Sự giàu có về ẩm thực ở Indonesia rất đa dạng. Không chỉ ngon, có rất nhiều món ăn truyền thống của Indonesia rất giàu lợi ích. Một trong những khu vực ở Indonesia có nhiều món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe là Trung Java.
Món ăn miền Trung Java ngon và tốt cho sức khỏe
Sau đây là một số loại thực phẩm đặc trưng của miền Trung Java rất ngon và tốt cho sức khỏe.
1. Brekecek pathak jahan đặc trưng của Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap là một món ăn được làm từ đầu cá Jahan (pathak Jahan) được tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau. Đầu cá là một nguyên liệu thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù không ít người ngại ăn đầu cá nhưng thực tế là đầu cá có chất dinh dưỡng cao hơn các bộ phận khác trên cơ thể. Đầu cá chứa nhiều protein lành mạnh và ít chất béo bão hòa hơn bất kỳ sản phẩm thịt đỏ nào. Vì vậy, ăn đầu cá sẽ không làm tăng cholesterol. Ngoài ra, đầu cá cũng rất giàu axit béo omega-3 có lợi cho tim, cũng như vitamin A và DHA. Bởi vì hàm lượng này, ăn cá brekecek rất tốt cho sức khỏe của mắt và duy trì hệ thống miễn dịch của cơ thể. Brekecek pathak jahan được nấu với nhiều loại gia vị và thảo mộc rất đậm đà hương vị. Trong số đó có sả, lá nguyệt quế, lá chanh, tỏi, bạch tật lê, nghệ, gừng. Những loại gia vị này thường được sử dụng như một loại thuốc thảo dược truyền thống để duy trì sức khỏe. Chẳng hạn như gừng đã được biết đến với công dụng làm ấm cơ thể, làm dịu cổ họng và cải thiện tiêu hóa. Tỏi có liên quan rộng rãi đến lưu thông máu và sức khỏe tim mạch, chẳng hạn như ngăn ngừa xơ vữa động mạch (hẹp và cứng động mạch), cholesterol cao, bệnh tim mạch vành và huyết áp cao. Nghiên cứu được thực hiện bởi nhóm nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh tỉnh Giang Tô, Trung Quốc thậm chí đã chứng minh rằng tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi tới 44%.
2. Thuốc mỡ thô: Trancam
Trancam là một loại thực phẩm đặc trưng của miền Trung Java được làm từ nhiều loại rau. Thoạt nhìn, trancam trông tương tự như urap vì nó sử dụng hỗn hợp các loại gia vị dừa. Chỉ là rau trong đồ ăn transcam được phục vụ sống. Vì tất cả các nguyên liệu và gia vị của trancam đều được làm từ rau củ, nên thực phẩm này có thể được tiêu thụ bởi những người ăn chay. Đừng hiểu lầm tôi, mặc dù rau trong đồ ăn transcam không được nấu chín nhưng chúng vẫn rất ngon. Thực tế, nếu nấu đúng cách, mùi thơm ngon của gia vị trancam sẽ khử được mùi của rau sống mà một số người có thể không thích. Nguyên liệu chính để làm món trancam là giá đỗ, dưa chuột, khoai tây và dừa nạo. Giá đỗ là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin B phức hợp, vitamin C, vitamin K, magiê và sắt. Giá đỗ cũng rất giàu chất xơ và ít carbohydrate. Tiêu thụ giá đỗ thường xuyên có thể cải thiện tiêu hóa và tăng vi khuẩn tốt trong cơ thể. Ngoài ra, giá đỗ còn rất tốt để duy trì lượng đường và huyết áp bình thường. Khi muốn ăn rau sống, bạn phải thực sự chú ý đến vấn đề vệ sinh sạch sẽ. Rửa rau bằng nước rửa trái cây và rau trước khi nấu và phục vụ. Điều này được thực hiện để tránh vi khuẩn và các chất khác có thể gây hại cho sức khỏe của cơ thể.
3. Kimlo Soup Solo
Sop kimlo là một loại thực phẩm đặc trưng của vùng Trung Java có nguồn gốc từ Solo. Súp kimlo chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của cơ thể, từ chất bột đường, đạm động vật và thực vật, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Nguyên liệu chính để làm canh kim chi là miến, mộc nhĩ, thịt gà (đặc biệt là ức), trứng cút, cà rốt, hoa cải. Không có nhiều loại thực phẩm bao gồm hoa huệ như một thành phần. Mặc dù vậy, hoa rất ngon
(hoa huệ) có nhiều lợi ích, chẳng hạn như ngăn ngừa thiếu máu, khắc phục chứng mất ngủ, tăng sức chịu đựng, giúp khắc phục chứng khô họng và cảm cúm. Vì vậy, không sai nếu canh kimlo thích hợp ăn trong thời điểm giao mùa thường khiến cơ thể suy giảm miễn dịch. Đó là món ăn đặc trưng của miền Trung Java không chỉ ngon mà còn rất giàu lợi ích cho sức khỏe. Gia vị dồi dào có thể làm tăng dinh dưỡng của thức ăn cho cơ thể. Nếu bạn muốn tự làm, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những công thức này trên internet.
