Những lợi ích tiềm năng của nấm Matsutake có thể có giá lên đến 14 triệu

Sức khỏe
Những lợi ích của nấm Matsutake có khả năng tốt cho việc duy trì sức khỏe. Nấm Matsutake là một loại nấm thân rễ mọc ở Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Bạn có biết rằng có một loại nấm đến từ Nhật Bản xứng đáng được xếp vào danh sách những loại thực phẩm đắt đỏ nhất không? Giá của loại nấm matsutake chất lượng cao nhất có thể lên tới 1.000 USD / nửa kg, chính xác là vào khoảng 14.300.000 Rpiah theo tỷ giá hối đoái Rupiah ngày nay. Ở Nhật Bản, nấm Matsutake đồng nghĩa với mùa thu, giống như hoa anh đào đồng nghĩa với mùa xuân. Nấm Matsutake cũng được coi là biểu tượng của tuổi thọ vì những lợi ích sức khỏe khác nhau của chúng. Có lẽ chính vì vậy mà những cây nấm mọc dưới gốc thông đỏ này lại có giá như vậy.

Hàm lượng dinh dưỡng nấm Matsutake

Những lợi ích của nấm Matsutake tốt cho sức khỏe tất nhiên đến từ các chất dinh dưỡng có trong đó. Một cây nấm Matsutake cỡ trung bình (29 gram) chứa các chất dinh dưỡng đa lượng sau:
  • 7 calo
  • 0,58 gam protein
  • 0,17 gam chất béo
  • 2,38 gam cacbohydrat.
Bởi vì nó chứa nhiều protein, nấm Matsutake có thể được sử dụng như một nguồn protein thực vật. Không chỉ vậy, nấm Matsutake còn được bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng dưới dạng vitamin và khoáng chất sau:
  • 0,03 mg vitamin B1 (thiamine)
  • 0,03 mg vitamin B2 (riboflavin)
  • 2,32 mg vitamin B3 (niacin)
  • 0,55 mg vitamin B5 (axit pantothenic)
  • 0,04 mg vitamin B6 (pyridoxine)
  • 18,27 g vitamin B9 (folate)
  • 0,58 mg vitamin C
  • 1,04 g vitamin D
  • 11,6 mg phốt pho
  • 118,9 mg kali
  • 1,74 mg canxi
  • 2,32 mg magiê
  • 0,03 mg mangan
  • 0,58 mg natri
  • 0,07 mg đồng
  • 0,38 mg sắt
  • 0,32 mg kẽm.
Ngoài hàm lượng chất béo rất thấp, nấm Matsutake cũng không chứa cholesterol, vì vậy chúng được coi là tốt cho sức khỏe và không làm bạn béo.

Lợi ích của nấm Matsutake

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nấm Matsutake.

1. Giúp chống lại các gốc tự do

Một nghiên cứu tiết lộ rằng chất lượng của nấm Matsutake càng cao thì khả năng chống lại các gốc tự do của chúng càng tốt. Nghiên cứu giải thích thêm rằng chiết xuất nấm Matsutake chất lượng cao nhất cho thấy khả năng chống lại các gốc tự do lớn nhất, khi so sánh với các loại nấm Matsutake chất lượng thấp hơn khác. Những phát hiện này cũng chỉ ra lợi ích của nấm Matsutake trong việc chống lại các gốc tự do. Khi số lượng gốc tự do trong cơ thể quá nhiều, stress oxy hóa có thể xảy ra và gây ra nhiều bệnh nguy hiểm khác nhau như tiểu đường, tim mạch, ung thư, v.v. Ngoài ra, loại nấm này có tiềm năng như một chất chống viêm có thể giúp ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Viêm cũng có thể gây ra một số bệnh nguy hiểm nếu không được điều trị, chẳng hạn như hen suyễn, Alzheimer, bệnh tim và các bệnh khác. Mặc dù có vẻ đầy hứa hẹn, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm ở người để thực sự chứng minh lợi ích của loại nấm Matsutake này.

