Bạn đã bao giờ ăn quả hạch Brazil chưa? Hạt đậu lớn này đến từ một cái cây
Bertholletia excelsa . Mặc dù không phổ biến như quả óc chó, nhưng quả hạch Brazil cũng rất giàu chất dinh dưỡng. Quả hạch Brazil là một nguồn chất béo, protein, chất xơ và selen lành mạnh. Không có gì lạ, nếu loại hạt này cũng được dự đoán là có vô số lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, những lợi ích của hạt Brazil là gì?
Chất dinh dưỡng có trong quả hạch Brazil
Vì giá khá đắt nên quả hạch Brazil có thể không được tiêu thụ rộng rãi, đặc biệt là ở Indonesia. Tuy nhiên, những loại hạt này rất bổ dưỡng và giàu năng lượng. Các chất dinh dưỡng có trong 1 ounce hoặc 28 gram quả hạch Brazil bao gồm:
- 187 calo
- 19 gam protein
- 3,3 gam carbohydrate
- 4,1 gam protein
- 2,1 gam chất xơ
- 988% nhu cầu selen hàng ngày
- 55% nhu cầu hàng ngày của đồng
- 33% nhu cầu magiê hàng ngày
- 30% nhu cầu hàng ngày của phốt pho
- 17% nhu cầu mangan hàng ngày
- 16% nhu cầu thiamine hàng ngày
- 11% nhu cầu vitamin E hàng ngày
- 10,5% nhu cầu kẽm hàng ngày
Không có nghi ngờ gì rằng quả hạch Brazil rất giàu selen. Một quả hạch Brazil chứa 96 mcg selen, rất khác so với các loại hạt khác. Ngoài ra, loại hạt này cũng là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh tuyệt vời vì chúng chứa chất béo không bão hòa đa.
Quả hạch Brazil lợi ích cho sức khỏe
Từ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong nó, thật tiếc nếu bạn không thử ăn hạt Brazil. Dưới đây là những lợi ích của hạt Brazil đối với sức khỏe mà bạn có thể nhận được:
1. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Tuyến giáp là một tuyến nhỏ nằm trong cổ họng. Các tuyến này tiết ra một số hormone quan trọng cho sự tăng trưởng, trao đổi chất và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Mô tuyến giáp cũng cần selen để sản xuất hormone tuyến giáp T3 và một loại protein bảo vệ tuyến giáp khỏi bị hư hại. Trong khi đó, lượng selen thấp có thể gây tổn thương tế bào, giảm hoạt động của tuyến giáp và các rối loạn tự miễn dịch như viêm tuyến giáp. Do đó, ăn thực phẩm giàu selen, chẳng hạn như quả hạch Brazil, có thể hỗ trợ tuyến giáp hoạt động tốt.
2. Giảm viêm
Quả hạch Brazil rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như selen, vitamin E và phenol có thể chống lại tác hại của các gốc tự do, do đó giữ cho các tế bào của cơ thể khỏe mạnh. Không nghi ngờ gì nữa, nếu loại hạt này có thể giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa gây ra bởi sự phong phú của các gốc tự do. Trong một nghiên cứu, những người đang điều trị suy thận được cho uống một quả hạch Brazil mỗi ngày trong 3 tháng. Kết quả là, selen và glutathione peroxidase tăng lên, trong khi mức độ của các dấu hiệu viêm và cholesterol giảm đáng kể. Tuy nhiên, mọi thứ sẽ trở lại bình thường nếu hạt Brazil ngừng được tiêu thụ.
3. Duy trì sức khỏe tim mạch
Quả hạch Brazil chứa nhiều axit béo không bão hòa, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ có lợi cho tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu trên 10 người trưởng thành khỏe mạnh đã điều tra tác động của việc ăn hạt Brazil đối với mức cholesterol. Cuộc điều tra này được thực hiện bằng cách cho 5, 20 hoặc 50 gam quả hạch Brazil. Sau 9 giờ, nhóm nhận được cả hai khẩu phần 20 và 50 gam có mức cholesterol xấu (LDL) và cholesterol tốt (HDL) thấp hơn so với nhóm nhận liều thấp hơn. Tất nhiên, mức cholesterol được kiểm soát có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
4. Giảm lượng đường trong máu
Thực phẩm giàu selen, chẳng hạn như quả hạch Brazil, có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu đã báo cáo rằng tiêu thụ một hạt Brazil mỗi ngày trong 8 tuần làm giảm tổng lượng cholesterol và lượng đường trong máu lúc đói (mức đường huyết trước bữa ăn) ở người lớn khỏe mạnh.
5. Cải thiện chức năng miễn dịch
Kẽm có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Một ounce quả hạch Brazil chứa hơn 1 mg kẽm, có thể đáp ứng 10% nhu cầu hàng ngày của người lớn bình thường. Trong khi đó, thiếu kẽm có thể gây rối loạn hệ thống miễn dịch vì kẽm cần thiết để kích hoạt tế bào lympho T, là tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng trực tiếp.
6. Duy trì sức khỏe não bộ
Hàm lượng axit ellagic và selen trong quả hạch Brazil có lợi cho não bộ. Axit ellagic có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có thể có tác dụng bảo vệ và chống trầm cảm đối với não. Trong khi đó, selen đóng vai trò duy trì sức khỏe não bộ bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu, những người lớn tuổi bị rối loạn tâm thần tiêu thụ một quả hạch Brazil mỗi ngày trong 6 tháng. Người ta nhận thấy rằng có sự gia tăng mức độ selen, khả năng nói trôi chảy và chức năng tâm thần. Trong khi đó, lượng selen thấp có liên quan đến các bệnh thoái hóa thần kinh, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson.
7. Duy trì sức mạnh của xương
Quả hạch Brazil là một nguồn cung cấp magiê dồi dào có lợi cho việc duy trì mật độ xương. Khoáng chất quan trọng này đóng một vai trò trong việc hình thành xương và hoạt động của các tế bào điều hòa xương. Các nghiên cứu ở cả nam giới và phụ nữ đã chỉ ra rằng việc hấp thụ nhiều magiê làm tăng mật độ khoáng chất của xương và do đó duy trì sức mạnh của xương. Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng hãy tránh tiêu thụ quả hạch Brazil quá mức. Vì lượng selen dư thừa có thể gây ngộ độc gây ra các vấn đề về hô hấp, đau tim và suy thận. Do đó, hãy hạn chế ăn hạt Brazil hàng ngày. Chỉ nên tiêu thụ 1-3 quả hạch Brazil mỗi ngày để tránh tiêu thụ quá nhiều selen. Ngoài ra, đối với những bạn bị dị ứng đậu phộng, hãy tránh tiêu thụ nó để ngăn ngừa các phản ứng dị ứng.
