Bột hạnh nhân không phổ biến như bột mì hoặc bột bắp. Bột hạnh nhân là bột được làm từ hạnh nhân xay. Trong quá trình sản xuất, hạnh nhân đầu tiên được luộc trong nước sôi để loại bỏ vỏ. Sau đó, hạnh nhân được xay và rây thành bột mịn có vị ngọt hơn một chút. Loại bột này ít carbohydrate và có nhiều chất dinh dưỡng. Trên cơ sở này, có một số lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân.
Bột hạnh nhân dinh dưỡng
Bột hạnh nhân được biết là có nhiều chất dinh dưỡng. Loại bột này rất giàu vitamin E và magie rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Vitamin E trong bột hạnh nhân hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào cơ thể do các gốc tự do gây ra. Trong khi đó, magiê cần thiết trong nhiều quá trình trong cơ thể bạn. Một số chất dinh dưỡng có trong một khẩu phần (28 gram) bột hạnh nhân, cụ thể là:
- 163 calo
- 14,2 gam chất béo
- 6,1 gam protein
- 5,6 gam carbohydrate
- 3 gam chất xơ
- 35 phần trăm vitamin E nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị
- 31 phần trăm mangan của nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị
- 19% lượng magiê được khuyến nghị hàng ngày
- 16% đồng so với nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị
- 13 phần trăm phốt pho của nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị
Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, lợi ích của bột hạnh nhân đối với sức khỏe là không cần bàn cãi. [[Bài viết liên quan]]
Lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân mà bạn có thể nhận được:
Kiểm soát lượng đường trong máu
Bột hạnh nhân chứa ít carbohydrate, nhưng lại có nhiều chất béo lành mạnh và chất xơ. Đặc tính này khiến nó được xếp vào loại thức ăn có chỉ số đường huyết thấp vì nó không gây ra sự tăng đột biến đáng kể trong lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ. Không chỉ vậy, magie có trong bột hạnh nhân còn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Người ta ước tính rằng 25-38 phần trăm những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị thiếu magiê. Tình trạng bệnh có thể được điều chỉnh thông qua thực phẩm hoặc chất bổ sung để giảm đáng kể lượng đường trong máu và tăng insulin.
Những người bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp lúa mì không thể ăn thực phẩm có chứa gluten vì cơ thể họ coi nó là một chất có hại. Điều này tạo ra phản ứng của hệ thống miễn dịch để loại bỏ gluten ra khỏi cơ thể. Phản ứng này có thể gây tổn thương ruột và gây ra một số triệu chứng nhất định, chẳng hạn như đầy hơi, tiêu chảy, phát ban trên da, mệt mỏi và sụt cân. May mắn thay, bột hạnh nhân không chứa lúa mì và gluten, vì vậy nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh Celiac hoặc không dung nạp lúa mì.
Giảm cholesterol xấu và huyết áp cao
Nhiều nghiên cứu cho thấy hạnh nhân có thể giúp giảm cholesterol xấu và huyết áp cao, là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Một phân tích của 5 nghiên cứu liên quan đến 142 người cho thấy rằng những người tham gia ăn nhiều hạnh nhân hơn đã giảm trung bình 5,7 mg / dL cholesterol LDL. Tuy nhiên, nó cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác. Mặt khác, hàm lượng magiê cao trong bột hạnh nhân có thể giúp giảm huyết áp cao có liên quan đến sự thiếu hụt magiê. Thật không may, cần có nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này vì một số nghiên cứu trước đây đã có kết quả không nhất quán. Bạn có thể sử dụng bột hạnh nhân để làm bánh mì, bánh kếp và bánh ngọt. Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, nhưng bột hạnh nhân cũng có thể gây dị ứng. Các phản ứng dị ứng có thể phát sinh, bao gồm phát ban, ngứa, ho, chóng mặt, buồn nôn hoặc khó thở. Tình trạng này thậm chí có thể dẫn đến sốc phản vệ (phản ứng dị ứng nghiêm trọng) đe dọa tính mạng. Vì vậy, trước khi tiêu thụ bột mì này, hãy đảm bảo an toàn cho tình trạng của bạn trước. Nếu phản ứng dị ứng xảy ra, hãy ngừng tiêu thụ thực phẩm làm từ bột hạnh nhân và hỏi ý kiến bác sĩ ngay lập tức.