2. Có tiềm năng chống ung thư

Sử dụng thuốc điều trị ung thư chắc chắn sẽ gây ra những tác dụng phụ khiến bạn cảm thấy khó chịu. Trên thực tế, để điều trị ung thư, nó thường ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh, gây ra những phàn nàn nhất định. Nấm Matsutake được coi là có một số thành phần chống ung thư nhờ các chất có trong chúng. Các chất được đề cập bao gồm glycan, polysaccharid AB-P và AB-FP, một số loại steroid, uronydes và nguyên tố axit nucleic. Nấm Matsutake cũng được coi là có tác động tích cực trong một số nghiên cứu trên động vật đối với ung thư biểu mô (loại ung thư phổ biến nhất). Loại nấm này được cho là có thể ngăn chặn sự di căn (lây lan của ung thư) do các tế bào ung thư biểu mô gây ra. Những lợi ích của nấm Matsutake này được cho là đến từ khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, nấm matsutake được chứng minh có thành phần kháng khối u dựa trên một nghiên cứu trên chuột vào năm 2002. Một nghiên cứu khác vào năm 2003 cũng cho biết nấm matsutake có vai trò ức chế tế bào ung thư, ngăn chặn chính xác sự hình thành các tổn thương có thể phát triển trước ung thư ở dấu hai chấm. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn ở người là cần thiết để xác nhận những lợi ích khác nhau của nấm Matsutake trong việc điều trị ung thư và khối u.

3. Nguồn kali tốt

Hàm lượng kali cao trong nấm Matsutake rất hữu ích để duy trì các chức năng quan trọng khác nhau trong cơ thể của bạn, chẳng hạn như:
  • Huyết áp
  • co cơ
  • Xung thần kinh
  • Sự cân bằng nước
  • nhịp tim
  • Tiêu hóa
  • cân bằng độ pH của cơ thể.
Đáp ứng nhu cầu kali hàng ngày thường xuyên, chẳng hạn bằng cách ăn nấm Matsutake, cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như đột quỵ, bệnh tim và tăng huyết áp. Ngoài một số lợi ích tiềm ẩn của nấm Matsutake ở trên, loại nấm này còn được cho là có hàm lượng chất chống béo có thể giúp ngăn ngừa béo phì. [[Bài viết liên quan]]

Mẹo chế biến nấm Matsutake

Nấm Matsutake có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau, nấm Matsutake có hương vị thơm và nồng, vì vậy bạn không nên lạm dụng chúng trong nấu nướng. Nếu bạn muốn thử loại nấm này trong món ăn hàng ngày của mình, hãy thử thêm một chút trước. Hãy chắc chắn rằng bạn luôn mua nấm tươi. Nấm Matsutake có thể trở nên nặng và ẩm ướt khi rửa trực tiếp với nước. Thay vì rửa chúng trực tiếp dưới vòi nước, bạn nên lau chúng bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy trước khi nấu. Bảo quản nấm Matsutake trong tủ lạnh khi không sử dụng. Thời hạn lưu trữ có thể lên đến 10 ngày, và bạn không nên sử dụng lại nếu đã quá thời hạn. Để có được hương vị và kết cấu tốt nhất từ ​​những loại nấm này, đừng nấu chúng quá chín cho đến khi chúng mềm hoặc nhũn. Tốt nhất là bạn phục vụ nó trong khi nó vẫn còn chắc chắn. Nấm Matsutake đã qua chế biến mà bạn có thể thử bao gồm:
  • Cơm đội nấm Matsutake
  • Súp nấm Matsutake
  • Nấm Matsutake xào
  • Cơm nướng Matsutake
Nếu có thắc mắc về các vấn đề sức khỏe, bạn có thể hỏi trực tiếp bác sĩ trên ứng dụng sức khỏe gia đình SehatQ miễn phí. Tải xuống ứng dụng SehatQ ngay bây giờ trên App Store hoặc Google Play. [[Bài viết liên quan]]