Axit sorbic là gì?
Axit sorbic là một hợp chất được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. axit sorbic, hoặc axit sorbic, có hiệu quả cao để ức chế sự phát triển của nấm - vi sinh vật có thể làm hỏng thực phẩm và gây ra các bệnh nghiêm trọng. Axit sorbic có nguồn gốc từ thực vật Sorbus aucuparia. Ví dụ, axit sorbic có thể ức chế sự phát triển của nấm mốc trên giăm bông, thậm chí lên đến 30 ngày. Hiệu quả của axit sorbic như một chất bảo quản cho phép thực phẩm được vận chuyển khắp nơi trên thế giới. Axit sorbic cũng được trộn dưới dạng muối, chẳng hạn như natri sorbat, canxi sorbat và kali sorbat.Thực phẩm thường được trộn với axit sorbic Axit sorbic là một chất bảo quản rất phổ biến được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Thực phẩm thường được bảo quản bằng axit sorbic, bao gồm:
- Phô mai
- Đồ nướng
- Các sản phẩm mới thu hoạch, chẳng hạn như rau và trái cây
- Rượu
- Hải sản ướp lạnh và thịt
Axit sorbic thường được thêm vào để bảo quản rượu vang. Axit sorbic hoặc axit sorbic Nó có đặc tính kháng sinh tự nhiên nên thường được trộn trong thịt. Trên thực tế, chất bảo quản này ban đầu được sử dụng để ngăn chặn Clostridium botulinum, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm cho con người. Axit sorbic không chỉ được pha trộn để bảo quản thực phẩm cho con người. Chất liệu này còn được dùng để bảo quản các sản phẩm mỹ phẩm, thuốc chữa bệnh, thậm chí là thức ăn chăn nuôi. Axit sorbic có an toàn như một chất bảo quản thực phẩm không?
Axit sorbic được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân loại là an toàn. Chất bảo quản thực phẩm này cũng không liên quan đến ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, trong một số trường hợp hiếm hoi, viêm da tiếp xúc dị ứng có thể xảy ra ở một số cá nhân. Axit sorbic cũng được trộn trong nhiều loại mỹ phẩm. Nếu bạn bị chàm, bạn nên tránh các sản phẩm có chứa axit sorbic vì nguy cơ tác dụng phụ. Đồng thời thảo luận với bác sĩ của bạn xem bạn vẫn có thể ăn thực phẩm có chứa axit sorbic. Nếu da của bạn phản ứng tiêu cực sau khi tiếp xúc với axit sorbic, bạn nên rửa sạch vùng da đó ngay lập tức. Sau đó, thoa kem chống ngứa. Bạn cũng có thể uống tám cốc nước nếu cơ thể cảm nhận được phản ứng do axit sorbic.Chất bảo quản thực phẩm ngoài axit sorbic
Axit sorbic không phải là chất bảo quản thực phẩm duy nhất. Một số thành phần khác mà bạn có thể tìm thấy, cụ thể là:1. Natri benzoat
Natri benzoat là chất bảo quản trong thực phẩm và các sản phẩm khác, được tạo ra từ axit benzoic với axit clohydric. Giống như axit sorbic, natri benzoat cũng được trộn để bảo quản thuốc, sản phẩm mỹ phẩm, đến các sản phẩm chăm sóc cá nhân như kem đánh răng.
Natri benzoat là một chất bảo quản thực phẩm khác thường được sử dụng, mặc dù chất bảo quản này còn khá nhiều tranh cãi nhưng natri benzoat được FDA và WHO phân loại là an toàn. Natri benzoat gây tranh cãi vì nó có liên quan đến nhiều vấn đề y tế, chẳng hạn như viêm và dị ứng. 
