài ra, nó có thể là thành phần "ngũ cốc nguyên hạt" cũng được trộn với ngũ cốc đã qua chế biến (carbohydrate chế biến) với khẩu phần lớn hơn. Carbohydrate tinh chế còn được gọi là carbohydrate rỗng vì chúng chứa rất ít chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Carbohydrate tinh chế cũng khiến chúng ta no nhanh và có nguy cơ gây ra tình trạng ăn quá nhiều.
Mẹo chọn sản phẩm ngũ cốc ăn liền 'tốt cho sức khỏe'
Nếu bạn chọn ngũ cốc ăn liền cho bữa sáng, có thể áp dụng những mẹo sau khi xem thông tin về giá trị dinh dưỡng và thành phần của sản phẩm:
1. Cẩn thận với hàm lượng đường
Đường là một trong những thành phần mà bạn cần lưu ý khi mua thực phẩm, kể cả ngũ cốc. Cố gắng chọn các sản phẩm có trọng lượng ít hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần.
Luôn chú ý đến giá trị dinh dưỡng được ghi trên bao bì của sản phẩm ngũ cốc bạn mua
2. Tìm kiếm các sản phẩm có nhiều chất xơ
Tiêu thụ đầy đủ chất xơ rất có lợi cho sức khỏe. Chọn các sản phẩm chứa ít nhất 3 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần.
3. Chú ý đến lượng calo trên mỗi khẩu phần ăn
Ngũ cốc được nhiều người lựa chọn vì hương vị thơm ngon hay mặn nên vẫn có nguy cơ khiến bạn ăn quá nhiều. Hãy chú ý đến lượng calo bạn nạp vào mỗi khẩu phần. Để cân, tất nhiên bạn có thể sử dụng một loại cân nhỏ hiện đang được bán.
4. Hãy chú ý đến giá trị dinh dưỡng và thông tin thành phần
Các tuyên bố về sức khỏe trên bao bì phía trước nên được bỏ qua. Quan trọng nhất, hãy xem kỹ hộp thông tin về giá trị dinh dưỡng và thành phần của nó. Hai hoặc ba thành phần trên cùng là quan trọng nhất vì chúng mô tả loại ngũ cốc bạn sẽ tiêu thụ. Nếu đường được liệt kê nhiều lần bằng các tên khác nhau, sản phẩm có thể chứa nhiều đường. Một số tên gọi của những loại đường này là sucrose, HFCS, thành glucose. [[Bài viết liên quan]]
Ghi chú từ SehatQ
Ngũ cốc ăn sáng ngay lập tức thực sự rất giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, là một loại thực phẩm chế biến sẵn, ngũ cốc không hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng nhất cần xem xét khi lựa chọn các sản phẩm ngũ cốc là thành phần, và đừng để bị lừa bởi những tuyên bố về sức khỏe mà không nhất thiết phải là sự thật.
Tuy nhiên, ngũ cốc ăn sáng vẫn là thực phẩm đã qua chế biến, với các bước trên thì ngũ cốc ăn liền vẫn là thực phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Và tuy nhiên, thực phẩm chế biến không hoàn toàn lành mạnh để tiêu thụ, mặc dù chúng được bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. 
Luôn chú ý đến giá trị dinh dưỡng được ghi trên bao bì của sản phẩm ngũ cốc bạn mua 
